Zanimivosti

V Parizu so bagete resna stvar! Vonj, okus, struktura, teža - to odloča o zmagovalcu

Pariz, 27. 03. 2015 18.18 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 1 min

Žirija 15 strokovnjakov za bagete je v Parizu že tradicionalno izbirala najboljšo bageto v mestu. Zmagovalec je Senegalec Djibril Bodian, za nagrado pa bo leto dni svoje dobrote dobavljal Elizejski palači.

V Senegalu rojeni pek Djibril Bodian je bil v Parizu izbran za najboljšega v peki tradicionalne francoske štručke bagete v Parizu. Bagete bo tako Bodian - izkušeni pek, ki si je naziv prislužil že leta 2010-, leto dni vsako jutro dostavljal v Elizejsko palačo.

Prava bageta je lahko dolga le med 55 in 65 centimetrov.
Prava bageta je lahko dolga le med 55 in 65 centimetrov. FOTO: Reuters

Bodian ima svojo pekarno z imenom Grenier a pain (Kašča za kruh) v četrti Montmartre, kot pravi, pa morajo biti dobre bagete dobro pečene, s fino skorjo in morajo imeti čim več velikih lukenj. Ključen pa je tudi vonj, dodaja. Po njegovih besedah proces peke ni nikakršna skrivnost. Vse kar potrebuješ, je dober smisel za opazovanje, pravi. "Moj oče je istem poslu, tako da sem se v pekarnah zadrževal že, ko bil zelo majhen," je še razložil za francoski časnik L'Express po svoji novi zmagi.

Za naziv najboljšega v peki baget se lahko potegujejo vsi pariški peki, izbor pa poteka enkrat letno. Komisijo, ki odloča o zmagovalcu, sestavlja 15 članov, ki ocenjujejo na podlagi peke, okusa, sredice, vonja in videza. Štručke morajo poleg tega ustrezati nizu standardov - dolge morajo biti med 55 in 65 centimetrov, tehtati med 250 in 300 grami ter vsebovati 18 gramov soli na kilogram moke.

Za laskavi naziv se potegujejo številni, a zmagovalec je le en.
Za laskavi naziv se potegujejo številni, a zmagovalec je le en. FOTO: Reuters
  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (1)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

ferencz 1
29. 03. 2015 13.00
+4
Pr nas bi lahko naredili tekmovanje kdo bolj ogoljufa potrosnika pri kruhu, in kdo ima vec misi in misjih iztrebkov v svoji pekarni.