Strokovnjaki so med raziskavo analizirali genetsko sestavo 69 Judov, starih od 22 do 65 let. Pri tem so iskali gen ADH2, ki naj bi bil vplival na način, s katerim organizem predeluje alkohol. Zakaj do tega prihaja, strokovnjaki še ne vedo. Prvi rezultati študije so pokazali, da ima ta gen vsak peti Jud, kar pomeni, da se ta gen pogosteje pojavlja pri Judih.
Strokovnjaki so prav tako ugotovili, da pri ljudeh z genom ADH2 obstaja manjša verjetnost, da bi postali odvisni od alkohola. Toda ko so vprašane Jude razdelili v skupine glede na njihovo poreklo, so znanstveniki dobili drugačno sliko. Zaščitni učinek gena ADH2 je bil drugačen pri dveh najbolj razširjenih skupinah Judov - Aškenazih (izhajajo iz Evrope in nekdanje Sovjetske zveze) in Sefardih (korenine imajo na Bližnjem vzhodu in v Severni Afriki). Zaščitni učinek gena ADH2 je bil mnogo močnejši pri imigrantih iz nekdanje Sovjetske zveze, ki so v glavnem imeli več težav z alkoholom.
Strokovnjaki so sicer tudi ugotovili, da približno 50 odstotkov Kitajcev in Japoncev nima omenjenega gena, zato se pri njih med uživanjem alkohola pojavljajo simptomi, kot so porumenitev obraza, vrtoglavica in slabost.
