Sir postaja pri Francozih vedno bolj priljubljen, trdi francoski Nacionalni center za mlekarsko industrijo, ki je rezultate nedavne raziskave objavil ob otvoritvi kmetijskega sejma v Parizu. V manj kot petnajstih letih (1989-2002) je letna poraba sira na prebivalca v Franciji, državi, ki se sicer ponaša z več kot 400 vrstami sira, narasla s 15,2 na 24,6 kilograma.
Osme razstave sirov, ki so jo pripravili v okviru pariškega kmetijskega sejma, se je sicer udeležilo več kot sto razstavljavcev - proizvajalci in predelovalci sira, mlekarske zadruge in uvozniki. Francija je z 1,8 milijona ton letno največja proizvajalka sira v Evropi, pred Nemčijo (1,7 milijona ton) in Italijo (1,2 milijona ton). Francoski izvoz sira znaša 502.000 ton, uvoz pa 199.000 ton letno.
