Slovenija

Kakšno kuhano vino ponujajo na stojnicah te dni?

Ljubljana, 23. 12. 2017 06.22 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 1 min

Od kod izvira običaj pitja kuhanega vina? Zgodovinsko gledano, pravi etnolog Janez Bogataj, izhaja ta običaj iz severne in srednje Evrope. "Nemčija in Avstrija sta državi, v katerih ima kuhano vino najdaljšo tradicijo," pravi Bogataj. A v Nemčiji je točno določeno, kaj je kuhano vino oz. glühwein. Medtem pri nas predpisov ni.

Kot pojasnjujejo na ljubljanski biotehniški fakulteti – v Nemčiji je predpisano, da je kuhano vino lahko le rdeče, da mu ne sme biti dodana voda, predpisana koncentracija alkohola pa najmanj 7 in največ 14,5 volumskega odstotka.

Ker pri nas predpisov ni, je otežen tudi inšpekcijski nadzor nad kuhanim vinom. Oziroma: inšpektorji lahko v resnici preverjajo zgolj vino, iz katerega ponudniki delajo kuhano vino, ne pa tudi končnega izdelka. Ena od ugotovitev pa je, da mnogi ponudniki (pre)pogosto vino kuhajo iz vina slabe kakovosti. Prav zato bi lahko bolj kakovostni ponudniki prišli bolj do izraza.

V Nemčiji je točno določeno, kaj je kuhano vino oz. glühwein. Medtem pri nas predpisov ni.
V Nemčiji je točno določeno, kaj je kuhano vino oz. glühwein. Medtem pri nas predpisov ni. FOTO: iStock

V sodelovanju z Biotehniško fakulteto v Ljubljani in Fakulteto za kmetijstvo in biosistemske vede je ekipa 24UR Inšpektor opravila senzorično oceno kuhanih vin na naključno izbranih stojnicah v Ljubljani in Mariboru, potem pa vse odvzete vzorce testirala še v laboratoriju. Preverjali so vsebnost alkohola, sladkorja in kislin. Največje razlike so, kot je pokazala analiza pod vodstvom dr. Tatjane Košmerl, pri sladkorju. En vzorec je imel kar šestkrat več sladkorja kot drugi vzorec. Tudi senzorična analiza (vino so poskušali strokovnjaki, enologi) je pokazala velike razlike med stojnicami. In ker gre za alkohol, še opozorimo na zmernost pri pitju!

KOMENTARJI (104)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

natolcevanjenapolno
24. 12. 2017 12.01
+4
majo ze najedate s tem kuhanim vinom.
kapljač1
24. 12. 2017 10.25
+7
Dokler se bo posegalo po tej kvaliteti kuhanega vina , toliko časa nas bodo prodajalci farbali. Prenehat kupovati, kar ni ustrezno je rešitev. Bodo prisiljeni začeli ponujat vroč kamilčni čaj.
andrej2004
24. 12. 2017 10.04
+12
Kakšno vino? Voda.
tarzan13
24. 12. 2017 19.01
+4
skuhana voda z dodatkom praha po okusu vina...
mackon08
24. 12. 2017 09.45
+14
Najbolj butasta izjava pa se mi je zdela, ko je ona rekla da je škoda dobrega vina za kuhano vino. Halo boljše vino, boljši bo okus.
RdečiKarton
24. 12. 2017 09.11
+10
Zanič! Ni vredno 2€
Draža
24. 12. 2017 08.21
+10
Kuhana voda,sploh na tromostovju in okoli,odsvetujem.
_endrug
23. 12. 2017 22.46
+12
Včeraj in danes sem poizkušal kuhano vino na Bavarskem. Vam povem, da je ista loterija kot doma. Večinoma pa je bolj podobno čaju.
kapljač1
23. 12. 2017 22.15
+12
"vroč vinski kis"!
slovenija981
23. 12. 2017 21.59
+17
Če bi radi pil dobro kuhano vino pojdite med prazniki v Novo mesto, dam dol se ne pustijo na......., kot v LJ, baje je en nekoč nekaj nekaj goljufal z vinom po Ljubljansko, so mu stojnico prec razbil....tolk v vednost........
kloter
23. 12. 2017 21.42
+14
Kakšno le, brez inšpektorjev vem, toplo vodo s klinčki in cimetom. Pa saj je povsod tako. V kamniku nova kavarna, pa grem pogledat kako izgleda tam, kuhanček, rjava topla voda z desetimi klinčki, cimet, prežvečena limona.
LazniviZares
23. 12. 2017 21.33
+12
Nabavna cena tega kletarskega odpada je okrog eura po dodajanju vode in sladkorja je prodajna cena 20 eurov. Ce si ga zazelim ga spijem v restavracij ki ji zaupam narejenega iz vina in ne iz odpada na stojnicah.
BUONcaffee
23. 12. 2017 21.16
+0
Upam da ga bomo zaščitili.
entretji2
23. 12. 2017 21.13
+8
ste pa papige...na RTV SLO so pred pop tv-jem naredili to ampak vi ponavljate .... dobesedno. še z istimi ljudmi .... bedni totalno... samo pomp pa malo ste se vozli okoli na račun višje naročnine , še dobro da ne gledam popa...niste vredni kolkor imam črnega za nohti....
LazniviZares
23. 12. 2017 21.36
+0
Skoda le ker nimas v zepu niti za poskusit kozarcka...no saj ti bo postar kmalu spet prinesel socialo ,so ze konec meseca...
entretji2
26. 12. 2017 08.58
Imam dovolj v žepu da ga še tebi plačam .... se da zelo lepo živet od socialne.... a ti posodim za kak liter? mogoče boš kake pametnejše komentarje dajal če boš malo prbit...
JbmTiMt
23. 12. 2017 21.12
+4
videl sem kuhancka na dunaju in bavarskem. zadevo pijejo samo primitivci.
LazniviZares
23. 12. 2017 21.37
+0
V katerem razredu osnovne sole si koncal izobrazevanje ?
LazniviZares
23. 12. 2017 21.37
-1
V katerem razredu osnovne sole si koncal izobrazevanje ?
JbmTiMt
23. 12. 2017 22.02
+6
suzuki1000
23. 12. 2017 20.47
+5
res je na štantih nism nkol pjan...zbijem pa mnogo :DDD haha nasledn dan pa glava trga gate
procesoid
23. 12. 2017 21.11
+8
to je tako, če imaš bučo le za striženje...
OpaZokiStyle
23. 12. 2017 20.46
+3
Da sem v Münchnu pil kuhano pivo, mi pa redko kdo verjame. Majo ga, majo!
aljo333
23. 12. 2017 19.56
-2
Nevem kaj komplicirate. Sploh nevem čemu je napisan ta članek in trobijo nekaj v tri dni. Večina nas navadnih smrtnikov doma za "kuhančka" kateri nismo pivci rečimo z vodo , da je bolj šibek prav tako sladkamo da je bolj pitn in okusen. To je point vsega za ljubitelje vin in alkoholikov je pa itak pomembno da vedo kaj pijejejo no za alkoholike itak ni važno. Na raznih stojnicah pijejo tud ženske katere pa v večini vin ne marajo, če bi se držali kakšen mora bit kuhanček ga pol toliko ljudi nebi pilo. Isto kot bio sadje kjer je jabolko poflekano in ne najbolj prijetnega lepega videza. Torej česa ljudje ne razumete.
procesoid
23. 12. 2017 20.05
+3
ko boš s svojim denarjem plačeval te goljufije, boš razumel, do takrat pa bodi vesel vsake žepnine...
oježeš
23. 12. 2017 21.52
+3
Katerokoli kuharsko knjigo vzameš v roke, nikjer niti črke o vodi. če ga pri kuhanju za sebe redčiš z vodo je to čisto nekaj drugega, kot pa ko ga redčijo z vodo trgovci, da potegnejo od ljudi čim več penezev.
Chaparral M
23. 12. 2017 19.52
+11
Ni vsako vino za "kuhančka", ni dovolj, da diši po vinu in da je toplo. Raje si ga pripravim doma.
Wolfera
23. 12. 2017 19.46
+8
najslabše možno kuhano vino ima ena stojnica na pogačarjevem trgu, groza, samo voda in začimbe, ista je medica pogreta voda in malo medu
JbmTiMt
23. 12. 2017 19.27
+0
zadnic sm piu kuhancka na presercu pa mu je polovica las odpadla. a mislte da moram pit zganje?