orehova potica
Ana Žontar Kristanc: Potico ljudje zelo radi prilagajajo svojim okusom
17. 04. 2025 20.30
Podali smo se na iskanje recepta za popolno potico. Kaj je ključno pri predpripravi? Kaj pri sami peki? Kako je z nadevom in kaj domačim mojstricam in mojstrom povzroča največ težav? Po odgovore h kuharici Ani Žontar Kristanc se je odpravila naša Anastasija Jović.
Recept za potico, ki vas bo navdušila
17. 04. 2025 00.15
Zakaj si potica še vedno zasluži glavno mesto na praznični mizi in kateri okus najraje izberemo? Predlagamo, da letos za spremembo svoje najdražje presenetite z nekoliko drugačno. Pripravili smo vam namreč ekskluziven recept, ki bo navdušil tudi največje tradicionaliste.
Potica – slovenska kulinarična posebnost
30. 03. 2024 09.00
Prijeten vonj, ki napolni hišo. Tradicija, ki jo ob praznikih še danes ohranjamo. Potica prihaja v več kot sto različicah, pekle so jo naše mame, babice, prababice. Prvič jo je omenil Primož Trubar v 16. stoletju, od takrat do danes pa se je precej spremenila.
Letošnja zmagovalka med poticami je makova potica
22. 04. 2023 00.15
Slovenska potica že od nekdaj velja za eno najpriljubljenejših tradicionalnih prazničnih dobrot. Je pomemben del slovenske dediščine in hkrati ponos slovenske kulinarike.
Gordana končno svobodna, ne želi več imeti stikov z Ivom
03. 08. 2022 21.30
Ivo je izpolnil svojo obljubo in se po zajtrku poslovil od Gordane. Tomislav pa bi se rad znebil Marine, a tega ne more. V strahu, da bi zaradi nje izgubil Stelo, je neutolažljivo jokal.
Tradicija velike noči na slovenski mizi
16. 04. 2022 07.00
Velika noč je največji in najpomembnejši krščanski praznik, saj kristjani takrat praznujejo temelj njihove vere – vstajenje Jezusa Kristusa od mrtvih. K veliki noči sodi bogato obložena miza z značilnimi jedmi, med katerimi ima posebno mesto meso. Običaj je povezan s koncem 40-dnevnega posta, ki se konča na velikonočno nedeljo. Praznovanje se je včasih prilagajalo naravnim pomladanskim ciklusom in izražalo željo po dobri letini ter boljših obrokih. O velikonočnih dobrotah, tradiciji in običajih smo se pogovarjali z etnologinjo Majo Godina Golija.
'Za praznični čas pašejo nostalgične sestavine, pozabil bi na fuzijo okusov'
31. 12. 2021 06.00
Slovenci še vedno prisegamo na bogato obloženo praznično mizo, med drugim sta priljubljena tatarski biftek in francoska solata. Ker pa se prehranjevalne navade ljudi skozi čas spreminjajo, tudi v novoletno kulinariko vstopajo novosti, ki se pomikajo k lažji in sezonsko obarvani hrani. O tradiciji in tem, kaj je bilo včasih na jedilniku med prazničnimi dnevi, smo se pogovarjali s strokovnjakom slovenskih kulinaričnih posebnosti Stanislavom Renčeljem. Današnje posodobitve, navade in trende pa je predočil kuharski mojster Bine Volčič, ki je namignil, kako si lahko sicer znano jed nekoliko popestrimo.
Evropska komisija zaščitila slovensko potico
22. 04. 2021 10.36
Evropska komisija je v Uradnem listu objavila Izvedbeno uredbo Komisije o vpisu imena v register zajamčenih tradicionalnih posebnosti "Slovenska potica", s katero je potico zaščitila kot zajamčeno tradicionalno posebnost. Zaščita z zajamčeno tradicionalno posebnostjo pomeni, da proizvodnja slovenske potice ni geografsko omejena, zato se lahko proizvaja kjer koli, pogoj je le certifikat, da je proizvedena skladno s potrjeno specifikacijo za slovensko potico.
Katere jedi so si za veliko noč privoščili znani Slovenci?
04. 04. 2021 19.58
Za praznike so se tudi znani obrazi lotili kulinaričnih podvigov v kuhinji - pa naj si bo to le barvanje pirhov v sproščenem družinskem okolju ali pa učenje priprave tradicionalnih jedi, kot je orehova potica. Glasbenik in radijski voditelj Tim Kores Kori se je tako kot vajenec za praznike odpravil k babici Ani. Od amaterjev do profesionalnih kuharjev, vsak ima za praznike svojo najljubšo jed.
Kokoši v Sloveniji znesle povprečno 1,2 milijona jajc na dan
03. 04. 2021 20.40
Različne potice, šunka, hren, pirhi – velikonočne dobrote, ki se te dni bohotijo na naših mizah. Kaj nam o hrani, povezani z veliko nočjo, pove statistika? Zanimiva je informacija, da je povprečna cena sestavin za orehovo potico lani znašala okrog 30 evrov.
Gorenjska je raj za ljubitelje narave in dobre hrane
30. 05. 2019 08.54
Da je Gorenjska 'skoraj raj', pravi celo verz iz znane pesmi, pa tudi vsi tisti, ki ste kdaj obiskali to čudovito pokrajino, veste, da to drži kot pribito. Je raj za ljubitelje sivih gora in zelenih rek, za športne navdušence in vse, ki hrepenite po sprostitvi, seveda pa je tudi pravi raj za strastne gurmane. V sklopu našega kulinaričnega sprehoda po Sloveniji se bomo torej tokrat ustavili na Gorenjskem, od koder prihajata tudi Luka Banko in Marcel Kos, ki smo ju spoznali v 4. oddaji Mali šef Slovenije.
16 Podbreških potic, zmagovalk, na poti k papežu
19. 04. 2019 20.24
Papež Frančišek bo za veliko noč jedel slovensko potico. In sicer iz Podbrezij na Gorenjskem, kjer so za Vatikan pripravili 16 potic, ki so jih vse dopoldne pekle tamkajšnje gospodinje. Poleg papeža se bodo z njimi sladkali tudi drugi najvišji cerkveni dostojanstveniki.
Ne kupujte predpakiranih potic, specite jo raje sami
19. 04. 2019 18.05
Domačo orehovo potico – tako, kot so jo pripravljale že naše (pra)prababice, boste na trgovskih policah zelo težko našli, so ugotovili na Zvezi potrošnikov Slovenije. Pregledali so deset orehovih potic in ugotovili, da so takšne brez aditivov prej izjema kot pravilo, nekatere imajo "zanimiv" seznam sestavin, vsebujejo pa od 40 do 60 odstotkov nadeva oz. od 9 do 28 odstotkov orehov.
Slovenske jedi, ki so pristale v svetovnem Atlasu okusov
18. 10. 2018 06.00
Ste vedeli, da v poplavi aplikacij obstaja tudi takšna, ki se imenuje Atlas okusov? Spletna 'knjiga' svetovne kulinarike obsega tudi najbolj znane in najbolj priljubljene jedi slovenske kuhinje. Z malo truda najdemo še številne druge uporabne zanimivosti, kot so lokacije z najboljšo hrano in tudi to, kje na svetu najdemo podobne kulinarične specialitete, kot jih imamo v Sloveniji.
Potica po poti žlikrofov, pogače in gibanice
11. 07. 2017 13.01
Potica je slovenska tradicionalna jed, ki si je, tudi s pomočjo papeža Frančiška in prve dame ZDA, svoj kos slave že privoščila, zdaj pa so stekli postopki, da bi jo zaščitili kot zajamčeno tradicionalno posebnost, kar ne pomeni geografske omejitve proizvodnje, pač pa zaščito recepture, načina proizvodnje ali tradicionalne surovine.
Zahvaljujoč papežu je potica postala prava svetovna zvezda
24. 05. 2017 18.25
Sproščeni papež Frančišek je samo želel nekoliko sprostiti resno ozračje uradnega obiska in ob rokovanju s prvo damo ZDA Melanio Trump povprašal, ali svojega moža, Donalda Trumpa, hrani s potico, da je tako okrogel. Ker so prisotni sprva menili, da je papež omenil pico, pa je nastal cel "pizzagate" - naša potica pa slavna, saj je o njej govoril cel svet.
FOTO: Mejaši navdušeni nad našimi kulinaričnimi dobrotami
25. 03. 2016 15.49
Na odprtje Odprte kuhne smo se podali s člani varaždinske tamburaške skupine Mejaši Edom Drakulićem, Nikolom Bosiljem in Jankom Zelićem – Friščićem. Fantje so bili navdušeni tako nad samim konceptom tega daleč najbolj priljubljenega kulinaričnega dogodka pri nas kot nad jedmi.
V tujini vlada Gaga, pri nas pa Tanja žaga
27. 12. 2011 12.20
Tanja Žagar praznike preživlja v krogu družine in prijateljev. Ker na silvestrovo običajno prepeva, vzame svoje najdražje kar s seboj ... in tako vsi skupaj, kot pravi, žagajo na polno. Letos ne bo tako nič drugače!
Orehova potica velikanka
21. 03. 2008 19.32
Velikonočna orehova potica gospe Milene nastaja po starodavnem receptu njenih prednikov.
Pehtranova in orehova potica
08. 02. 2007 09.42
Potica je stara slovenska jed, ki je povezana z marsikaterim praznikom, pripravlja pa se tudi za vsakdanje priložnosti.
Božični jedilnik
22. 12. 2006 18.05
V prazničnih dneh radi pripravimo kaj posebnega. Enega od božičnih menijev so nam pripravili na srednji gostinski šoli v Radovljici.
Silvestrske jedi za skok v 2006
29. 12. 2005 13.55
Prestavljamo vam izbrane silvestrske jedi, ki jih lahko ponudite vašim najdražjim v najdaljši noči.