5 olupljenih krompirjev, narezanih na kocke po 2 cm
sol in sveže mlet črn poper
2 jajci
2 veliki pesti sveže špinače
1 na drobno nasekljana čebula
1 prepolovljen in na drobno nasekljan korenjček
oljčno olje
približno 3 dl sladke smetane
2 dobri pesti naribanega kakega zorjenega sira ali parmezana
sok 1 limone
1 zvrhana žlica nepekoče gorčice
1 velika pest sesekljanega peteršilja
500 g narezanega fileja osliča brez kože
muškatni orešček
Pečico segrejemo na 350 stopinj. Krompir damo v slan krop in počakamo, da spet zavre. V isto vodo previdno dodamo še jajca in kuhamo osem minut, da se trdo skuhajo, krompir pa naj bi bil ta čas tudi že kuhan.
Istočasno nad tem loncem na cedilu sparimo špinačo. Ta bo rabila samo kako minutko. Ko je gotova, jo vzamemo iz cedila in zelo na rahlo ožamemo. Zatem v cedilu odcedimo krompir. Ven vzamemo še jajca, jih ohladimo pod tekočo vodo in razrežemo na štiri krhlje.
V drugi ponvi na majhnem ognju okoli pet minut pražimo čebulo in korenček z malo oljčnega olja, nakar dodamo sladko smetano in zavremo. Odstavimo, dodamo sir, limonin sok, gorčico in peteršilj.
V dovolj velik lončen ali keramičen pekač razporedimo špinačo, ribe in jajca, jih pomešamo in čeznje prelijemo kremasto zelenjavno omako. Iz odcejenega in kuhanega krompirja napravimo pire, ki mu dodamo malo oljčnega olja, soli, popra in po želji tudi malo muškatnega oreščka. Razmažemo ga po ribah.
Damo za 25–30 minut v pečico, da se pire zgoraj zlato zapeče. Zraven lahko jemo grah, za Britance pa zadeva ni sprejemljiva brez "baked beans" (konzerve pečenega fižola v paradižnikovi omaki) in kečapa.
