'Titova kuhinja' za med

V Beogradu so predstavili knjigo z recepti jedi, ki jih je imel Josip Broz Tito najraje. 25. maja bi nekdanji predsednik Jugoslavije praznoval svoj 116. rojstni dan. In če bil še vedno živ, bi se mize šibile pod težo okusov odlične kulinarike.

Le dan pred 25. majem so v Beogradu predstavili knjigo "Titova kuhinja", avtorice Anje Drulović. Pisateljica bralcem ponuja zanimivo in začinjeno branje. V knjigi so do potankosti opisani obiski tujih političnih delegacij, diktatorjev, kronanih glav in ostalih pomembnežev, ki jih je Tito gostil v svojih rezidencah.

Poleg zgodovinskega opisovanja srečanj s pomembnimi gosti, se je pisateljica odločila, da bo bralcem ponudila tudi recepte odličnih jedi, ki jih je imel Tito najraje. Tako med drugimi zasledimo recept za pripravo Titovega rudarskega kosila, ali pa devet jedi za kronane glave, filmske zvezdnike.

Raja za zelje, diktatorji teletino, zvezde pa štruklje

V knjigi je tudi recept za pripravo "višegrajskega zelja", po receptu bosanskega pisatelja in pesnika Meše Selimovića. Po uničujočem potresu v Dalmaciji in Bosni in Hercegovini, januarja leta 1962, je Tito obiskal prizadeta območja. Med glavnimi jedmi pa je bila prav zeljna poslastica.

Mesec kasneje se je Tito mudil na obisku v Sudanu. Z ladjo Ramzes je plul po reki Nil in ob pristanku v Kartumu je takratni sudanski predsednik Ibrahim Abud Din za jugoslovanskega gurmana pripravil slavnostno kosilo. Vendar Tito ni ostal dolžan. Abuda je še isti dan povabil na večerjo v jugoslovansko veleposlaništvo. Postregli so s specialiteto "kuhanimi telečjimi prsi", po Titovi recepturi. Abud je takrat Titu rekel, da je tvorec politike neuvrščenih, na kar je Tito odgovoril: "To je kot ljudska pesem, začne se in se širi na vse strani. Ljudje jo sprejmejo, a nihče ne ve kdo jo je napisal prvi," je ob okusni pojedini zaključil Tito.

Nad pečenimi štruklji se je navduševala znana francoska pevka in plesalka, ki je pogosto obiskovala Tita. Bila sta dobra prijatelja, saj je bila Francozinja med drugo svetovno vojno aktivno vključena v francoskem odporniškem gibanju.

Leta 1971, ko so snemali film Sutjeska, so nekatera zveneča igralska imena obedovala skupaj s Titom. Elizabeth Taylor in njen soprog Richard Burton, ki je v filmu upodobil Tita, sta prebivala prav v Titovih rezidencah. Zadnji dan snemanja pa jih je Tito povabil v vilo Jadranka na Brionih. Pri odlični večerji so med drugim ponudil tudi "dubrovniško kaštradino", kot jo še danes pripravljajo v eni manjši krčmi v Stonu.

In še recept: 1kg pustega ovčjega mesa, 1kg zelja, 1kg krompirja, pol decilitra olivnega olja in začimbe.

V petlitrski lonec damo meso in zalijemo z vodo ter kuhamo približno pol ure. Nato dodamo zelje, krompir in olivno olje. Kuhamo še pol ure. Dodamo začimbe in kozarec belega vina.