Smisel tega recepta, ki je delo Jamieja Oliverja, je v tem, da res hitro ustvarimo blazno okusno jed, ki pa bo hkrati videti taka, kot da smo se z njo ukvarjali ure in ure. Ker so morske žabe zelo različnih velikosti, lahko naredimo več posameznih filejev po 200 g ali pa enega samega velikega, ki ga potem razrežemo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Posušene paradižnike in pol njihovega aromatičnega olja damo v multipraktik in vse skupaj z baziliko gladko zmeljemo. Med mletje lahko dodajamo še preostalo paradižnikovo olje, da dobimo gladek in fin namaz. Včasih ni napak dodati nekaj kapljic balzamika, da dobi namaz bolj poln in mehak okus.
Zdaj bomo rabili 4 kose papirja za peko (velikosti A4). Papir premažemo z nekaj oljčnega olja in damo na vsak kos tesno skupaj 4 rezine pršuta. Namaz razdelimo na 4 dele in z njim enakomerno premažemo pršut. Zatem položimo žabje fileje na spodnji konec premazanega pršuta, posolimo in popopramo in s pomočjo papirja za peko spodvijemo v zvitek. Z zvitkov nato odstranimo papir, previdno prenesemo v naoljen pekač in v razgreti pečici pečemo 15 minut.
Zvitke lahko narežete in postrežete z maslenim krompirjevim pirejem, ki ga razredčite z veliko mleka. Čez ribo lahko pobrizgate malo balzamičnega kisa, čez vse skupaj pa potresete še malo rukole.
