ČESNOV KRUH
Iz žlice moke, sladkorja, kvasa in malo tople tekočine pripravimo kvasec. Ko vzhaja, ga dodamo k presejani in osoljeni moki, dodamo še olje, ostalo tekočino in prepražen sesekljan česen. Vse sestavine dobro pregnetemo. Testo pustimo vzhajati, da naraste za enkratno količino, nato ga pregnetemo in damo ponovno vzajati. Ko je testo drugič vzhajano, ga pregnetemo, damo v namazane modele in pustimo, da ponovno vzhaja. Testo po vrhu premažemo z stepenim jajcem ali mlekom, prebodemo z leseno špilo. Ko je dovolj vzhajano, ga damo v vročo pečico in spečemo. Kruh pečemo pri 190 °C 10 minut, nato pa zmanjšamo temperaturo na 170 minut in pečemo še pol ure.
NOVOLETNA REZINA E+
Testo:
4 jajca, 8 dag sladkorja, 12 dag moke, 1 vanilin sladkor, 1 limonin sladkor.
Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja, vanilin in limonin sladkor ter penasto vmešamo. Iz beljakov stepemo trd sneg, proti koncu stepanja mu dodamo drugo polovico sladkorja. Sneg dodamo k vmešanim rumenjakom, dodamo še presejano moko in na rahlo premešamo. Testo namažemo v pekač, obložen s peki papirjem, in spečemo v vroči pečici. Pečen biskvit ohladimo in ga navlažimo s sadnim sokom, ki smo dodali žlico maraskina.
Nadev:
5 dl sladke smetane, 10 dag sladkorja v prahu, 40 dag vloženih višenj, 3 žlice maraskina, 3 dag želatine v prahu.
Višnje posujemo s sladkorjem v prahu in mariniramo z maraskinom. Želatino namočimo v hladni vodi, ko nabrekne, jo stopimo nad soparo. Vlijemo na marinirane višnje. Sladko smetano stepemo, prilijemo stopljeno želatino in marinirane višnje ter premešamo. Nadev vlijemo na navlažen biskvit in postavimo na hladno, da se strdi. Strjeno premažemo s stepeno sladko smetano in dekoriramo z oblikovanim marcipanom.
