Katera hrana nas poneumlja?

Kalifornijski znanstveniki z univerze UCLA so šest tednov hranili dve skupini podgan z večjimi količinami visokofruktoznega koruznega sirupa, ki je običajna sestavina v večini predelane hrane.

Ena skupina podgan je dobivala tudi dodatek omega 3-maščobnih kislin (DHA), druga pa ne. Pred tem poskusom so morale živalce pet dni trenirati, kako se znajdejo v zapletenem labirintu in najti izhod. Po šestih tednih hranjenja z visokofruktoznim koruznim sirupom so jih vrnili v labirint, da bi videli, ali je kakšna sprememba.

Ugotovili so, da so podgane brez dodatka omega 3-maščobnih kislin (DHA) precej bolj počasne in zmedene. "Morda so imele njihove možganske celice težave z medsebojnim signaliziranjem, zaradi česar se živali niso mogle spomniti poti iz labirinta, ki so se je naučile pred šestimi tedni," je razmišljal Fernando Gomez-Pinilla, profesor nevrokirurgije na omenjeni univerzi.

Pogled na možgane laboratorijskih podgan je pokazal tudi, da se je pri tistih, ki niso dobile dodatka DHA, razvil znak odpornosti na inzulin, hormon, ki kontrolira sladkor v krvi in možganske funkcije. Velika količina fruktoze očitno lahko "zmoti" inzulin v uravnavanju porabe in skladiščenja sladkorja.

"Inzulin je pomemben za nadzor sladkorja v krvi, lahko pa igra tudi pomembno vlogo v možganih, kjer očitno ovira pomnjenje in učenje," meni Gomez-Pinilla.

Visoke količine visokofruktoznega koruznega sirupa so v gaziranih pijačah, hrani za dojenčke in številnih drugih predelanih prehranskih izdelkih.

"Naši rezultati kažejo, da kar pojeste, vpliva na vaše razmišljanje. Koruzni sirup, ki ga uporablja prehranska industrija, dolgoročno spreminja vaše možgane, še posebej sposobnost učenja in pomnjenja. Dodatki omega 3-maščobnih kislin pa škodo lahko omilijo," je zaključil prof. Gomez-Pinilla.

Povprečen Američan namreč na leto zaužije več kot 18 kilogramov omenjenega sirupa, pričajo podatki njihovega državnega oddelka za kmetijstvo.