Spremembe v strukturi kmetijskih podjetij in proizvodnji, ki je vse bolj specializirana, so pripeljale do rasti produktivnosti ter zmanjševanja števila zaposlenih v kmetijstvu, ugotavlja Eurostat.
Največ zaposlenih v kmetijstvu so tako leta 1997 imele Italija, Španija, Grčija in Portugalska, ki so skupaj zaposlovale skoraj 60 odstotkov vseh zaposlenih v tem sektorju v celotni EU. Sicer pa se je število zaposlenih v kmetijstvu držav članic EU v obdobju med letoma 1987 in 1997 zmanjšalo za približno 30 odstotkov.
Še vedno med zaposlenimi v kmetijstvu prevladujejo družinski člani, saj predstavljajo kar 80 odstotkov vseh zaposlenih v kmetijstvu. Najmanjši delež družinskih članov, zaposlenih v kmetijstvu, sta leta 1997 imeli Danska in Velika Britanija, kjer je kmetijstvo najbolj profesionalizirano. Za evropsko kmetijstvo pa je značilno tudi staranje zaposlenih.
Kljub temu, da se je struktura čred v EU spremenila, pa se količinsko število čred ni spremenilo. Upadlo je število čred krav, povečevalo pa se je predvsem število čred ovac.
