Domača scena

VIDEO: Ekskluzivni dogodek v Gostilni pri šefu

Ljubljana, 19. 05. 2014 17.43 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 3 min

Avtor

Teja Pelko

3 Chefs Igor Jagodic, Uroš Štefelin in Bine Volčič so v najbolj znani gostilni gostom postregli s šesthodnim menijem, namesto vinske spremljave pa so ob hrani ponudili koktajle.

Barmani so imeli precej težko nalogo. Najprej so morali namreč poskusiti vse jedi, nato pa so na podlagi tega sestavili recepture za koktajle. "Želeli smo pokazati, da se da tudi s koktajl uživati hrano, in dokazati, da se lahko z njimi približamo neki jedi. Dela je bilo ogromno, a na koncu nam je uspelo, normalno pa je, da vsi niso bili zadovoljni že s prvim koktajlom, ki smo ga ponudili, saj ima vsak svoj okus," nam je zaupal barman Mario Markovič.

3 Chefs Uroš Štefelin, Igor Jagodic in Bine Volčič skupno zgodbo pišejo že tri leta. FOTO: 24ur.com

Vsak kuharski mojster je pripravil dve jedi, gostitelj pa glavno jed in sladico. Čeprav so Igor, Uroš in Bine tudi osebno zelo dobri prijatelji, so v kuhinji strogo profesionalni, zato ne pride do konfliktov, če že, pa jih znajo zelo odraslo rešiti. Glede jedi se prej uskladijo, da se sestavine in elementi ne ponavljajo in da je ves meni lepa zgodba treh različnih chefov, treh različnih karakterjev in treh različnih stilov kuhanja.

Igorjeva jed: confit paradižnika, gel paradižnika, prah oljčnega olja, oljčno olje, bazilika, sorbet bazilike in paradižnika, pena kozjega sira in kozji sir. FOTO: 24ur.com

Gostilna pri šefu bo svoja vrata zaprla konec maja, nato pa se bodo začele mrzlične priprave na novo sezono oddaje Gostilna išče šefa, ki se je Bine že zelo veseli, pred začetkom oddaje pa obljublja tudi novo kuharsko knjigo.

Barman Mario Markovič je imel zelo veliko dela. FOTO: 24ur.com

Nove sezone se zelo veselita tudi Igor in Uroš, ki sta tudi sama že sodelovala v oddaji. "Meni je oddaja zelo všeč, ker javnost na ta način spoznava naše delo," nam je zaupal Jagodic, Štefelin pa je dodal: "Predvsem se to vidi pri mladih, ki se vpisujejo v gostinsko šolo, kjer je bil včasih velik manjko. Tega, da je ta oddaja naredila tako revolucijo v tem poklicu, smo mi kuharji res zelo veseli, saj to pomeni, da bomo vedno imeli koga, ki bi nam pomagal, želim pa si, da bi enkrat prišli do tega nivoja, da bomo mi pomagali njim."

Gostilna pri šefu bo odprta le še do konca tega meseca. FOTO: 24ur.com

Večerje se je udeležila tudi lastnica znamke Kaval Group Dada Jerovšek. "Zelo mi je bilo všeč. En fant je boljši od drugega, en ima bolj nore ideje od drugega. Vedno se veselim novih večerov, novih preiskušenj, novih kombinacij in novih okusov. Vrhunsko. Zelo zanimiva ideja se mi zdi tudi ta s koktajli. Koktajli niso samo bili alkoholno močni, ampak so se okusi čudovito prepletali z jedmi, ki smo jih imeli na krožnikih," nam je dejala Dada in dodala, da je kulinarika v zadnjih letih tudi zaradi oddaje, kot je Gostilna išče šefa pridobila ogromno. "Spremenilo se je vedenje in razmišljanje o hrani, tudi to, da je zelo pomembno, kaj daste vase. To, kar jemo, to smo. Ob kvalitetni dobri hrani, se dobro počutimo. Včasih smo gledali na to, da je zrezek čim večji, da je čim več pomfrija, da je masten, zdaj je pa pomembno, da je to, kar je na krožniku, estetsko oblikovano, pomembna je kombinacija okusov, da so pokriti vsi minerali in rudnine, da lahko zdržimo te naporne delovne dneve. Ti chefi, ki so vrhunski v svojem znanju, kreativnosti in drugačnosti, to v živo dokazujejo s hrano, ki te ne ubije, po kateri nisi tako sit, da ne bi mogel več živeti ali dihati, ampak se samo dobro počutiš in si poln energije in elana, da lahko po tako čudoviti večerji, kot je ta, greš naprej," nam je še dejala Dada.

Več v videoprispevku!