BLOG: Atkinsova dieta spreminja način, kako telo pridobiva energijo

Atkinsova dieta se razlikuje od tradicionalnih diet, saj se osredotoča na omejevanje vnosa ogljikovih hidratov in spodbuja povečan vnos maščob in beljakovin. Razdeljena je v štiri faze, vsaka ima lastne smernice in cilje, kar omogoča postopno prilagajanje prehrane.

Ustanovitelj in filozofija

Dr. Atkins je zagovarjal, da prekomerni vnos ogljikovih hidratov povzroča prekomerno sproščanje inzulina, kar spodbuja kopičenje maščob. Zato je razvil dieto, s katero je želel spremeniti oziroma vplivati na to, kako naše telo porablja energijo. Namesto, da bi bilo le-to odvisno od ogljikovih hidratov, dieta spodbuja kurjenje shranjenih maščob za pridobivanje energije, kar naj bi pomagalo pri izgubi teže. 

Nekateri trdijo, da ta dieta lahko vpliva na zmanjšanje lakote, izboljša nadzor nad krvnim sladkorjem, koristi preddiabetikom in diabetikom, ter prinaša druge zdravstvene koristi, kot so izboljšana kognitivna zmogljivost in zmanjšano tveganje za nekatere bolezni. 

Takšen način prehranjevanja pa ni primeren za vse, mnogi opozarjajo na potencialne nevarnosti. 

Kako deluje Atkinsova dieta? 

Atkinsova dieta deluje tako, da spremeni način, kako telo pridobiva energijo. V začetni fazi, imenovani indukcija, se omeji vnos ogljikovih hidratov, kar prisili telo, da začne kuriti shranjene maščobe za energijo namesto uporabe ogljikovih hidratov. S tem naj bi prišlo do izgube teže. Nato v naslednjih fazah postopoma dodajamo ogljikove hidrate, vendar omejimo vnos sladkorja, kar naj bi pomagalo obdržati telesno maso na želeni ravni.

Z vami delim kratek opis vseh štirih faz Atkinsove diete:

Indukcija

Trajanje: približno dva tedna.

Cilj: omejitev vnosa ogljikovih hidratov na največ 20 gramov na dan.

Tu gre za preklop telesa/metabolizma iz odvisnosti od ogljikovih hidratov na "kurjenje" shranjenih maščob za energijo.

Uravnoteženje

V tej fazi gre za dodajanje ogljikovih hidratov postopoma cca. 5 gramov več na dan (teden, dva).

Cilj je določitev največje količine ogljikovih hidratov, ki jih lahko zaužijete brez pridobivanja teže.

Predvzdrževanje

Tu gre za pripravo telesa na še dodatno postopno povečanje ogljikovih hidratov. Recimo dodatnih 10 gramov na dan.

Postopno dodajamo polnozrnate žitarice, škrobnato zelenjavo in sadje.

Doživljenjsko vzdrževanje

Ta faza naj bi postala trajen življenjski slog.

Cilj je ohranjanje dosežene telesne mase z uravnoteženo prehrano. Torej, uživanje raznolike hrane ob nadzorovanju vnosa ogljikovih hidratov.

Dieta deluje na način, da spodbuja telo, da kuri maščobo namesto glukoze za energijo. To dosežemo z izločanjem živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so žita, stročnice, škrobnata zelenjava, sadje in sladkorji. Namesto tega se osredotočamo na visoko beljakovinsko hrano, neškrobno zelenjavo, olja/maščobe.

Živila, ki so dovoljena:

- ribe in morski sadeži, jajca,

- govedina, puran in piščanec (visoko beljakovinski viri živil, ki zagotavljajo občutek sitosti),

- neškrobna zelenjava: špinača, cvetača, brstični ohrovt, zelje, kumare, paradižnik, paprika, brokoli, bučke, solata, šparglji (v 2. fazi lahko dodamo drugo zelenjavo z več ogljikovimi hidrati),

- avokado, olivno olje, oreščki, kokosovo olje, olje grozdnih pečk, orehovo olje,

- trdi sir, maslo, kisla smetana,

- zelišča in začimbe: cimet, timijan, kajenski poper, kumina, paprika, čili, peteršilj, origano, bazilika, pehtran, črni poper, česen itd.

Hrana, ki se ji je treba izogibati:

- vsa žita (pšenica, ječmen, oves, riž) in izdelki iz njih,

- sladkor in živila z dodanimi sladili (med, trsni sladkor, kokosov sladkor),

- večina sadja in sadnih sokov (razen limet in limon),

- vnaprej pripravljene začimbe, omake ali mešanice s sladkorjem,

- škrobnata zelenjava: korenje, krompir, maslena/zimska buča, stročnice itd.,

- večina mlečnih izdelkov (mleko, jogurt, skuta); dovoljeni so siri z več maščobami in malo ogljikovimi hidrati,

- alkohol, gazirane, sladkane pijače,

- dietna živila z manj maščobami in umetnimi sestavinami, ki pogosto vsebujejo dodatne ogljikove hidrate,

- hrana, pripravljena s hidrogeniranimi olji (hitra hrana, ocvrta hrana), ki velikokrat vsebuje nezdrave sestavine.

Prednosti Atkinsove diete:

- izguba teže: učinkovita je pri zmanjšanju telesne mase, zlasti v prvih mesecih, 

- nadzorovanje sladkorne bolezni: lahko pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, 

- normalizacija lipidnih ravni: lahko izboljša ravni trigliceridov in holesterola,

- pomoč pri PCOS: lahko olajša simptome sindroma policističnih jajčnikov,

- možno zmanjšanje tveganja za demenco: povezana z zmanjšanim tveganjem za nekatere nevrološke bolezni.

Tveganja in stranski učinki:

- spremembe vedenja telesa: možnost utrujenosti, razdražljivosti, težav s spanjem,

- omejitve in težave pri dolgoročnem sledenju dieti,

- individualne variacije: učinek je odvisen od posameznikovega odziva,

- zmanjšan nabor živil, kar lahko vodi k določenim težavam zaradi dokaj enoličnega prehranjevanja, 

- potencialna preobčutljivost: nekateri posamezniki imajo težave z uživanjem večjih količin maščob, pa tudi težave s prebavo niso redkost.

Zaključek 

Atkinsova dieta kljub svoji nekdanji veliki priljubljenosti doživlja upad prodaje njihovih izdelkov v zadnjih letih, pri čemer je podjetje Atkins leta 2005 celo razglasilo bankrot. Čeprav obstajajo znanstveni dokazi o tem, da dieta lahko pripomore k izgubi teže, so mnenja o njenem dolgoročnem vplivu na zdravje precej raznolika. 

Če razmišljate o uvedbi takšnih sprememb v prehrani, se zato vedno posvetujte s strokovnjakom ali zdravnikom, sploh če imate zdravstvene težave, dojite ali ste noseči.

Članek odraža stališče avtorja in ne odraža nujno tudi stališča uredništva.