Ko gre za hrano, se pevka ne zadržuje. Ne dela "začetniških in amaterskih" napak, kot so izpuščanje obrokov.
"Veliko jem! Tudi, ko imam natrpan urnik. Nikoli ne izpuščam obrokov. Za zajtrk pogosto jem kuhana jajca, dimljenega lososa in polnozrnat toast. Za kosilo raznovrstne narezke, zelenjavo in sadje, za večerjo pa piščanca ali ribo z rižem in še več zelenjave."
Prizna pa, da "pada" na havajsko hrano in se ji ne more upreti. "Ko hočem zadovoljiti potrebo po slastni hrani, se vrnem k svojim koreninam. Rojena sem bila na Havajih, zato obožujem sušeno tunino v sojini omaki, svinjino kalua, bananine palačinke s kokosovim sirupom ... O moj bog, samo med govorom o tem se lahko zredim za 5 kilogramov."
Nicole je že od najstniških let obsedena s svojo podobo. Odkar pa je odstranila tehtnico, pravi, da je veliko bolj srečna.
"Dolgo je trajalo, da sem prišla do tega. Teči sem začela pri 14 letih, takrat sem začela šteti tudi kalorije. Bila sem na vseh možnih dietah in neprestano na tehtnici, ki je postala moj sovražnik številka ena. Pri svojih 30 sem stopila s tehtnice. Zdaj svoje telo ocenjujem po tem, kako mi oblačila pristajajo."
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.