Inšpektor

Sol – belo zlato ali tihi ubijalec

Ljubljana, 07. 09. 2024 07.00 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 3 min
Avtor
Petra Čertanc Mavsar
Komentarji
58

Na svetu letno pridelamo 240 milijonov ton soli. Evaporirane, kamene in morske. Med njimi, pravijo kemiki in prehranski strokovnjaki, ni večjih razlik, razlika je zgolj v načinu pridobivanja. Natrij je za normalno delovanje našega telesa nujno potreben. Prevelike količine soli pa lahko vodijo v številne zdravstvene zaplete – predvsem v povišanje krvnega tlaka, srčno žilne bolezni ter z njimi povezane številne smrti – v Sloveniji približno 4500 letno.

Po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije je varen vnos soli v organizem 5 gramov dnevno. To je ena mala žlička. V Slovenije, po zadnjih podatkih, pa zaužijemo dvakrat toliko – dobrih 10 gramov. "S temi številkami se uvrščamo v evropsko povprečje, ki je med 9–12 grami na dan. Niti ena država na populacijski ravni še ni dosegla, da bi zaužili pet gramov dnevno," pojasnjuje Urška Blaznik z Nacionalnega inštituta za javno zdravje.

Ta priporočila v Sloveniji dosega le vsak deseti odrasli, od tega precej več žensk kot moških.

Sol kot ščepec modrosti

Nekoč privilegij kraljev in višjih slojev družbe. V starem Egiptu so z njo mumificirali mrtve. V Evropi so, da bi si zagotovili varnost pred spanjem, ščepec soli vrgli čez hišni prag, japonski sumo borci jo potresajo, da energijsko očistijo prostor.  Z njo so prerokovali in napovedovali usodo. Nenazadnje – zrno soli še danes velja kot sinonim za razum, modrost.

Naši predniki so jo uporabljali kot dragoceno menjalno sredstvo - rekli so ji kar belo zlato. Od latinske besede salarium – sol, tudi današnji angleški izraz salary – plača. Zato ne čudi, da so sol pridelovali  povsod, kjer je to bilo mogoče. Po vsem Sredozemlju, tudi v Sloveniji. 

"Včasih so bile soline v Luciji, kjer je danes marina, v Strunjanu, Izoli. Koper je imel svoje velike soline od današnje Semedela do Ankarana, Milje na italijanski strani pa Trst je imel troje solin," na zemljevidu, ki visi v Muzeju Solinarstvac, v opuščenem delu Sečoveljskih solin pokaže Flavio Bonin.

Sol so pridelovale družine – na območju današnjih solin jih je živelo približno 520. Štiri solinarske hiške so v muzeju obnovili.

Soline
Soline FOTO: POP TV

Z manj soli, manj zelo pomembnega joda

Zaradi pomanjkanje joda je v prvi polovici prejšnjega stoletja imel vsak drug otrok povečano ščitnico oziroma golšo. Zato je država uvedla ukrep jodiranja soli, stopnjo jodiranja pa je pred 25 leti še dodatna povečala. "Ščitnica je ena zanimiva žleza, ker je povezana z okolje na način, da rabi jod. Ti ne moreš dobit iz telesa, ne moreš ga vdihnit. lahko ga pa dobiš s hrano. Če ga ni dovolj, potem se ščitnica prilagodi na ta način, da se malo poveča. In te ščitnice, ki so večje, se delajo mutacije, vozlički delajo, več je raka. Lahko pa je joda premalo za sintezo hormonov." To je zlasti pomembno za nosečnice in doječe matere, takrat so potrebe po jodu večje, pravi doktorica Simona Gaberšček s klinike za nuklearno medicino ljubljanskega kliničnega centra.  Če je joda v nosečnosti premalo "to vpliva na razvoj ploda in se lahko razvijejo duševne motnje, inteligenčni kvocient je nekoliko nižji, huda manj razvita in telesna razvitost, ki jo imenujemo kretenizem", pojasnjuje.

Sol
Sol FOTO: Shutterstock

Jod lahko dobimo z morskimi ribami, morskimi sadeži, nekaterimi algami, vendar v Sloveniji te hrane ne pojemo veliko, zato je nujno potrebno, da kupujemo in uporabljamo jodirano sol. Na trgu pa je veliko tudi nejodirane, opozarja Igor Pravst z Inštituta za nutricionistiko. 

Zaradi povečanega krvnega tlaka ter bolezni srca in ožilja je glavno vodilo zdravnikov zmanjšati vnos soli. Vendar, manj soli v prehrani, na drugi strani, pomeni tudi manj joda v organizmu. Prav zato zdravniki stanje ščitnic v populaciji nenehno spremljajo, pojasnjuje Gaberšček, da se lahko ob kakršnikoli spremembi ustrezno odzovejo.

V rubriki 24ur Inšpektor smo tokrat pod drobnogled vzeli sol – njene zdravstvene učinke, pridelavo in predelavo ter se v zgodnjih jutranjih urah odpravili v Sečoveljske soline, ko so solinarji, po starem načinu, ročno, grabili sol. 

KOMENTARJI (58)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

mitja123123
02. 10. 2024 15.28
+1
Sol ni škodljiva, če je nerafinirana in nejodirana. Kalijev jodid, ki ga dodajajo rafinirani (toplotna obdelava uniči praktično vse minerale) soli je toksičen za celice. Nerafinirano in nejodirano sol se lahko uživa v neomejenih količinah in je vir vseh bistvenih mineralov.
Macesen
08. 09. 2024 09.07
+2
Darko Velček
123soba
08. 09. 2024 08.31
+3
Tole je precej podobno novi omrežnini za elektriko. Dohtarji jejo od 7 do 9g soli. Pri nas je sedaj normativ 5g. A kakšnih tablet pa še ni, da bi se ta sol izločila preko njih? Farmacija cveti....
primorec2
08. 09. 2024 08.16
+4
Ko hrana nima okusa dodamo sol. Strokovnjaki priporocajo? Kar oni priporocajo je vecinoma dvomljivo, saj so financijerji zahtevajo rezultate in ti jim jih dajo. V pakiranih proizvodih je prekomerno soli in sladkorja in to naj tam zmanjsajo. Mislim, da nam nabijajo fabule.
Bananistanec
08. 09. 2024 09.27
Sol in sladkor v pakiranih izdelkih služita kot naravni konzervans, če hočeš druge kemikalije ki bodo to nadomestile pa kar daj
Betuul
07. 09. 2024 20.36
+4
Sicer pa lovci so nekdaj nastavili srnjadi / in goznim / solne kolute!
Betuul
07. 09. 2024 20.23
+6
Sicer pa ! Pojdite se 🧂solit v slo vladi in v DZ ! Vesel uporablja dobro sol; ker je uporabil 🧂slano potezo! Golob je najbolj neslan
Betuul
07. 09. 2024 20.17
+7
Če imaš na vrtu rdeče polže ga posoliš in preprečiš da se plazi po vrtu!
ZIPPO
07. 09. 2024 19.59
+10
Narod dejmo se raje vprašati, če gospodarstvu dvignejo ceno omrežnine za skoraj 600% in ker so temu istemu gospodarstvu ŽE dvignili ceno elektrike pred časom za 300%,KAM TO PELJE???? ZAKAJ SPLOH DVIG OMREŽNINE???? ČEMU TO KORISTI??? Golob ima roko nad elektriko, IZKORIŠČA SVOJ POLOŽAJ IN UNIČUJE GOSPODARSTVO!!!! Če mislite, da se nas državljanov to ne tiče, se motite! Ko bo začelo gospodarstvo dokončno propadati, mnogi še za to jodirano sol ne bodo imeli! RAZMISLITE NAROD!! ❗🆘
Betuul
07. 09. 2024 20.21
+1
Zato bi morali imeti v slo DZ poslanci vsak pred sabo🧂solnik in preden kaj poslanec izreče se posolit ! Da bi bilo izrečeno bolj slano in NE Neslano kot je to sedaj! Sploh pa predsednica slo DZ pred sabo🧂solnik
jedupančpil
07. 09. 2024 19.58
+9
kva a zdej ze sol? maarija kva farbate narod... enkrat paradajz pol jagode drugic kava .... naporno
ZIPPO
07. 09. 2024 19.50
+6
Tale sol je v Sloveniji zadnji problem.
aezakmi
07. 09. 2024 19.24
+12
Sladkor huje kot sol
slayer2
07. 09. 2024 19.14
+8
Nobena stvar v zmernih količinah ne škoduje,tako tudi sol ne!!! Lep primer,zakj je včasih dobro malo več soli dodati je,če ima človek konstantno prenizek pritisk, si ga z zaužitjem soli lahko dvigne,ker zdravilo za nizek pritisk ne obstaja!!!
apage
07. 09. 2024 19.07
+9
Jaz poslušam svoje telo in moj okus. Če je preveč al pa premal pa ne vem :D
MucaNeGrize
07. 09. 2024 19.04
+13
isti strokovnjaki naj povedo, koliko soli poje Japonec...in zakaj jim ne škoduje...
Betuul
07. 09. 2024 18.57
+14
Neki ni jasno! Nam bol znotraj omejujete sol; Medtem ko stanovalci živeči ob obali vsaki dan živijo na takem zraku ga vdihavajo itd! Zaradi soli so nekdaj ljudje umirali ker ni bila prava; še zlasti kamena sol! Kaj je sedaj s to soljo! V vročini smo se potili in izgubili s potom sol! Sigurno jo je potrebno nadoknaditi z elektroliti!
Arguss
07. 09. 2024 18.43
-2
Solijo na polno po malcah.Jaz samo gledam.Ne zavedajo se ,da že sama hrana pripravljena vsebuje preveč soli.
c00kies
07. 09. 2024 18.33
+18
Povejte vi meni, koliko soli oz. natrija izgubimo iz telesa pri intenzivni vadbi ali pa fizičnem delu? To je tudi treba nadoknaditi 🙄
MucaNeGrize
07. 09. 2024 19.05
+7
tron3
07. 09. 2024 18.23
+24
Dokler vodi WHO moška oseba, ki se preoblači v žensko in je zvezda nočnih klubov je WHO neverodostojna organizacija ki ji ni za verjeti!!!
Igi31
07. 09. 2024 18.23
+5
Kaj pa pecivo? A je tam notri tudi kaj soli - tihi ubijalec. Vprašam za mrtve kolege iz onstranstva.
Thor78
07. 09. 2024 18.15
+14
Človek zaužije premalo soli, je pa res, da je treba uporabljati solni cvet ali nejodirano nerefirirano sol.
Sortegilio
07. 09. 2024 18.18
+3
Thor78
07. 09. 2024 18.27
+7
Ma skor v vsaki trgovini, morš mal med policami pobrskat, nejodirano nerefirirano sol dobiš tudi v Lidlu in Hoferju in to Piransko, solni cvet pa poglej v kakšnem Mercatorju ali Šparu.
Mojjca95
07. 09. 2024 18.37
+2
Zadnjič sem videla solni cvet v Mercatorju, sigurno jo imajo v večje bolje založeni trgovini, drugače pa se jo dobi tudi preko spleta.
proofreader
07. 09. 2024 18.40
+3
Najceneje je v prodajalnah Solin. Reči za tisto v navadni vrečki, ki je cenejša kot tista turistična pakiranja v izložbi.
žbla
07. 09. 2024 18.46
+1