Slovenija

Ana Roš obdržala tri Michelinove zvezdice, kdo se še lahko pohvali z njimi?

Ljubljana, 18. 06. 2024 09.49 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 4 min

Z Michelinovimi zvezdicami se letos ponaša 10 slovenskih restavracij, ena več kot lani. Ana Roš je s Hišo Franko v Michelinovem vodniku za leto 2024 obdržala najvišje priznanje, tri zvezdice, restavracija Milka s kuharskim mojstrom Davidom Žefranom je obdržala dve, še osem restavracij se jih ponaša z eno. Med njimi je novinka Restavracija Pavus.

Ana Roš, ki je s Hišo Franko obdržala tri Michelinove zvezdice, je ob robu prireditve dejala: "Hiša Franko ima svojo identiteto in ob prihodu Michelina v Slovenijo se ni spremenila, niti se ni spremenila, ko je dobila dve zvezdici. Ostali smo to, kar smo." Roševa je sicer ena od le dveh žensk na svetu z največjim številom zvezdic in obenem zeleno zvezdico za trajnost.

Poudarila je, da je obdržati lastno identiteto in integriteto najbolj pomembno. "Če delaš za inšpektorje, potem ne delaš več iz sebe in za svoje goste," je dejala Ana Roš in dodala, da tri zvezdice pomenijo motivacijo za nadaljnje delo.

Po eno zvezdico so obdržale restavracije Cob iz Portoroža, kjer ustvarja Filip Matjaž, Hiša Linhart iz Radovljice, kjer ustvarja Uroš Štefelin, Hiša Denk z Gregorjem Vračkom (Zgornja Kungota), ljubljanska Restavracija Strelec z Igorjem Jagodicem, Grič z Luko Koširjem (Šentjošt nad Horjulom), Dam z Urošem Fakučem (Nova Gorica) in Gostilna pri Lojzetu s Tomažem Kavčičem (Vipava). Prvič pa je zvezdico pridobila restavracija Pavus z Markom Pavčnikom (Grad Laško).

Michelinove zvezdice
Michelinove zvezdice FOTO: Shutterstock

Kot je izpostavil Pavčnik, gre za potrditev dosedanjega dela. Uspeh je pripisal vztrajnosti pri iskanju načinov, kako svoje ideje prenesti gostom. "Sliši se zlajnano, ampak definitivno si je to zaslužila cela ekipa," je poudaril. Pavčnika se veseli tudi, da se je na ta način začel razvijati tudi "njihov del Trojan". Meni, da so Michelinove inšpektorje "verjetno prepričali s pripovedovanjem svoje zgodbe, s tem, da počnejo nekaj, v kar verjamejo, in s tem, da predstavljajo svoje okolje z vidika hrane in gostoljubja".

Osem restavracij se ponaša z zeleno zvezdico za trajnost, s čimer se Slovenija znova uvršča na prvo mesto med evropskimi državami po številu zelenih Michelinovih zvezdic na prebivalca, so sporočili iz Slovenske turistične organizacije (STO).

Z zeleno zvezdico se ponašajo celjska Galerija okusov z Markom Magajnejem, Gostilna Krištof iz Predoselj z Urošem Gorjancem, Gostilna Repovž iz Šentjanža z Gregom Repovžem, Grič iz Šentjošta nad Horjulom z Luko Koširjem, Hiša Linhart iz Radovljice z Urošem Štefelinom, Mahorčič iz Kozine s Ksenijo Krajšek Mahor in Špacapanova hiša iz Komna z Agom Špacapanom.

Zeleno zvezdico je obdržala tudi Hiša Franko, ki je tako ena od 145 restavracij na svetu s tremi zvezdicami in 33. restavracija na svetu, ki se ponaša tako s tremi kot z zeleno zvezdico hkrati.

V izboru Bib Gourmand je letos uvrščenih 10 restavracij, in sicer Gostilna in vinoteka Faladur, Gostilna na Gradu, Gostilna Rajh, Gostilnica Ruj, Jožef, Kodila, Lalu, Mahorčič, Restavracija Majerca in Restavracija Triangel.

V vodnik je skupno uvrščenih 63 restavracij. Izbranih (selected) je 43 restavracij. Nove v tem izboru so A3 (Brestanica), Miza za štiri (Zgornja Polskava), Pen klub (Ljubljana) ter Repovž.

'Slovenija je privlačna, zelena turistična destinacija'

"Slovenija je privlačna, zelena turistična destinacija z gostoljubnimi prebivalci in kakovostno turistično ponudbo. V svetu se naša država vse bolj uveljavlja kot vrhunska gastronomska destinacija," je ob objavi rezultatov dejal državni sekretar na ministrstvu za gospodarstvo, turizem in šport Dejan Židan.

Čestital je vsem nagrajencem in izrazil prepričanje, da je v Sloveniji še veliko vrhunskih gastronomskih ustvarjalcev, ki so ostali prezrti in bi si prav tako zaslužili uvrstitev v vse pomembne svetovne gastronomske vodnike. "Veliko vas prisega na trajnost in lokalne sestavine, iz katerih ustvarite prave kulinarične mojstrovine, ki jih odlično dopolnijo vrhunska vina slovenskih vinarjev," so Židana v sporočilu za javnost povzeli na STO.

Hiša Franko
Hiša Franko FOTO: Bobo

Generalna direktorica direktorata za turizem na gospodarskem ministrstvu Dubravka Kalin je poudarila, da obiskovalce v vsakem kotičku Slovenije pričakajo gostoljubni ljudje, lepa narava, bogata kulturna dediščina in vrhunska kulinarika. "Do nedavnega smo to poznali domačini in turisti, od leta 2020 pa so nekatere naše vrhunske restavracije uvrščene v Michelinov vodnik in nas kot gastronomsko destinacijo spoznava ves svet," je dejala.

Kot je dodala direktorica STO Maja Pak Olaj, so pred šestimi leti v slovenskem turizmu prepoznali odličnost in hiter razvoj slovenske gastronomije ter se strateško odločili, da jo pri preboju na svetovni oder podprejo s sodelovanjem z gastronomskimi vodniki z največjimi dosegi.

"To zavezo smo tudi uresničili in tako v sodelovanju z globalno priznano znamko Michelin že peto leto nagrajujemo odličnost, kakovost in trajnost slovenske gastronomije. Od prvega leta, ko je zvezdice prejelo šest restavracij, do danes, ko 10 restavracij nosi skupno 13 zvezdic, smo s pomočjo Michelina zabeležili milijonske dosege, zanimanje za slovensko gastronomijo pa se je izredno povečalo," so povzeli Pak Olajovo.

Izpostavila je trajnostna prizadevanja, ki se odražajo tako v osmih zelenih Michelinovih zvezdicah kot v 66 restavracijah, ki se v zeleni shemi slovenskega turizma ponašajo z znakom Slovenia Green Cuisine.

  • 20 - Liv Amiti E+ 3 (žensko)
  • 19 - Liv Vall E+ 2 (žensko)
  • 18 - Gravel kolo Giant Revolt 0
  • 17 - Giant Reign E+ 1
  • 16 - Giant Propel Adv Pro 0
  • 15 - Giant DailyTour E+ 1 RT
  • 14 - Giant Stance E+ 2 29
  • 13 - Liv Avail Adv 1 (žensko)
  • 12 - Giant Propel Advanced Pro
  • 11 - Giant Trance X E+ 1 Pro 29
  • 10 - Giant Talon 1 29 GE
  • 9 - Giant Defy Advanced 2
  • 8 - Giant TCR Advanced 1 Disc
  • 7 - Giant Explore E+ 2
  • 6 - Giant Trance X 1 29er
  • 5 - EnviLiv Advanced (žensko)
  • 4 - Liv Embolden E+ 1 (žensko)
  • 3 -Giant Propel Advanced 1ct
  • 2 - Giant Fathom E+ 2 Pro
  • 1 - Giant TCR Advanced SL 0

KOMENTARJI (100)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

Smuuki
20. 06. 2024 10.43
+2
Take zgodbe vedno znova dokazujejo da smo hlapci. Ves ta prestiž je nsmenjen našim sosedom ker si to lahko privoščijo in vrhu piramide domačih povzpetnikov iz politike ali oligarhov prej tajkunov. Meni to nikoli ni bil cilj in zato ne volim levega bloka
niktalop
18. 06. 2024 20.45
+1
Videl sem posnetek podelitve in ugotovil da Ana nima samo treh mišelink ampak več. Okrog pasu seveda.
Ferjalec
18. 06. 2024 20.13
+2
Spoštovana Ana Roš! jaz imam 4 michelinove zvezde, ampak na avtu. Tvojih si ne morem privoščiti, ker so prepoceni,
Kranjec Petka
18. 06. 2024 19.08
+0
Med jaro komunistićno gospodo je sedaj moderno polže jest in golf igrat.
Night fly
18. 06. 2024 16.19
-1
Samo nekaj lahko napisem .......bravo in spostovanje Ani Ros ter vsem njenim sodelavcem . To je epopeja slovenske kulinarike .
mackon08
18. 06. 2024 16.04
+4
Jaz si lahko privoščim to restavracijo, samo ne bi rad ostal lačen, ker te jedi so bolj za gledati kot se pa nasititi.
mackon08
18. 06. 2024 16.04
+3
Night fly
18. 06. 2024 16.23
+1
mackon ,,,,,,,,, gurmanom ,nam ni treba nasvetov kam naj gremo . Ali drugace , hrana je prva in zadnja stvar cloveka . Razlika je samo v tem ,kako se cloek prepozna v oceni necesa ,kar nam daje energijo za prezivetje ,,,,,ce poenostavim .
Anion6anion
18. 06. 2024 15.12
+3
Tri gume na kolesih se ne omogočajo vožnjo. Rabi še najmanj eno da se bo sploh začela učiti vožnje.
ljubim svojo državo
18. 06. 2024 15.01
+4
gospodična je imela v letu 2023 več kot 1.000.000 EUR obveznosti - vir AJPES in 800.000 terjatev torej neplačanih računov iz strani kupcev ... mmm??? gostinsko podjetje, ki daje na up
Anion6anion
18. 06. 2024 15.39
+0
Bo dobila sredstva iz golobovega sklada za regionalni razvoj
Kranjec Petka
18. 06. 2024 19.09
+0
Marinanjo
18. 06. 2024 14.22
+2
KEJ DELA LAKOTA.....
FONDAČ
18. 06. 2024 14.17
+7
Eni bomo še naprej jedli zelje, drugi golaž. Povprečje: segedin.
Wild west
18. 06. 2024 14.15
+4
Kaj ni gospa Strojan🤔
Anion6anion
18. 06. 2024 15.11
+2
Še par mesecev pa bomo brali da se locuje
gizmo49
18. 06. 2024 13.54
+4
kljub temu da ma tolk zvezdc ja si ne morem privoscit
oježeš
18. 06. 2024 16.54
+3
Meni osebno je vseeno ali imajo eno ali pet zvezdic, ker vem, da si jaz v taki gostilni ne bom mogel privoščiti hrane. Kdorkoli pa si jo lahko ali celo večkrat, pa mene ne zanima, naj si jo. Je pa znana naša Slovenska foušija, če jaz ne, tudi drugi ne smejo. Bolno in zavidljivo. če ne moreš pač ne greš in ne jamraš ampak mogoče ko si še aktiven si poizkušaš kaj narediti za svojo korist. In to ni le velik in moderen avto na kredit.
Smuuki
18. 06. 2024 13.35
+3
Vesel sem da ji je uspelo. Še bolje bi bilo, da bi si povprečen Slovenec lahko privoščil obisk te ali njej podobne restavracije. Pa žal ni temu tako. Za veliko večino je ta vlada poskrbela, da je nikoli ne bomo videli od znotraj. Kupna moč slovenca je skoraj ñična
periot22
18. 06. 2024 14.37
+5
Jaz tudi če bi na Loto zadel v takšno restavracijo ne bi šel ne hvala!
Homo erektus
18. 06. 2024 13.04
+7
Čestitam vsem nagrajencem, samo tako naprej.
Giorgia fan
18. 06. 2024 12.55
+8
V normalnih okoliščinah bi glede na hude (realne) kritike ljudi sama prosila , da bi se o "njenih zvezdicah" ne pisalo več , ampak .... Tisti ki se gredo preseravat v hišo Franko (FRANKO IN SIN VALTER) ne berejo teh komentarjev .
Kucel
18. 06. 2024 12.55
+4
Ni ga boljšega, kot čez staro dobro betolo.
St. Gallen
18. 06. 2024 12.51
+1
prevec se nebi hvalil...na vsaki krizarki Costa Dandiema so kuharji s po 7 zvezdicami.....pa nic ne pisete o njoh. Tudi knjige pisejo...koliko knjig je Ana napisala?
oježeš
18. 06. 2024 16.55
+2
In zakaj bi morala pisati? Ne kapiram tega.
optimistikus
18. 06. 2024 12.49
+6
malo boljša ošterija od veliko njih kjer pa od vsega ponujajo vrtoglave cene, na kraju odhajaš z prazno denarnico in lačnim želodcem
Covid 19
18. 06. 2024 12.41
+7
Kaj ne veste,da se michelinove zvezdice plača?? Podarim dobim.Za 300e jem cel mesec ne pa ene večerje.Mene ne briga,pa, če bi bil milijonar,kdor pa hoče okušat tiste pikice in lisice na krožniku za suho zlato pa kar...,meni sladoled k skuti ne sede.
Ici
18. 06. 2024 12.40
+7
Michelinove zvezdice so mnogo bolj obremenitev in visoki stroški poslovanja kot pridobitev. Zelo veliko je takih, ki so izstopili iz Michelina, ker se preprosto ne izplača.