600 tisoč glav slovenske solate na sezono pridelajo za Hofer

Ko se je Anica Rozman pred skoraj 35 leti preselila na moževo kmetijo, so se ukvarjali z živinorejo. Kmalu so ugotovili, da bodo tako težko preživeli, zato so se preusmerili v pridelavo solate. "Danes je solata naša glavna dejavnost, ki daje kruh celi družini," pove Rozmanova.

Prelomni trenutek v razvoju kmetije je bilo sodelovanje s Hoferjem, ki danes predstavlja več kot 70 % njihove prodaje. "Partnerstvo s Hoferjem nam je prineslo finančno stabilnost in varnost. V 15 letih sodelovanja smo rasli skupaj. Tako kot je Hofer odpiral nove trgovine, smo z njim rasli in širili proizvodnjo tudi mi," pojasnjuje.

Na Kmetiji Rozman danes za Hofer pridelujejo tri vrste solate: kristalko, mehko solato in endivijo. Med njimi ima posebno mesto prav kristalka. "To je tradicionalna izbira slovenskih kupcev," pravi Anica Rozman. Prav zato se pri diskontnem trgovcu trudijo, da bi v sezoni zagotavljali kar se da veliko pridelkov iz slovenskih sadovnjakov in njiv - tako je v sezoni na policah trgovin Hofer kar 80 % vsega sadja in zelenjave, ki ga je mogoče dobaviti lokalno, slovenskega.

Na družinski kmetiji iz Križ pri Tržiču za Hofer pridelajo med 500 in 600 tisoč glav solate na sezono, kar predstavlja kar 70 do 80 % njihove celotne prodaje. "Obseg dela je zelo narasel. Včasih sva z možem večino dela zmogla sama, danes pa poleg petih družinskih članov zaposlujemo še približno 15 sezonskih delavcev," pove sogovornica. Prav zaradi rasti in stabilnosti so se na kmetiji lahko zaposlili tudi mladi – sin z ženo ter hčerka, ki zaključuje študij agronomije.

"Zaradi dobrega in stabilnega sodelovanja s Hoferjem smo lahko vlagali v razvoj naše kmetije," poudari sogovornica: "Posodobili smo namakalne sisteme, pakirnico, hladilnico, stroje, kupili smo tudi traktor z avtomatskim menjalnikom." Danes pri delu uporabljajo tudi sodobno tehnologijo, kot je dron za odganjanje ptic.

Kljub novim tehnologijam pa nekatere stvari ostajajo enake. Velik del dela je sicer danes računalniško voden, vendar solato še vedno režejo ročno, saj poudarjajo, da je to najhitrejši in najbolj kakovosten način.

Na Kmetiji Rozman celoten proces pridelave izvajajo sami - od vzgoje sadik v rastlinjakih do ročnega rezanja na njivi. "Uporabljamo čim bolj naravna gnojila in solato pridelujemo neposredno v zemlji, brez folij, saj verjamemo, da to daje solati najboljši, pristen okus," pravi Anica Rozman.

Pri tem veliko vlogo igrajo tudi visoki standardi, ki jih zahteva Hofer. "Ena ključnih zahtev je certifikat Global G.A.P., ki je eden najvišjih standardov v Evropi. Poleg tega potekajo redne analize in kontrole vzorcev na njivi," pojasnjuje in doda: "Tudi sami stremimo k naravni pridelavi, ne uporabljamo škropil in herbicidov, ampak plevel odstranjujemo mehansko." Takšen način dela zahteva več časa in natančnosti, vendar na kmetiji verjamejo, da se prav v tem skriva kakovost, ki jo Hoferjevi kupci prepoznajo na krožniku.

Dolgoletno sodelovanje Kmetije Rozman in Hoferja ne temelji le na količinah in pogodbah, temveč predvsem na odnosu. "Odnos pri Hoferju je profesionalen, korekten, fer in hkrati zelo človeški. Tudi kadar stvari zaradi same narave ne gredo po načrtih, vedno skupaj najdemo rešitev brez pritiska," poudarja Rozmanova

Ob tem nam zaupa tudi zgodbo, ki se je še danes spominja z nasmeškom na obrazu. "Spominjam se poletja, ko so bile temperature že zjutraj zelo visoke, solato pa moramo poleti rezati zgodaj zjutraj, da ohranimo najboljšo svežino in kakovost. Zato sem vsako jutro že ob 8. uri klicala v Hofer glede količine naročil in vedno so bili razumevajoči in prijazni. Nato pa so me še presenetili, saj so na lastno pobudo prilagodili čas naročil na bolj zgodnjo uro. Ta majhna sprememba nam je v praksi pomenila ogromno, saj je poleti pri rezanju solate pomembna vsaka minuta," zaključi zadovoljno.

Naročnik oglasne vsebine je Hofer.