Izraelski znanstveniki iz inštituta Weizman so se posvetili temeljitemu raziskovanju česna, pri čemer so osredotočili na alicin, sestavino prodornega vonja, ki česen varuje pred bakterijami, glivicami in insekti v prsti. Biokemik David Mirelman in njegova štiričlanska ekipa so izolirali gen alicina, ki je zaslužen za vse dobre in slabe lastnosti česna. Poskusi so pokazali, da je alicin zelo dejaven tudi pri preprečevanju visokega pritiska, zdravljenju diareje in zmanjšanju nevarnosti srčnih napadov. Laboratorijski poskusi z mišmi pa so pokazali, da alicin preprečuje tudi debelost, učinkovit pa je tudi pri hujšanju.
