Kakšna je goveja juha, ki se sama skuha?

Končno je napočil čas za kuhanje pravega nedeljskega kosila. Takega, ki se človeku res prileže v nedeljo ob dvanajstih, skupaj z najlepšimi željami in pozdravi na radiu. Kakšen je pravi kos govedine za juho in kako se skuha prava juha? Seveda pa se tudi nedeljsko kosilo modernizira: zato francoski ‘sauce gribiche’. Glavni junak nedelje pa je restan krompir, društveno zaščiten za h govedini iz juhe, pa krompirjeva solata ob pohanem piščancu.