Koliko lokalov odpira terase? Je to ob vseh omejitvah sploh izvedljivo?

V pomurski, goriški in obalno kraški regiji, ki se uvrščajo na rumeni seznam, bodo dejavnost lahko opravljali tudi v gostinskih obratih. To bo dovoljeno le, če se bodo potrošniki testirali na novi koronavirus oziroma predložili dokazilo o prebolelosti ali o cepljenju.

Trem sedaj rumenim regijam, kjer so bile terase gostinskih lokalov lahko že odprte, se je pridružilo še devet regij, ki se po epidemioloških razmerah uvrščajo na oranžni seznam: podravska, koroška, savinjska, zasavska, posavska, jugovzhodna Slovenija, osrednjeslovenska, primorsko-notranjska in gorenjska. 

Strežba hrane in pijač v gostinskih lokalih je še naprej dovoljena med 7. in 19. uro. Dovoljena je le sedeča strežba ob upoštevanju omenjene razdalje. Za isto mizo lahko sedijo štiri osebe, imetnik lokala mora poskrbeti za ustrezno razkuževanje predmetov v skupni rabi. Izvajalci gostinske dejavnosti se morajo enkrat tedensko testirati, razen če so covid-19 že preboleli ali če so že bili cepljeni.

Ponujanje in prodajanje blaga in storitev potrošnikom na daljavo sta še vedno dovoljena povsod, pa tudi opravljanje dejavnosti priprave in strežbe jedi ter pijač v organizacijah, ki izvajajo gostinsko dejavnost za svoje zaposlene oziroma varovance, ali za dostavo končnim potrošnikom. 

Koliko gostincev bo sploh spet odprlo lokale?

Kakšna bo odslej naša nova realnost? Dejstvo je, da bodo določeni ukrepi tu še kar nekaj časa. Maske v zaprtih prostorih, pa testiranja ter potrdila o prebolelosti in cepljenju. Pa ne samo pri potovanjih čez mejo. Tudi ob vstopu v lokale, restavracije, salone, kinematografe, na gledališke predstave – pravzaprav kamor koli bomo šli. Ali pa sploh ne bomo šli?

Danes gostinci povsod odpirajo terase in gostinske vrtove. A spet so tu ukrepi, pogoji ... Koliko gostincev sploh odpira oziroma ima dovolj velike terase, da omogoči tri metre razdalje med mizami?

Da v tem trenutku ponudbe še ne bodo razširili na strežbo v notranjih prostorih, ker da enostavno (še) ne zmorejo kontrolirati, niti se ne počutijo kompetentne za 'nadzor' gostov in povpraševanje po ustreznih dokumentih, pravi ena od gostink v obalno-kraški regiji. "Niti nimamo zadosti osebja, da bi vse to lahko pokrivali," dodaja.

Tudi na drugem koncu Slovenije, v Pomurju, poudarjajo enako. "Mi bi v tem primeru morali biti tisti, ki bi to kontrolirali in spremljali z nekimi pripravljenimi papirji in dokazili gostov. To pa bi seveda pomenilo dodatno delo in spremljanje tega, kar pomeni, da bi morali imeti neko osebo, ki bi to preverjala in pospremila goste do mize," pravijo. Na vprašanje, ali se jim to sploh zdi potrebno, pa odgovarjajo, da ne.

Vlada medtem poudarja, da epidemije še ni konec – če že odpiramo, odpirajmo zadržano. Kdo bi torej v gostilnah preverjal, ali ima gost negativni test, ali je cepljen, ali je prebolel covid-19? Je to sploh realno?

Predsednik sekcije za gostinstvo in turizem pri Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije (OZS) Blaž Cvar pravi, da je to zelo težko izvedljivo, nadzor pa bo tukaj zelo otežen. "Gostinska in celotna turistična panoga je vseskozi razumevajoča, potrpežljiva. Prej smo bili šest mesecev solidarni do te zdravstvene krize, ko smo imeli lokale zaprte. Zato bi seveda pričakovali, da bo ponovni zagon omogočen na takšen način, da bi spet obratovali v nekem normalnem obsegu, in da bi nam vendarle omogočili pogoje, v katerih je delo izvedljivo," izpostavlja. Ob tem pa pristojne v imenu vseh gostincev poziva, naj nemudoma spremenijo ukrepe in jih popravijo oziroma prekličejo nekatere nesmiselne pogoje.

Na vprašanje, koliko časa pa si gostinska dejavnost še sploh lahko privošči nenehno zapiranje in odpiranje – nenazadnje je treba nazaj klicati osebje, tukaj je še nabava – pa Cvar pravi, da to sploh ne pride več v poštev. "Že času v jesensko-zimskega zaprtja smo opozarjali, da je panoga na kolenih in da so vsa finančna sredstva izčrpana. Tukaj bo nujno treba sprejeti napovedan interventni zakon za turizem in tako podpreti panogo, da se bo lahko znova zagnala in prevzela vse stroške," pravi Cvar. Kajti ko odpremo lokale, je tukaj spet vse breme vseh izvajalcev oziroma gospodarskih subjektov v turizmu, tukaj so stroški. "In ob takem poslovanju, z že zmanjšanimi kapacitetami, bo vse skupaj, vsa ta bremena nemogoče sprejeti," še poudarja.