Inšpektor

Bomo tudi v Sloveniji jedli kobilice, črve in čričke?

Ljubljana, 01. 10. 2022 11.00 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 3 min
Avtor
24UR Inšpektor
Komentarji
196

Bomo kmalu jedli žuželke, zmes alg, bakterij in kvasovk, v laboratoriju vzgojeno meso, 'steak', ki to ni, in med brez čebel? Hrana je vse dražja, hkrati pa vse bolj obremenjuje naše okolje – zlasti meso. In čeprav zmerno uživanje mesa ni problematično, ga pojemo preveč. V Sloveniji kar 88 kilogramov na leto na osebo, 18 kilogramov več od povprečja Evropske unije. Medtem pa zagonska podjetja v Sloveniji razvijajo revolucionarne tehnologije, ki bodo tudi največjim ljubiteljem mesa in živalskih izdelkov pomagala zmanjšati to porabo.

Da bi globalno segrevanje omejili na 1,5 stopinje in ohranili prehransko varnost, bi morali svetovno porabo mesa do leta 2030 zmanjšati na 24 kilogramov na leto na prebivalca – 10 kilogramov manj kot sedaj, do leta 2050 pa na 16 kilogramov oziroma 18 kilogramov manj. A namesto tega se poraba ves čas dviguje, med letoma 1990 in 2009 se je povečala za 60 odstotkov, samo letos pa naj bi se povečala za 1,7 odstotka. 

Na tržišču so kot alternativa mesu že rastlinski mesni nadomestki in beljakovinski izdelki iz insektov, razvija pa se tudi fermentacija v bioreaktorjih – tu gre za bakterije, kvasovke, alge ter v laboratoriju vzgojeno meso iz matičnih celic.  

Najbolj smo pripravljeni sprejeti rastlinske nadomestke, pojasnjuje doktorica Andreja Vezovnik, ki se ukvarja s sociološkimi raziskavami hrane in prehranjevanja. "Najmanj smo pripravljeni sprejeti insekte, ker je tukaj tako imenovani 'fuj faktor', rečemo temu strokovno. Ljudem vzbujajo insekti gnus, povezujejo jih z umazanijo in nečistočo," pravi. 

So jih pa že poskusili nekateri študenti na Biotehniški fakulteti, kjer bodo kmalu v analizo dobili pošiljko kobilic, črvov mokarjev in čričkov, pravi profesorica Mojca Korošec z oddelka za živilstvo. Te tri vrste insektov je namreč Evropska agencija za varnost hrane že odobrila za uporabo v hrani. 

''Te raziskave tečejo predvsem s tem namenom, da bi videli, kako hranilno bogata ali kakšne prehranske kakovosti je ta osnovna surovina, seveda kot mleta, ravno zato da bi jo lahko potem uporabili v različnih izdelkih, ki smo jih mi navajeni,'' pojasnjuje doktorica Korošec. 

V resničnosti nas večina hrano kupuje v bližnji trgovini, a tudi pri tem lahko z majhnimi spremembami postanemo odgovornejši. Še vedno velja, da je na koncu za nas in okolje najbolje, če jemo sezonsko in lokalno. Ključna vodila naj bodo: hrana večinoma rastlinskega izvora, pridelana ekološko, čim manj predelana, čim manj zapakirana, predvsem pa čim manj zavržene hrane. 

Slovenska nacionalna priporočila zdravega prehranjevanja vključujejo uživanje pustega rdečega mesa največ dvakrat do trikrat na teden, belega mesa do trikrat na teden, rib pa vsaj enkrat do dvakrat na teden. Trenutno za skorajda dvakrat presegamo priporočila Nacionalnega inštituta za javno zdravje. 

Ljudje na splošno, tudi Slovenci, se burno odzovemo na napovedi, da bomo morali jesti manj mesa, ker menimo, da je naša pravica kupovati in uživati tisto, kar nam je všeč. Tisti, ki se odločajo za manj mesa, a ga ne opustijo povsem, so fleksatarijanci. Fleksatarijanstvo ni identitetna kategorija kot veganstvo ali vegetarijanstvo. V Evropi je približno 30 odstotkov vseh potrošnikov fleksatarijancev. 

Trg rastlinskih prehranskih izdelkov naj bi bil do leta 2025 vreden že skoraj 80 milijard dolarjev, pet let kasneje pa še dvakrat toliko. Medtem pa so bili na Nizozemskem junija letos beljakovinski nadomestki oziroma imitacije mesa prvič cenejše kot pravo meso. Meso se je namreč od februarja letos podražilo za 21 odstotkov, rastlinski nadomestki pa za dva odstotka. Gre za to, da je meso bistveno bolj občutljivo za zunanje šoke, kotso inflacija ali motnje v oskrbi s surovinami. 

Več kot tretjino vseh izpustov toplogrednih plinov na svetu lahko pripišemo načinu pridelave, predelave in pakiranja hrane. Do leta 2050 je bomo morali pridelati še dvakrat več kot danes, saj bo takrat na Zemlji živelo že 10 milijard ljudi. In če želimo ohraniti okolje takšno, da bomo lahko živeli vsaj podobno, kot smo vajeni sedaj, bomo morali vsaj deloma spremeniti tudi svoje prehranjevalne navade. In dati priložnost tudi hrani prihodnosti. 

 

Celotno oddajo si lahko ogledate na VOYO. 

  • Prenosnik Lenovo
  • Garmin ura
  • Wasup sup deska
  • Mitsubishi klima
  • Hisense TV
  • Krovni

KOMENTARJI (196)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

Valter Strelnikov
09. 01. 2023 16.29
+3
Pa nehajte nas že farbati s tem obremenitvami okolja, in nepravilno prehrano, itd. Spremembe na našem planetu se dogajajo zaradi sprememb na soncu in tukaj človek nima upliva. drugo je seveda onesnaženost. Glede prehrane naj vsak je kar mu paše, ne pa ljudi dražit in strašit z nekimi nerealnimi ukrepi, ki so seveda "znanstveno podkrepljeni". To je samo forsiranje določenih lobijev.
PATRIOT-SLO
02. 10. 2022 17.21
+4
Prvi, ki bo to uvedel v prodajo naj pričakuje povračilne ukrepe, normalni ljudje tega ne bodo dovolili.
Dragon_13
01. 10. 2022 20.38
+2
Kolikšen ogljični odtis pa bo nastal ob Elonovem plasiranju 25.000 satelitov??
toti mišek
01. 10. 2022 20.33
+4
V to ne dvomim, ker ta vlada ne dela vredu!
kure bedne
01. 10. 2022 18.17
+2
Tudi kobilice, črvi in črički bodo počasi zginevali. Zakaj? Od danes 1.oktobra naprej je slo telekom uradno vklopil 5 ge frekvence. 3 ge je postala zgodovina. 5 ge je pa vojaško orožje z usmerjenim delovanjem. Ko se boste vedno slabše počutili se spomnite tega. Pa lp.
Stolček
01. 10. 2022 17.59
+7
Ja in adijo hišni ljubljenčki. Samo še čakam, ko bodo začeli še s tem. In kateri je za agendo in se mu zdi normalno, da je čričke, črve, GSO hrano in pije sintetično hrano, bo samo voden ničvreden, ponižen suženj globalistom. Pa ne mi, primerjat koliko gre hrane za vzrejo živali, ker me res zanima od kdaj se pasete na pašniku in pozimi jeste seno. In koliko vode se porabi, za vzrejo. A res? Manj,kot vi za pranje avta, se tuširate,itd. Aja pa živali kjer se da, pijejo iz izvirov in potokov. In, če bi bili vsaj malo zakonsko podkovani, bi vedeli, da se živali, jajca ne smejo več vzrejat baterijsko, v kletkah in privezi.
vvvilice
01. 10. 2022 17.43
-2
Verjetno so res lahko bolj zdravi kot hojeni piščanci in purani.
Houdor
01. 10. 2022 17.43
+14
jaz že sedaj jem med brez čebel. Čebele mi niso okusne.
Q 10
01. 10. 2022 17.43
+0
Samo če bodo.
vvvilice
01. 10. 2022 17.43
+7
Danes črvi in kobilice, jutri podgane in ščurki. Kar uživajte, dober tek.
vvvilice
01. 10. 2022 17.42
+5
Nikoli nisem jedel veliko mesa, zdaj sem vegetarijanec več kot 20 let in nimam nobenih težav niti si ga ne želim. Ne bom jedel črvov, kobilic, ščurkov, kar naj jih je kdor hoče. Ne, hvala.
MihaK77
01. 10. 2022 17.41
-4
Jaz bi najprej prepovedal domače živali, ki niso namenjene prehranjevanju. Tudi ti so veliki viri toplogrednih plinov. Razen v primerih, ko bi lastniki psov in mačk gojili le te v namene prehranjevanja.
vvvilice
01. 10. 2022 17.39
-4
Ja, če bi si vsak pripravil, beri zaklal, svojo hrano, bi bilo mnogo več vegetarijancev.
mario7
01. 10. 2022 17.36
+5
Ne hvala. Raje umrem od lakote.
Armonia
01. 10. 2022 17.25
-7
To, da ljudje jedo meso je postala čista kaprice. Nekoč so ga jedli ob nedeljah ali pa še to ne. Nagradno vprašanje. Koliko vas je sposobnih fentat pujsa ali kravo? Pustmo tiste kmečke fante, ki so tega vajeni. Zanima me za ostale.
Yjsgramor Skyerim
01. 10. 2022 17.38
+3
zakaj neki.... a nimamo dost "kmečkih fantov"... poglej zadnje volitve :(
GavinM
01. 10. 2022 17.16
+0
Seveda bodo..živsli v rezervatu znotraj ljubljanske obvoznice
Cene Urban?i?
01. 10. 2022 17.08
-9
Vedno bodo runkeljni, ki se bodo upirali napredku. Najpogostejši so med "SDS domoljupci", ki prisegajo, da je krompir slovenska narodna jed, a vsiliti jim ga je morala Marija-Terezija, drugače ga še danes ne bi jedli.
24debak
01. 10. 2022 17.08
+12
En dan clanek o "hotelih na nebu za elitneze", drug dan clanek, da so za globalno segrevanje krivi navadni ljudje zaradi svoje diete.
Ravenstein
01. 10. 2022 16.55
-5
Zgleda ogabno, ampak so pa menda odličen vir beljakovin...
Millady
01. 10. 2022 17.41
+2
Če fajn posoliš bi verjetno lahko pojedel tudi svoj lastni posušen dr..k.
DiamonDi
01. 10. 2022 16.53
+8
Zaradi mene lahko počnejo kaj hočejo, mene nikoli ne dobijo jesti laboratorijsko proizvedenega mesa, če lahko jemo naravno proizvedeno.