Inšpektor

Izvažamo boljše in uvažamo slabše meso

Ljubljana, 14. 09. 2024 14.54 | Posodobljeno pred 25 dnevi

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 4 min
Avtor
Tea Šentjurc
Komentarji
107

V Sloveniji smo z govedino samozadostni, pa jo kljub temu uvažamo. Direktor zadruge Trebnje–Krka je jasen: izvažamo bolj kakovostno in uvažamo slabše meso. Slovenskemu kupcu je pač še vedno najpomembnejša cena, ne pa toliko kakovost in poreklo mesa. Kakšno meso torej jemo Slovenci? Kdo in kako meso nadzira? Pa tudi, kakšne so cene mesa pri nas in v sosednji Italiji.

Rejec goveda Klemen Škufca iz Grosuplja naenkrat redi okoli 120 glav živine. Osredotočen je na mesne pasme, ki omogočajo visokokakovostno meso, kar pomeni bolj zamaščeno meso. Veliko večino, praktično vse živali, proda v Italijo. Italijanski kupci pridejo k njemu na kmetijo, odberejo živali in določijo ceno na licu mesta. Včasih proda tudi slovenskim kupcem, ki so, kot pravi, povsem korektni, ampak pri Italijanih pač dobi več.

Več kot polovico od 10 tisoč glav goveje živine, ki jih letno odkupijo od lokalnih rejcev, predvsem z jugovzhoda države, na tuje – zadnje čase zlasti v klavnice v Italiji, Avstriji in na Kosovu – odproda tudi kmetijska zadruga Trebnje–Krka, največja zadruga v Sloveniji.

O tem, kaj gre v tujino in kaj ostane doma, je direktor zadruge Stanko Tomšič povsem odkrit in neposreden. "Mislim, da lahko rečemo, da je ta živina, ki gre v tujino, boljše kakovosti. Naši sodelavci, ko pač vidijo določene živali, točno vedo, katere živali bodo za izvoz in katere bodo za prodajo na slovenskem trgu."

Po drugi strani veliko mesa – lani rekordnih 116 tisoč ton – uvozimo. Govedino večinoma prav iz Italije. "Ocenjujem, da je to meso, ki se vrne v Slovenijo, slabše kakovosti, kot je domače meso. Nenazadnje je dejstvo, če gre meso v tujino, je bistveno daljša proizvodna veriga, kot če gre preko Slovenije, kjer je proizvodna veriga kratka," pravi Tomšič.

Meso Kamnik je del integrirane verige družbe Farme Ihan, ki je zadnja velika živilsko predelovalna družba v ne le slovenski, pač pa v državni lasti. Družbo, ki jo čaka obsežno prestrukturiranje, da bi se obdržala na trgu, dobro leto vodi generalni direktor Matej Resnik, sicer že četrti direktor te družbe v zadnjih štirih letih.

"Imamo lastni dve prašičji farmi, ena je v Krškem, ena v Kočevju, tam mi letno proizvedemo 90 tisoč tekačev, to so prašiči, težki 25 kilogramov. To predstavlja dve tretjini vseh slovenskih tekačev, tretjino tega mi prodamo naprej, v Sloveniji, dve tretjini pa peljemo naprej v vzrejo našim kooperantom, to so slovenski kmetje. Delamo s približno 60 kooperanti, oni vzredijo prašiča do okoli 110 kilogramov, potem to mi dostavimo v našo lastno prašičjo klavnico," pojasnjuje Resnik.

Meso
Meso FOTO: Shutterstock

Prašičja klavnica je v Šentjurju, od tam svinjske polovice prepeljejo v Kamnik, kjer je predelovalna proizvodnja, pa tudi goveja klavnica. Tam pripravijo vse izdelke in sveže meso za trg, ki ga potem prodajajo pod lastno blagovno znamko Anton. Njihovo goveje meso je izključno slovenskega porekla, pravi Resnik, v izdelke in mesne polpripravke pa na letni ravni vmešajo približno tretjino svinjskega mesa iz uvoza.

Domala vsi trgovci pri nas v redni prodaji, kot zatrjujejo, prodajajo večinoma slovensko meso. Razen svinjine, ki je pridelamo bistveno premalo za svoje potrebe.

To, kakšno meso je v trgovskih hladilnih vitrinah, z nadzori od rejcev do trgovcev preverja Inšpekcija za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. V klavnicah in ostalih obratih, kjer opravljajo dejavnosti, povezane z mesom, so lani opravili 1500 pregledov. Večjih nepravilnosti, ki bi kazale na slabo kakovost ali slabo varnost živil, niso odkrili, zatrjujejo na inšpekciji.

Slovenskemu potrošniku najpomembnejša cena

In kaj je pomembno slovenskemu potrošniku? Ključna je cena, kar so dokazale in še spodbudile vladne akcije spremljanja izdelkov osnovnih košaric živil. To pa je imelo še eno posledico. Trgovci so tedaj neusmiljeno tekmovali, kdo bo najcenejši. In ker cen slovenskega mesa ni bilo mogoče drastično nižati, so se morali obrniti v tujino, k dobaviteljem, ki so svoje viške ponujali po dumpinških cenah. Tuje meso – iz Ukrajine, Poljske, Španije – se je tedaj prodajalo po cenah, nižjih od nabavnih, celo z negativnimi maržami, tudi po zgolj evro na kilogram. Še danes večina trgovcev največ mesa proda v akcijah.

In kdo ima pri kilogramu mesa največji zaslužek? Svoje marže sta doslej razkrila le dva trgovca. Jager in Spar. Prvi pravi, da so v povprečju 20-odstotne. Drugi je pred letom dni objavil konkreten izračun: pri kilogramu svežega svinjskega stegna, ki v redni prodaji stane slabih 10 evrov, pridelovalec dobi dobra dva evra, klavnica 80 centov, predelovalec evro in pol. Marža trgovca je v tem primeru dobre tri evre in pol. A zaradi akcij in promocij so marže pogosto tudi negativne.

Več o težavah, s katerimi se soočajo vsi deležniki v verigi preskrbe s hrano, pa o tem, zakaj je slovensko meso boljše od uvoženega in nenazadnje, kakšne so cene in kakovost mesa v primerjavi s sosednjo Italijo, nocoj v 24UR Inšpektor.

KOMENTARJI (107)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

Potouceni kramoh
14. 09. 2024 21.46
+0
Od mesa jem samo napumpano sadje in zelenjavo našpricano z eko gnojili in hormoni Monsanta.
Damienne
14. 09. 2024 21.38
+1
Zato pa meso kupujem od kmeta.
Petur
14. 09. 2024 20.59
+1
nič ni to vlada ..to je vedno v vsem enako.inšpektorji bi pošiljko slabšega zavrnili ...kako pa dovolijo MC Donald in keba b...in to otrokom..?
231koak
14. 09. 2024 20.55
+1
blackwizard
14. 09. 2024 20.25
+4
To je žal Slovenija, ave panvita čisto krvni sd!! Kaj torej pričakovat od levega strupenega golobizma
Bartoreli77
14. 09. 2024 19.44
+3
Po dekretu svobodnjakov.
vvvilice
14. 09. 2024 19.34
+2
Sem enostavno rešil dilemo kakovosti mesa, ne jem ga.
Groucho Marx
14. 09. 2024 19.27
+7
Zahvaljujoč kuštravi troživki tudi elektriko prodajamo poceni in kupujemo drago.
Lion90
14. 09. 2024 19.22
+3
Haha za butaste slovence je vse dobro! Pa mislimo kaj smo, glavni na balkanu haha
Nace Štremljasti
14. 09. 2024 19.15
+0
če kmetje dobijo subvencije bi morali prodati državi,vzeti subvencije pa naj prodajajo kjer koli hočejo problem rešen ane
Franci123
14. 09. 2024 21.00
+0
ta denar pride iz EU v zameno za zakon prostega trga. Problemi pa ne bodo rešeni dokler slovenski kmet ne more v slo svinje prodati pa nismo niti 30% samooskrbni s svinjino
flojdi
14. 09. 2024 19.04
+5
Posredniki vedno zmagajo./da se polnijo dolocenim žepki.(vpleteni" so pa
fowler
14. 09. 2024 19.03
+7
Si ljudje kupujejo ''premium vozila'', lizing na 10 let.... jejo pa pomije... ampak sosed vidi parking, ne hladilnik....
oxxo
14. 09. 2024 18.54
+13
Tudi kvaliteten les izvažamo - uvažamo pa iverke in "kartonasto" pohištvo Ikea & Jysk style... Vse kar smo imeli je tajkunstvo in politika razprodala in pokradla.
periot22
14. 09. 2024 18.31
+7
Jaz vem da raje plačam več kot da jem uvožen odpad pač ne zapravljam za drugi nepotreben luxus!
Feraltribune
14. 09. 2024 18.27
+4
Ja, a pozabili ste napisati, da za en kg prodanega svnjskega vratu dobimo dva kg kupljenega.
Rodion Raskolnikov
14. 09. 2024 18.18
+14
Mislim, da bolj kot individualni potrošniki, poljsko svinjarijo nabavljajo distributerji, ki jo prodajajo slovenskih gostilnam. Velika večina gostincev za par fičnikov proda svoje standarde in etiko.
Soul
14. 09. 2024 18.14
-1
V morju iluzije, ljudje ne zmorejo izvleči ene same solze sočutja do živali. V stanju kot so želijo zase samo top kvaliteto, čeprav vedo, da s tem početjem teptajo vse humane vrednote. Niti ena sama smernica ne opravičuje tega početja najsibo etična, moralna, duhovna, zdravstvena ali katera koli druga dobrina, človek ignorira svojo bit, tepta svojo zavest in raje posluša svoj ego kot pa svoje srce. Boleče ni kaj!!
Jermen
14. 09. 2024 18.02
+5
Poljsko bolano mesi
Feraltribune
14. 09. 2024 18.28
+4
Če bi poljska hrana bila tako slaba se ne bi Poljaki namnožili na preko 40 milijonov.
Franci123
14. 09. 2024 18.01
+12
Tu pa tam kakega domačega bika damo v zakol da imamo zase in za prijatelje. Vse ostalo se proda v tujino, Albanci si pridejo z tovornjaki pa bike in jih plačajo vnaprej. Če prodaš pri nas v košake pa čakaš pol leta na denar.
Ibržnik
14. 09. 2024 17.47
+9
In pomemben podatek...kmetom, ki izvažajo svoje meso in pridelke izplačujemo državne subvencije??? Subvencije bi morale biti vezane na odprodajo pridelkov slovenskim kupcem in zadrugam!
fljfo
14. 09. 2024 17.55
+7
Edino v primeru, da EU me bo nič primaknila zraven