Pravilnik o kakovosti mesnih izdelkov namreč točno določa, kakšna mora biti prava ktanjska klobasa. Toda kaže, da kranjska klobasa izumira. Ko je zveza potrošnikov preverjala kakovost klobas v naključno izbranih trgovinah, namreč ni našla niti ene, ki bi ji po pravilniku smeli reči kranjska.
Pravilnik določa, da mora prava kranjska klobasa vsebovati vsaj 68 odstotkov svinjskega mesa, vsaj 12 odstotkov govedine in največ 20 odstotkov slanine, dodano pa ji je lahko nekaj vode, česna, soli in popra, pravilnik pa tudi določa njeno velikost. Po tem pravilniku pa se izdelovalci klobas očitno ne ravnajo.
Včasih krivda niti ni na proizvajalcu, saj nekateri svoje klobase poimenujejo drugače in takrat trgovci zavajajo potrošnika, če mu izdelek ponudijo namesto kranjske klobase. Pomembno je namreč, da kupec ve, kaj kupuje in klobase v nižjem cenovnem razredu pač morajo nositi drugačno ime.
Po nekaterih ocenah cena prave kranjske klobase ne bi mogla biti nižja od dveh tisočakov za kilogram, kar pa seveda ni malo. In tako je vprašanje ali bo pravilnik, ki naj bi ga z letošnjim letom začeli strožje izvajati, kranjsko klobaso povzdignil ali pokopal. Res bo postala zelo kvaliteten izdelek, a le malo mesarjem se jo bo resnično splačalo izdelovati.
