Crème de la crème v slovenskem kuharskem prostoru in širše. Eden tistih, ki v svojem poklicu vidi življenjsko poslanstvo. V njegovi krvi se poleg kuhanja pretaka še ena strast – glasba. A kitaro je kaj kmalu zamenjal s kuhalnico ... rockabilly pa ostaja. Rockabilly kuhar, torej. Spoznajte Bineta Volčiča.
''Nočem biti stereotip šefa kuhinje z visoko kapo in kuhati po preživetih pravilih. Moja kuhinja nima mej, zato pravim – rock'n'roll v glavi, rock'n'roll v kuhinji,'' je povedal Bine.
Po izobraževanju in večletnih delovnih izkušnjah doma je Slovenija postala premajhna za velike kuharske ambicije. Pot pod noge in v domovino gastronomije, Francijo, na svetovno znano kulinarično šolo – Le Cordon Bleu v Pariz.
''Imel sem jajca in življenje postavil na kocko. Stanovanje je šlo pod hipoteko, prodal sem avto, spraskal sem skupaj za šolnino, živel na 13 kvadratnih metrih in neprestano delal."
Pariz je v dveh letih prinesel veliko – diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu kot tretjemu najboljšemu v generaciji, prakso v vrhunskih pariških restavracijah, kjer je kmalu od ''šiti džoba'' napredoval do vodje izmene. Pariz pa je poskrbel tudi za romantiko – usodno ljubezen s Slovenko. Pred petimi leti je tvegal vse, da bi sledil svojim sanjam. Danes vodi eno izmed najbolj prestižnih slovenskih restavracij. Kuha po intuiciji, navdihu, v nenehnem iskanju novih okusov in kombinacij. Brezkompromisno in drzno ustvarja ''zmešano kuhinjo''.
KOMENTARJI (47)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.