Skutini štruklji
Štruklji so okusna jed, ki jih lahko ponudite kot samostojno jed, prilogo pa tudi kot sladico.
Trenutno uporabljate Adobe Flash Player verzije 8.
Za napredno uporabo našega novega predvajalnika priporočamo Adobe Flash Player 9, ki omogoča celozaslonski ogled in najboljšo kvaliteto videa.Priporočamo najnovejšo različico Adobe Flash Player verzije 9, ki si ga lahko brezplačno naložite tukaj
Video
Več videovsebin
-
Zgodovina gostilne Lectar
00:22 -
Priprava skutinih štrukljev
02:36
Sestavine za Skutine štruklje. (Foto: Dare Čekeliš)
SESTAVINE za 3 do 4 osebe:
20 dag moke
25 dag skute
6 jajc
ščepec soli
žlička olja
1 do 2 dl vode (po občutku)
drobtine
maslo
vrvica
Sestavine za testo:
20 dag moke
ščepec soli
1 do 2 dl vode (po občutku)
Sestavine za nadev:
25 dag skute
4 jajca
Priprava testa:
Sestavine pregnetemo v testo in ga pustimo počivati pol ure. Delovno površino prekrijemo s čisto bombažno krpo in posujemo z moko. Testo razvaljamo na debelino noževe konice.
Skutini štruklji so ena od jedi, ki jih pripravljajo v gostilni Lectar v Radovljici. Gostilna ima zelo dolgo tradicijo saj prvi zapisi segajo v leto 1822. (Foto: Dare Čekeliš)
Priprava štrukljev:
V skuto zamešamo 4 jajca. Nadev premažemo po razvaljanem testu in ga s pomočjo krpe zvijemo v zvitek. Zvitek potresemo z drobtinami, ga zavijemo v bombažni prtič in prevežemo z vrvico. Štruklje kuhamo pol ure v slanem kropu. Ko so skuhani, jih razrežemo in potresemo z drobtinami, ki smo jih raztopili na maslu.
Skutine štruklje je pripravila gospa Borka Končnik iz gostilne Lectar v Radovljici.(Foto: Dare Čekeliš)
