Inšpektor

Nad razmerami v nekaterih obratih so bili šokirani celo inšpektorji

Ljubljana, 10. 11. 2018 07.00 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 2 min
Avtor
24UR Inšpektor
Komentarji
102

Od umazanije do stare hrane, umazanih prostorov, celo mišjih iztrebkov. Kaj kažejo letošnji, še nepopolni rezultati? Pomanjkljivosti v higieni in znanju o varni hrani pri gostincih pa ugotavlja tudi zdravstvena fakulteta. Seveda nikakor ne gre vseh gostiln in pekarn metati v isti koš. Večina je namreč zgledno urejena.

Cilji teh inšpekcij, o katerih poročamo že nekaj let, so zagotoviti varnost, sledljivost in neoporečnost živil, rezultati v nekaterih obratih pa so bili v preteklih letih tako slabi, da so bili šokirani celo inšpektorji sami. Število prekrškarjev bistveno ne pada, pa čeprav so nadzori redni, kršitelji pa tudi javno objavljeni.

Kar je najbolj zaskrbljujoče, je to, da se že nekaj let pojavljajo hude kršitve glede higiene. Inšpekcije so v posameznih obratih naletele tudi na plesniva živila, živila s pretečenim rokom, umazane delovne površine, zasušeno in staro umazanijo, prostore brez možnosti, da bi si zaposleni umili roke po uporabi stranišča ... V štirih letih so zaradi tega zaprli 150 obratov javne prehrane. Izdanih pa je bilo 680 glob.

Inšpekcijski nadzor v restavracijah
Inšpekcijski nadzor v restavracijah FOTO: UVHVVR

Slabi primeri namreč žal mečejo slabo luč na vse, tako pravijo tudi tisti gostinci in peki, ki delajo zgledno. In še zdaleč niso vsi slabi. Kar dve tretjini pregledanih gostiln in pekarn je bilo brez napak ali pa zgolj z manjšimi. Poleg tega tudi ne gre vseh kršitev metati kar v isti koš: manjkajoča ali počena ploščica je nekaj povsem drugega kot oporečna higiena, opozarjajo.

V Sloveniji je skoraj 15 tisoč obratov javne prehrane, pekarn in slaščičarn je nekaj več kot 1500. Kako izgleda zgledna priprava hrane? Obiskali smo nekatere zgledne. In kako izgledajo fotografije iz lokalov, ki so jih zaradi nehigiene zaprli?

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.

Skupaj z veterinarsko je preverjala in testirala gostilne tudi zdravstvena fakulteta, ki prav zdaj pripravlja rezultate letošnje ankete o znanju na področju higiene in varnosti živil med gostinci. Pri določenih temah so ugotovili pomanjkljivo znanje nekaterih zaposlenih - od pravilne toplotne obdelave piščanca do shranjevanja hladnih jedi.

Inšpekcijski nadzor v restavracijah
Inšpekcijski nadzor v restavracijah FOTO: UVHVVR
  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (102)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

Simoni?
11. 11. 2018 12.24
+21
Naša birokracija je v totalnem razsulu! Kako naj dr. Janez Posedi opravlja funkcijo direktorja urada za varno hrano in tako naprej, če je zaposlen še na šestih koncih, od Paloma d.d. naprej pa do zavoda za pokojninsko in invalidsko zavarovanje. Mojster je kot predsednik sindikata veterinarjev, več ko očitno spoznal taprave ljudi na tapravih položajih. Koliko je varna hrana ki jo zaužijejo Slovenci in Slovenke, pa se mu več lot očitno gladko fučka. Kako naj si drugače razlagamo to, da je v treh letih njegovega direktorovanja, stanje na tem področju precej slabše kot je bilo preden je prevzel mandat. Čez dve leti pa bo lepo postal državni sekretar, mi bomo še vedno imeli "sekretariat" od varne hrane.
Kardinal
11. 11. 2018 13.04
-3
Ne vem, če je toliko problem v eni osebi. Gre bolj za to, v čigavi pristojnosti je varnost hrane in higiena...Zdravstveni resor bi bil veliko bolj ustrezen, da bi pokrival zakonodajo na tem področju in seveda tudi uradni nadzor.
Infraping
11. 11. 2018 12.20
+7
živeti v svinjariji
Simoni?
11. 11. 2018 12.02
+22
Kosovsko - Šumadijski gospodarski boom na področju gostinskih storitev v Sloveniji se veselo nadaljuje. Pri proizvajalcih kebaba, bureka in ostalih multikulti -dobrot iz testa in crkovine, je raven čistoče malce slabša od tiste v 14. stoletju. Vsi tauvoženi viri okužb veselo delajo naprej in služijo mastne denarce. Slovenski sanitarni in drugi inšpektorji, pa tudi...
akmt
11. 11. 2018 21.04
+4
Kaj sele bo, ko bodo kuhali Africani ali celo Indijci, Pakistanci? Oni so navajeni kadit med kuhanjem. In nic ni hudega, ce pada pepel noter. Roke si obrisejo vase in vrtajo po nosu,.....
rosa65x
11. 11. 2018 10.20
+37
Zakaj je to ze 3. isti clanek z rezultati na zemljevidu od lani? Kje so nove informacije?
štumbamfirer
11. 11. 2018 14.18
+3
v gostilni tušek je perfektna hrana in ne vem kaj blatijo s temi skoraj 2 leti starimi novicami??????
Pošteni
11. 11. 2018 09.43
+8
Če je prej delal,kot pomijek lahko odpre svoj obrat prehrane v Sloveniji.
Firnk
11. 11. 2018 09.07
+26
porazno pojdite še malo v gospodarstvo pogledat v kakšnih pogojih delajo prah umazanija ni zraka ljudem je slabo itd itd
Imam veliki
11. 11. 2018 08.00
+29
točno to.. če pa je kej za ukinit pri nas so to inšpektorji.. ziv primer velenjski dečki kjer je inspektorat za delo stal za ministrstvom.. kar se pa ostalih tiče pa je isto.. njihov večni odgovor je nismo pristojni.. morate tozit itd. splih ne vem zakaj so!!!!!!!
Madeni
11. 11. 2018 07.53
+42
To je odraz njihovega dela, njihove stroke, ker niso 25 let opravljali svojega dela, dvignili rit in naredili nekaj za plačo. Sicer je cel Javni sektor takšen, razen nenehnega riguljenja , napenjanja za višjo plačo ob dejstvu. da ne prispevajo niti centa davka v proračun..ne znajo ničesar drugega Konštrunovanje, Štrukljevanje..in sam kriminal.
FIGEC
10. 11. 2018 22.42
-9
Ravno smo pri prijateljih metali tarok in poslušali dnevnik na 24ur, ko se je pojavila na ekranu Bizjakova. Od šoka so mi karte padle z rok. Zraven taroka prižganega TV-ja več ne smem videti...
srecnii
10. 11. 2018 22.00
-34
Pošteno naj se plačuje kader pa bo take packarije bistveno manj. Ne vem zakaj bi se nekdo trudil 100 na uro če dobi 600-700 evrov neto za polni delovni čas. Priznam da se tud sam nebi trudil, tud rok se nebi umival. Doma pa vedno se jih umijem večkrat med kuho.
Nightrider
10. 11. 2018 22.06
+43
Srecnii Ce ti je to premalo pa ostani na socialni. Potem doma vidim tudi ne umivas rok, ker nimas placano. Roke umivas samo v zameno za denarno nadomestilo. Doma imas verjotno kot na teh slikah
MATEJ5321
10. 11. 2018 22.40
-3
Ne samo srecni, tudi vsi ki delijo minuse he he
Edlways
11. 11. 2018 08.00
+18
Ti se bedak. Se sploh zavedas, da tud ti uživaš to hrano
Kardinal
10. 11. 2018 21.53
+18
Še enkrat: higieno, zdravstveno ustreznost in varnost živil...te stvari naj nadzira Zdravstveni inšpektorat RS. Včasih je bila pristojnost deljena med ZIRS in VURS. Veterinarska uprava (VURS) je nadzirala živila živalskega izvora, drugo pa Zdravstvena inšpekcija (ZIRS). Potem pa so rekli, da si preveč raznih inšpektorjev podaja kljuke teh prehranskih obratov in so rekli, da bo dovolj, če to nadzira novo ustanovljeni Urad za varno hrano, veterinarstvo in...in ti kmeti zdaj itak vidimo, da imajo štalo. Naj nadzirajo to, kar znajo...kmeta na polju in njivi in klavnice...
štrekeljc
10. 11. 2018 21.23
+47
A ne beremo tega že tretjič? In vedno znova se sprašujem: kje za vraga so našli Planiko! So šli inšpektorji na privatni izlet na službene stroške?
smrketa_24
10. 11. 2018 21.45
+11
Ja kaj po tvojem bi naj sli na svoje stroske?
Ata_Smrk
10. 11. 2018 21.09
+18
ze dolgo ne jem vec v lj.
smrketa_24
10. 11. 2018 21.23
+36
2K18
10. 11. 2018 21.34
+10
Ata_Smrk@.... saj vemo, da živiš v gozdu. Le Gargamela se pazi... 😜
1236
10. 11. 2018 20.36
+50
Devilz Pff
10. 11. 2018 20.22
+52
Po poklicu sem kuhar a moram priznati da v šoli niso nikoli povedali na koliko stopinj moraš segreti piščanca. Tako da na taka vprašanja se ne čudim da ne zna folk odgovorit.
Kliko7
10. 11. 2018 21.18
-19
oježeš
10. 11. 2018 21.26
+40
Folku ni mus vedeti, zaposlenim v prehranskih obratih pa nujno. Danes je lahko vsak gostinec, marsikdo kupi potrebno spričevalo, brez, da bi obiskal kakršenkoli tečaj. Da o higieni ne pišem. In dokler bo tako imajo za vse to odgovornost tudi pristojne službe. Dobiš človeka drugič, da ima tako packarijo mu je treba prepovedati doživljenjsko opravljanje te dejavnosti. Sicer pa, če pogledamo oddajo Masterchef, kdo pa je še kdaj opazil, da ima kdo na glavi kapo ali ruto? Delajo s hrano, da ne moreš verjeti in to pred očmi kuharskih mojstrov, ki za štedilnik ne bi smeli spustiti nikogar neprimerno oblečenega in čistega kot se za v kuhinjo spodobi in je treba. Zdajle so naredili akcijo, čez pol leta bo šlo pri marsikomu po starem, pri naslednjem inšpekcijskem pregledu se bomo inšpektorji in mi občani spet čudili kake packe delajo v teh obratih. Tako pač je pri nas, kot pri vseh ostalih stvareh. kup vpitja in zgražanja, potem gre po časi vse po starem naprej. In to v vseh dejavnostih.
METKA102
11. 11. 2018 09.51
+13
Včasih so bili kuharji. Zdaj pa v črnem, da se ne vidi umazanija.
METKA102
11. 11. 2018 09.51
+12
Včasih so bili kuharji in natakarji v belem.
štumbamfirer
11. 11. 2018 14.22
+4
vsi delajo tečaje ,naredi pa vsak brez problema ,to je pa druga zgodba
buzerantos
10. 11. 2018 20.12
+107
Katere pekarne? Katere restavracije? Kaj se norca delate? v kolikor jaz placam racun, zahtevam da me informirate kdo je svinjar! pika! Kaj te neko skrivanje, komu na cast?
Kliko7
10. 11. 2018 21.18
+3
štrekeljc
10. 11. 2018 21.46
+14
Nightrider
10. 11. 2018 22.07
+2
METKA102
11. 11. 2018 09.54
+15
Piše, vse. Vendar so bili ti lokali navedeni že pred pol ali enim letom. Mene zanimajo tisti zdaj.
Dracul Va Domni DinNou
10. 11. 2018 20.08
+16
ma v vsako gostilno bi blo treba poslat gordona ramsya bi vse nagonu po spisku tako kot se zagre, tako so pa vsi sami mazači svinjarije- dobesedno 😁😄
1236
10. 11. 2018 19.53
+6
Tudi sanitarci niso kos kupis jih z malico on ti pa rece odpravi to in to. Pa hvala za malco tko to gre.
1236
10. 11. 2018 19.52
+36
Kažejo nam stare posnetke kot da smo dementni.lahko inspektorja za roko pelem v gostilno pa mu pokazem pa se posneli bomo.to je pesek v oči. Ta dir. Inspektorca pa v penzion.
Kardinal
10. 11. 2018 19.48
+19
Naj zadeve nadzira Zdravstveni inšpektorat Republike Slovenije, tako kot nekoč. Urad za varno hrano sodi po Ministrstvo za kmetijstvo in oni tem zadevam očitno niso kos. Prosim...dajte sistemsko rešit zadevo, pa bo.
kristofus@email.si
12. 11. 2018 14.33
+1
Očitno ste zaposlen na zdravju. Bi vam pa sporočil, zato pa je tako slabo stanje, ker vi niste nič naredili!