Sestavine za 4 osebe: 60 dag svinjskega mesa (rep, noge, glava), 25 dag jušne zelenjave, 1 strok česna, 30 dag krompirja, liter in pol vode, moka, kozarček kisa ali vina, sol in poper po potrebi, kisla smetana.
Vas zanima, kako prvega januarja pozdraviti mačka? Eden najučinkovitejših načinov za lajšanje simptomov po prekrokani noči je zagotovo domača kisla juha. Recept nam je zaupal kuharski mojster Slavko Adamlje, lastnik gostilne Hana na Viču.
Svinjsko meso nasekamo in damo kuhati, po okusu začinimo s soljo in poprom. Kuhano meso ohladimo in narežemo na rezance, dodamo mu kuhano zelenjavo. Vmes naredimo prežganje z moko in kislo smetano, ki ga zalijemo z jušno vodo in dodamo juhi. Kuhamo jo uro ali dlje, saj morajo biti sestavine skoraj razkuhane. Nazadnje dodamo še kozarček kisa ali kislega vina.
Upamo, da vam bo juha pomirila želodec in vas pripravila na nove podvige v prihajajočem letu.
