Inšpektor

Neskladnih živil je iz leta v leto več. Koliko pa je tudi nevarnih?

Ljubljana, 09. 12. 2023 07.06 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 4 min
Avtor
Miha Drozg
Komentarji
52

Odpoklic za odpoklicem: zamrznjene jagode, mandarine, soja, fižol, paradižnik, rdeča pesa, kurkuma. To so neskladna živila, ki so jih morali samo v novembru umakniti s prodajnih polic. Lani je bilo takšnih živil 127, leto pred tem 131. Največ so jih morali umakniti zaradi prisotnosti različnih onesnaževal, težkih kovin, mikotoksinov, pesticidov. Je torej hrana vse bolj nevarna, škodljiva za naše zdravje? Nas mora zaradi tega skrbeti? Res vemo, kaj jemo? Kakšen je sploh nadzor hrane? Kako potekajo analize? Kako za zdravo in varno hrano skrbijo kmetje, kako dobavitelji in trgovci? O tem nocoj v rubriki 24UR Inšpektor.

Gabrje nad Dobrovo, dobrih 10 kilometrov iz prestolnice, je vas, kjer leži ekološka kmetija Levičnik. Kot pojasnjuje gospodar Jože Čemažar, se ukvarjajo v glavnem s prirejo mleka, redijo tudi krškopoljce, nekaj ovc, kokoši. Ob mleku pa ponujajo še jajca, sveže in predelano meso, mlečne in mesne izdelke in kar nekaj sezonske zelenjave. Kmetujejo ekološko, kar med drugim pomeni: prosta reja živali, ekološka krma, predpisano kolobarjenje, organska gnojila, brez pesticidov in lahkotopnih mineralnih gnojil. "Moramo priznati, da je tako pridelana hrana nekaj dražja," pripoveduje Čemažar. "Čeprav ne zmeraj toliko, kot bi si razni izdelki zaslužili. Vsi pa si tega ne morejo privoščiti. Bi bilo pa dobro, če bi si lahko vsaj občasno, da bi ljudje videli razliko. Tudi sam nisem mogel verjeti, ampak naše stranke pravijo, vaša zelenjava je boljša. Pa je glava enaka glavi, če tako gledaš. Ampak je pa zrasla na zemlji, ni zrasla z nekimi dodatki, na hidroponiki."

 A težava je tudi, da sami še zdaleč ne pridelamo dovolj hrane. Kar pomeni, da moramo večino – zlasti sadja in zelenjave – uvoziti. Temu pritrjuje tudi David Žalec, ustanovitelj in vodja podjetja Sadje v pisarni, ki 400 podjetjem po vsej Sloveniji dostavlja zabojčke s svežim sadjem, zelenjavo, oreščki, sadnimi napitki. "V Sloveniji je sadje v sezoni od aprila pa nekje do oktobra, pozimi ga ni. In če želiš imeti klementine, mandarine, nektarine, jih moraš uvoziti iz Italije ali Hrvaške."

 Večina sadja in zelenjave – zlasti iz tretjih držav – v Slovenijo prispe prek koprskega pristanišča, kjer jo podrobno pregledajo. Hrano inšpektorji nadzirajo tudi v trgovinah, pekarnah, restavracijah, na stojnicah, pri dobaviteljih. Redne preglede in vzorčenja opravljajo na podlagi ocene tveganja, izredne ob morebitnih prijavah strank, sporočilih iz drugih evropskih držav, aferah v tujini, pojasnjuje Nadja Škrk, vodja Sektorja za nadzor hrane na Inšpekciji za varno hrano. "Delamo letne monitoringe, s katerimi se skuša dobiti povprečno stanje v Sloveniji. Če se izkaže, da je bila nekje ugotovljena določena težava, bodisi pri nas bodisi v tujini, potem pa se naredi neko vzorčenje ali pa neka akcija, kjer se bolj podrobno pogleda skladnost bodisi konkretnega proizvoda bodisi države proizvajalke. Recimo zdaj smo se fokusirali na srbsko sadje in zelenjavo."

Trgovina
Trgovina FOTO: Shutterstock

Večino vzorcev analizirajo v Nacionalnem laboratoriju za zdravje, okolje in hrano v Mariboru. Kot razlaga dr. Boštjan Križanec, v. d. predstojnika Centra za kemijske analize živil, vod in vzorcev okolja, je največ analiz, kjer ugotavljajo, ali so v hrani ostanki pesticidov. "Pesticidi so najvišje po številu preiskav in tudi zahtevnosti, ker gre za zelo široko področje. Registriranih je več kot tisoč različnih spojin učinkovin pesticidov. In pri nas v skladu z evropsko zakonodajo preverjamo varno in pravilno uporabo pesticidov. Se pravi, če je registriran nek pesticid za uporabo na paradižniku, ga ni dovoljeno uporabljati na vseh drugih živilih. Hkrati pa preverjamo tudi, ali gre za prepovedan pesticid, ki ga ne smemo uporabljati znotraj Evropske unije. Preverjamo pa tudi mejne vrednosti, se pravi, ne sme biti presežena neka predpisana zakonodajna mejna vrednost."

 Idealno bi seveda bilo, če hrana sploh ne bi vsebovala ostankov pesticidov, aditivov, težkih kovin in drugih onesnaževal, je jasna Tanja Varl Turk s Centra za klinično toksikologijo in farmakologijo Interne Klinike UKC Ljubljana. "Za težke kovine in pesticide velja, da so za človeka strupeni. To je stvar, ki v človeškem organizmu nima kaj iskati, mu škoduje, je lahko potencialno tudi rakotvorna." A ker se kot regulirani proizvodi lahko uporabljajo pri pridelavi hrane, je realnost drugačna. V zakonsko določenih mejah živila lahko vsebujejo njihove ostanke.

Neskladnih živil, ki jih morajo trgovci nemudoma umakniti s polic, je – kažejo podatki Uprave za varno hrano – sicer iz leta v leto več. Leta 2018 jih je bilo 64, letos do konca oktobra 101. Dobrih 40 odstotkov neskladnih živil so morali lani iz prodaje umakniti zaradi prisotnosti kemijskih dejavnikov tveganja – onesnaževal, mikotoksinov, težkih kovin, ostankov pesticidov. Dobro tretjino zaradi mikrobioloških dejavnikov tveganja, desetino zaradi tujkov. Pomanjkljivosti, neskladja v izdelkih s potrošniškimi testi sicer ugotavljajo tudi na Zvezi potrošnikov Slovenije, pojasnjuje Nika Kremić. "Recimo pri testu origana je bil en izdelek, ki je imel sum na potvorbo, ker je bila samo polovica izdelka origana, polovica so bili pa oljčni listi. Pa pri čokoladnih sladoledih smo ugotovili, da je en izdelek vseboval preveč enterobakterij in na podlagi naše prijave Upravi za varno hrano je potem prodajalec ta izdelek umaknil s polic."

Koliko neskladnih živil pa je tudi nevarnih, takšnih, da predstavljajo neposredno tveganje za zdravje, zastrupitev ali celo smrt? Kaj za naše zdravje pomeni dolgotrajnejša izpostavljenost nevarni hrani? Kako za varno hrano skrbijo trgovci? Tudi o tem nocoj v rubriki 24UR Inšpektor.

KOMENTARJI (52)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

Bojan Kova?ic
10. 12. 2023 10.33
Če spiješ eno pivo, še zmeraj pokaže alkotest 0,0. tisti ki napihajo već od 0,01 spijejo več . sam ko vozim ne pijem. eno pivo se zgodi nekajkrat na leto. do sedaj še nisem napihal niti 0,01 od kar vozim. se pravi vedno 0,0 sam sem pristaš 0,0. večini od nas to ne bo problem, tisti , ki pa radi pijejo in vozijo, pa pač ne bodo dolgo vozili. in prav je vtako. Samo še v vednost, tuisti ki imajo po novem 0,24 v krvi, morajo spiti vsaj tri piva.
tornadotex
09. 12. 2023 19.38
+6
Mislim,da je že tretjina izdelkov nevarnih.Vsem se gre samo za dobiček, večjo prodajo in do tega se da priti kot sedaj vidimo kar preko trupel...Ko ti ne raste najbolje breskva ali korenček, si kupiš malo rakotvornega strupa, pošpricaš in imaš velik pridelek...Čez deset ,dvajset let pa se tudi zelo pozna na britofu..
Slava b
09. 12. 2023 16.32
+7
Sadje in zelenjava nimajo več avtentičnega okusa,kot nekoč.Vseeno je ali kupiš na tržnici ali v marketu.Od vsega sadja so najboljša narabutana jabolka,ki jih ima lastnik zase,za prodajo so pa ona druga.V hrano za ljudi primešajo vse živo,kaj šele živalim.
tornadotex
09. 12. 2023 19.41
+3
Sladkasti okus...v resnici je zelenjava in tudi mora biti grenka, kar pa ni več možno zaradi umetnih gnojil,dodatkov...sama kemija naredi sladkast okus...Vendar tega zadnja generacija ne ve in je ponotranjila okus sladkobe, to se pravi kemičnih substanc za rast...ogabno
Jožajoža
09. 12. 2023 15.04
+6
to so lažni količinsko zelo majhni odpoklici, da lahko potem v verigo pridejo še večje količine bolj kontanimirane hrane.testi se delajo naključno oz ob prijavi.
exdetektiv
09. 12. 2023 14.19
+2
Spoštovani !!!! Zagotovo je najbolj problematična mežiška dolina s precej široko koroško okolico. Veliko ljudi v tisti okolici so še do nedavnega bili prepričani, da je zelenjava in sadje iz njihovih vrtov neoporečna in veliko boljša kot pa iz raznih blagovnih centrov...pa žal ni tako. V ozadju se skriva rakasti demon, ki iz dneva v dan prizadane vse več ljudi...otrok..starejših ljudi.. nosečnic..delavcev itd..žalostno. Težke kovine z zaporedno številko 48 in atomske mase 112,411(8) torej Cd ali kadmij in svinec atomsko število: 82 ; Relativna atomska masa: 207.2, so žal zelo škodljivi v še tako majhnih količinah.
13klu?
09. 12. 2023 13.08
+7
Me zanima vsebnost pesticidov na španskih mandarinah ki jih Hrvatje prodajajo ob cestah
ap100
09. 12. 2023 11.51
+3
očitno jenajbolj problematična zelenjava in sadje , še posebej tista ki je kupljena pri takoimenovnih kmetih ki so sposobni na majhnem vrtičku pridelati hrane za 1000 ljudi in jo prodajajo izven uradnega trga
sosed5
09. 12. 2023 11.33
+7
Ja, domace nic ne pomeni, ce je isto strupeno, ali pa se bolj, kot tuje. Torej kopujmo zdravo, pa ni pomembno, ce je tuje.
Gorka
09. 12. 2023 11.18
+1
Bravo ajda a kolesu... Točno tako....
Delavec_Slo
09. 12. 2023 10.48
+5
No no vegiji, kar v napad 100% ekološko- pa ja de!
Artechh
09. 12. 2023 10.20
+9
Vsaka stvar ima slabe strani. Tudi kapitalizem. To je ena od njih. Čim več,za čim manj.
mijavci
09. 12. 2023 09.57
+22
Obvezno bi bilo uvesti zakon, da se zraven vsakega trgovinskega centra kjer se prodajajo živila obvezno postaviti tudi stojnice, kjer bi lahko domači kmetje prodajali domačo lokalno pridelano hrano. ( brez tistih švercarjev) povdarek lokalno pridelana hrana.
Kollerik
09. 12. 2023 11.27
+6
Dobra ideja, ki pa ne bo izvedljiva. Preveč denarja se suče v tem.
natmat
09. 12. 2023 09.43
+6
Zakaj so sedaj naši kmetje modro tiho???Ne protestirajo proti nobenim odprtjem novih trgovinah ki osnesnažujejo vsepovprek ne samo podtalnico na ljubljanskem barju....
ajdanakolesu
09. 12. 2023 09.37
+6
A bi lahko prenehali jamrat in se začnite samooskrbovat na svoji njivi-vrtu velikem 300m2. Za vse imate denar, kritiko in nasvete delite kot največji strokovnjaki, da bi pa vzeli lopato in motiko v roke, ne to pa ne, ker je treba na morje, pa na potovanje ali pohodništvo v fitnes ali v savno...bodite že enkrat tiho razvajenci !
Misija1
09. 12. 2023 09.58
+9
Kaj pa se ti vžigaš? Pusti človeku, da dela kar želi in kako želi. Če tebe veseli vrtičkarje, še ne pomeni, da druge in da je to nekaj najpomembnejšega ter edino prav. Da nekateri raje kot na vrtu čas preživljajo v gorah, ni tvoj problem in niti najmanj ni napačno razmišljanje, da motike na vrtu ne bi vzeli v roke. Tudi ti ne hodiš na fitnes (očitno) ali pa delaš stvari, katere delajo drugi. Vsak živi tako, kot mu paše in to je človekova pravica. Ti pa niti najmanj nimaš pravice obsojati in govoriti DRUGIM kar je PO TVOJE prav!
Pikapokapolonica
09. 12. 2023 10.34
+3
Misija, nisi razumel Ajde. Omenja tiste, ki sami nič ne pridelajo, istočasno pa kritizirajo vse počez.
Misija1
09. 12. 2023 10.43
+5
Sem razumel, ampak Pikapolonica, zakaj pa nekdo ne bi smel kritizirati teh težav z živili in na drugi strani ne vrtička? Sej pa vrtičkanje ni garancija, da bo hrana zdrava. Dandanes je problem v tem, da je vsa zemlja že zelo onesnažena in da tudi vrt moramo gnojiti. Gnojimo ga s kupljenimi gnojili (večinoma), pa tudi če ga z "domačim naravnim" gnojilom, tudi to ni več tako naravno, ker tudi domače živali danes jejo hrano, ki je v kontaktu s temi nezdravimi kemikalijami.
Pikapokapolonica
09. 12. 2023 16.53
+4
Misija, se strinjam. V moji bližini je kmetija, kjer imajo od 80 do 100 glav goveda, odvisno od prodaje. Imajo nekaj malega krme, veliko je uvozijo. Vidimo cele šleparje iz Madžarske. Kdo ve, kaj vse je v tisti krmi. Zdravo ni praktično nič več. Pa še iz zraka padajo strupi, saj je na nebu toliko prometa, kot na cestah. Pa vse te vojne, eksplozije, požari, mene bodo pa kaznovali, če bom po pomoti napačno "reciklirala" odpadke.
March
09. 12. 2023 09.30
+9
Večina živil je vprašljive kvalitete, ostalo je pa zanič....pa ne pozabimo, kar jemo, to smo.😉
kakorkoliže
09. 12. 2023 09.30
+13
Ko se enkrat znajdeš na onkologiji je prepozno razmišljat zakaj si tam.
MiiH
09. 12. 2023 09.25
+10
Kaj se zgodi, ko v živilu, ki je zrasel v EU najdejo preveč težkih kovin? Pride do prepovedi vzgoje vrtnin ali sadja na tistem področju? Kakšen je postopek?
gremonazaj
09. 12. 2023 09.02
+22
Prvič imamo preveč trgovin in to je namen, da se prodaja vso sranje, kjer ga drugje ne marajo Imamo nesposobne v JU da bi hrano preden gre na police kontolirali (glasni so le pri plačah) Vsi smo bili potomci kmetov, imeli smo malo, ampak zdravo. Sedaj je vsega preveč in na policah je STRUP. Z nekim namenom je tam...
zasvobodo22
09. 12. 2023 08.54
+9
glede nato da nas se iz zraka polivajo plansko je vse to brez veze se sekirat to so tko teorije zarote
brabusednet
09. 12. 2023 08.50
+10
Ma kaj pomaga obveščanje,če pa blesav narod kar kupuje naprimer Hrvaške mandarine.Te Hrvati sami pridelovalci tu prodajajo brez vsakaršne kontrole.Jih pripeljejo na štant ob cesti in prodajajo narod neumen pa navali,čeprav vedo,da so sporne.Če jih pa vprašaš po škroplenju pa vsi trdijo,da ne škropijo.Vse eko in bio,laž velika.

Piškotki

To spletno mesto uporablja piškotke. S piškotki zagotavljamo boljšo uporabniško izkušnjo, enostavnejši pregled vsebin, analizo uporabe, oglasne sisteme in funkcionalnosti. S klikom na »Strinjam se« dovoljuješ vse namene obdelave. Posamezne namene pa lahko izbiraš in urejaš s klikom na »Nastavitve piškotkov«. Več o piškotkih lahko prebereš tukaj.

Omogoči uporabo piškotkov za ogled video vsebin, za boljše delovanje in napredno oglaševanje in si ob pregledu vsebin zagotovi optimalno uporabniško izkušnjo. S klikom na »Strinjam se« dovoljuješ vse namene obdelave. Posamezne namene pa lahko izbiraš in urejaš s klikom na »Nastavitve piškotkov«. Več o piškotkih lahko prebereš tukaj.