Kuhajmo

Goveja juha

Ljubljana, 16. 05. 2007 10.49 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 1 min

Avtor

B.J.

Juhe so v slovenski kuhinji mlajšega izvora, kuhali so prdvsem brezmesne juhe. Med mesnimi pa je bila največkrat na mizi goveja.

SESTAVINE za 10 oseb:

1,50 kg govejih reber ali prsi
15 dag jušne zelenjave (korenje, petršiljeve korenine, zelena, ohrovt, por)
3 dag čebule
poper
lovor
muškat
žefran
rožmarin
zelen petršilj ali drobnjak

Postopek dela:

Meso s kostmi operemo pod tekočo vodo. Kosti primerno veliko nasekamo, po želji tudi blanširamo.

Zelenjavo očistimo, gomolj zelene, peteršiljevo korenino in korenje grobo zrežemo.

Na meso nalijemo vodo, pristavimo in pustimo zavreti. Počasi naj vre eno uro, nato dodamo zelenjavo in začimbe. Čebulo prej opečemo na štedilnikovi plošči in solimo.

Juha naj počasi in prikrito vre še dobro uro. Kuhana naj stoji 10 minut, da se ščisti. Nato jo precedimo skozi gosto cedilo. Čisti juhi dodamo sesekljan peteršilj.

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

goveja juha juha recepti kulinarika kuhajmo