V oddaji Preverjeno so spregovorili tudi o aditivih v kruhu. Osnovne so štiri sestavine: moka, kvas, voda, sladkor/sol, na trgovskih policah pa najdemo kruhe s številnimi sestavinami, veliko je aditivov. Ti so sicer pogosto povsem naravne snovi, kot so vitamin C, lecitin iz jajc in soje, le da imajo imena drugačna. Emulgatorji, regulatorji kislosti, sredstva za obdelavo moke, konzervansi. Zato da je kruh privlačnejši za potrošnika, da je mehkejša sredica, večji volumen kruha, daljša obstojnost.
Več aditivov je dodanih tudi brezglutenskemu kruhu, ki pri nas vse bolj postaja modna muha. Drugače je za tiste, ki ne smejo uživati glutena zaradi bolezni, za vse ostale pa velja, da s tem kruhom po nepotrebnem zaužijejo več aditivov. Namreč, gluten ima izredno pomembno funkcijo pri peki kruha. Elastičnost, ki jo kruh z glutenom izgubi, morajo nadomeščati z aditivi.
Trgovci pa z imeni včasih tudi zavajajo - večzrnat kruh sploh ni polnozrnat, še manj črn. V bistvu gre za bel kruh, ki mu je dodan ječmenov slad - da dobi znamenito barvo. Vse to piše na deklaracijah, le prebrati jih moramo.
Vsi tisti, ki uživate toast namesto kruha - pozor. Toast ni kruh. Namreč, da se toast lepo zapeče, da je hrustljav, mu morajo dodati več sladkorja in maščob, kar ne ustreza definiciji kruha. Tak kruh je bolj kaloričen in je v bistvu zgolj pekovski izdelek. Ni pa kruh.
KOMENTARJI (119)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.