Je vseeno, katere ribe jemo? Zdravniki pojasnjujejo, da imajo največ koristnih maščobnih kislin mastne ribe. "Vedno govorimo, da se dajmo izogibati maščob, a to ne velja pri ribah," je za rubriko 24UR Inšpektor pojasnil dr. Matija Cevc s Klinike za žilne bolezni UKC LJ. Mastne ribe so losos, slanik, sardele, sardoni, skuše, tune ... Mnogi pa namesto rib raje jedo kapsule z ribjim oljem. A Cevc tu svetuje previdnost. Zakaj?
Ribe, ulovljene ali vzgojene v Sloveniji, se po sestavi načeloma ne razlikujejo znatno od rib istih vrst, ki so bile vzgojene ali ulovljene zunaj naših meja. Prav tako ni pomembnih razlik v prehranski vrednosti maščob med sladkovodnimi in morskimi ribami, ugotavljajo raziskovalci. Bolj pa je pomembno, za katero vrsto ribe gre: tiste večje, na koncu prehranjevalne verige, so praviloma manj bogate s koristnimi maščobnimi kislinami in vsebujejo več živega srebra. Preprosto povedano: raje konzervirana skuša kot sveže ujeta mečarica.
Ko je Zveza potrošnikov Slovenije pred nekaj leti analizirala zamrznjene osliče in pange, ki jih najraje jedo tudi slovenski otroci, so bile njihove ugotovitve šokantne: veliko je bilo kosti in ledu, odtajane so bile celo za tretjino lažje, zato je bila tudi "ugodna" cena zelo varljiva, zasledili so vonj po kloru in amonijaku, v enem vzorcu presežno vrednost kadmija. Tudi ribje palčke, ki jih imajo otroci običajno radi, pogosto niso niso dobra izbira. V raziskavi Zveze potrošnikov se je pokazalo, da vsebujejo zgolj 65 odstotkov rib, kar tretjina teže pa je bila od pohanja, maščobe in dodane vode.
Kakšna je največja ribogojnica sladkovodnih rib v Sloveniji? Kakšne ribe vzgajajo? Kakšna je edina slovenska morska ribogojnica? Biolog in potapljač Lean Fonda in njegova sestra, doktorica molekularne biologije sta znana po ribogojnici ob sečoveljskih solinah, nedavno pa je v podjetje vstopila italijanska ribogojnica, saj je odkupila terjatve bank. S čim hranijo ribe? Kakšni so nasveti ribičev, kako kupovati ribe v ribarnici ali trgovini?
Več si poglejte v dodanem videu!
KOMENTARJI (71)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.