Bi si danes sprivoščili nekaj pristnega?

Kaj torej pripraviti, da je enostavno, okusno, kakovostno, da imajo vsi radi in je po vrhu še domače, naše? Odgovor je bolj preprost, kot se vam zdi: Kranjsko klobaso, zvezdo slovenske kulinarike! Le zakaj se tega niste spomnili že prej, kajne?

Kranjska klobasa res vedno navduši. Slovenska specialiteta, ki jo poznajo in imajo radi vsi. Od najmlajših, ki jih omamno dišeč kolešček Kranjske klobase, poln okusa, navduši že ob prvem grižljaju, pa do najstarejših, ki jim prepoznaven vonj Kranjske klobase prikliče premnoge lepe spomine iz mladosti, jih ponese v toplino domače kuhinje ali popelje na izlet v planine ali na morje, ko je bila Kranjska klobasa zvezda skrbno napolnjenega popotniškega nahrbtnika.

Kranjska klobasa nas spremlja vse življenje. Slovenci jo preprosto nosimo v srcu, smo nanjo ponosni. Ta poseben odnos, ki ga imamo do nje, pa se močno prepleta tudi z njeno praktičnostjo. Je ena tistih jedi, ki je preprosta, a obenem posebna. Potrebuje le nekaj minut kuhanja ali rahlega popekanja na žaru in že je pripravljena za uživanje. Tudi zato jo, poleg nesporne kakovosti in polnega okusa, tako cenimo. Ponuja nam rešitev, ko nam zmanjka časa za pripravo obrokov, in nas na eleganten način reši iz zagate. In ima hkrati tudi moč, da iz navadnih obrokov pričara nekaj posebnega. Kombiniramo jo lahko na nešteto načinov, z njo popestrimo mnoge jedi in si jo zamislimo v povsem novih kombinacijah, ki vedno uspejo!

Kranjska klobasa pa ni le odličnega okusa, ampak je tudi potrjeno kakovostna. In to je tudi pomembno, kajne? Umeščena je v evropsko shemo kakovosti zaščitena geografska označba, kar ne pomeni le, da sta ji priznana poreklo in tradicija, ki sta nesporno vezana na ozemlje Slovenije, ampak je njena proizvodnja danes tudi skrbno nadzorovana. Pod imenom Kranjska klobasa, ki je zaščiteno na evropski ravni, jo lahko proizvajajo le proizvajalci iz Slovenije, ki so se za to certificirali, pri tem pa morajo dosledno slediti recepturi in postopkom, zapisanim v specifikaciji. Proizvedena je iz kakovostnega prašičjega mesa in trde slanine, začinjena zgolj s česnom in poprom, brez barvil ali umetnih ojačevalcev okusa. In seveda zašpiljena z značilno leseno špilo, po kateri je prepoznavna.

Prepoznavno modro-rumeni simbol potrjuje, da je Kranjska klobasa umeščena v evropsko shemo kakovosti Zaščitena geografska označba. Gre za eno od treh evropskih shem, ki omogočajo zaščito tradicionalnih kmetijskih proizvodov in živil, njihovih imen, recepture in načina proizvodnje. Zaščitene proizvode certificirani proizvajalci označujejo s simbolom – evropsko označbo kakovosti, ki potrošnikom omogoča, da prepoznajo pristne tradicionalne proizvode in jih s tem ščiti pred ponaredki. O zaščiti tradicionalnih proizvodov si lahko več preberete tukaj.

Simbol zaščitena geografska označba, ki ga ima Kranjska klobasa, pomeni, da ima zaščiten proizvod posebne lastnosti ali sloves, ki so povezani z njegovim geografskim izvorom, torej okoljem, običajno regijo ali državo, iz katere izvira, ni pa nujno, da od tam izvirajo tudi vse surovine. Če posebnost proizvodu daje tudi lokalna surovina, lahko pridobi označbo zaščitena označba porekla (npr. sir Tolminc). V obeh primerih se zaščiteni proizvod lahko proizvaja le na definiranem geografskem območju, pri Kranjski klobasi je to območje današnje Slovenije. Takšna omejitev pa ne velja za proizvode, ki so označeni s simbolom zajamčena tradicionalna posebnost (kot npr. Prekmurska gibanica). Pri njih se namreč zaščitijo predvsem receptura, način priprave ali sestava, zato se lahko proizvajajo kjerkoli, še vedno pa je za to potrebno pridobiti certifikat.

Ste bolj klasik in jo preprosto le skuhate in si jo privoščite s kosom kruha in gorčico ali pa uporabite malo več domišljije? Ne glede na to, ali ste bolj med prvimi in sami nimate veliko idej ali pa med drugimi in ste vedno odprti za nove kombinacije, vam tukaj ponujamo nekaj idej, kako vse lahko pripravite Kranjsko klobaso:

- Top prigrizek: Prepolovite jo po dolgem, popecite, dodajte v hot dog štručko, ki jo za malo svežine napolnite še s solato po vaši izbiri. Tako si je hot dog s Kranjsko klobaso zamislil Jure Galičič, nekdanji masterchefovec in velik ljubitelj Kranjske klobase. https://www.kranjskaklobasa.eu/recepti-jureta-galicica/hot-dog-s-kranjsko-klobaso/

- Dodatek enolončnici: Če želite, da bo vaša enolončnica še boljša, jo obogatite s Kranjsko klobaso. V velikem loncu se vedno dobro počuti, pa naj bo v njem fižolova juha, jota, pasulj ali pa kakšna še bolj tradicionalna enolončnica. Ste že kdaj npr. pripravili šaro, staro slovensko zimsko jed? Tukaj najdete recept, v katerem seveda ne manjka Kranjske klobase: https://www.kranjskaklobasa.eu/recepti-jureta-galicica/sara-s-kranjsko-klobaso/

- S testeninami: Testenine vsi obožujemo. Zakaj jih tokrat ne bi pripravili s Kranjsko klobaso? Dodajte še zelenjavo po vašem izboru – s Kranjsko je možno kombinirat marsikaj – in navdušili boste tudi najbolj zahtevne jedce. Naš predlog je tokrat z jajčevci. Poskusite, ne bo vam žal! https://www.kranjskaklobasa.eu/recepti-jureta-galicica/testenine-z-jajcevci-in-kranjsko-klobaso/

- V rižoti: Še ena klasika, ki daje veliko prostora za domišljijo. Ste jo že kdaj pripravili s Kranjsko klobaso? In namesto riža uporabili ješprenj? Jure Galičič jo je in nastala je odlična jed, ki jo je res vredno poskusiti! https://www.kranjskaklobasa.eu/recepti-jureta-galicica/ricota-po-kranjsko/

- Na pikniku: Kranjska klobasa je kraljica žara – hitro pečena, vedno sočna, pa še gostje jo obožujejo. Pripravite jo na nabodalcih in se igrajte z barvami in okusi. Dodajte papriko v različnih barvah, čebulo, gobe, sir za žar ... Nabodalca s Kranjsko klobaso ne bodo le paša za oči, ampak tudi za brbončice!

- In še na sto in en način: Kakšna pa je vaša posebna priprava Kranjske klobase? Veseli bomo vaših idej, slik in receptov, ki nam jih lahko delite na naših družbenih omrežjih Facebook in Instagram.

Za smernice zdravega prehranjevanja obiščite spletno stran Prehrana.si.

Naročnik oglasne vsebine je GIZ Kranjska klobasa.