Slovensko meso v samem vrhu kakovosti

Ker se je v zadnjem času močno okrepilo zavedanje o pomenu uživanja uravnotežene prehrane, s poudarkom za kakovostnih ter svežih sesatvinah, so se spremenile tudi naše nakupovalne navade. Še posebej zahtevni smo pri nakupu mesa, saj smo Slovenci znani kot veliki ljubitelji mesnih specialitet. Da bi zadovoljili ne le naše želje in potrebe, pač pa tudi zahteve po najvišji kakovosti mesa in mesnih izdelkov, slovenska živilska podjetja veliko energije in znanja vlagajo v nenehen razvoj. Predelava mesa se je zaradi stroge slovenske zakonodaje preselila v specializirane obrate, s tem pa je v neomajno strogo nadzorovanih procesih na sodobno avtomatiziranih in tehnološko dovršenih sistemih zagotovljena najvišja stopnja higiene in varnosti. Odlične rejske prakse slovenskih družinskih kmetij in stroge proizvodne zahteve živilskih podjetij se še kako obrestujejo. S tem se je namreč izboljšalo zdravje živali, zmanjšala se je poraba zdravil, posledično pa se je izboljšala tudi kakovost mesa.

Slovensko meso je v samem vrhu kakovosti

Šele ko pogledamo primerjavo kakovosti mesa med državami, ugotovimo, da slovenska živilska podjetja nudijo meso, ki je v vrhu kakovosti. Pokazatelj stanja je tudi pregled prometa antibiotikov za zdravljenje živali. Na dnu lestvice 29 ih evropskih držav so v tem merilu Ciper, Španija, Italija in Madžarska., ki imajo 15 krat slabše rezultate od najboljših. Poleg tega naša posamezna živilska podjetja ohranjajo vrednoste, po katerih so bili že od nekdaj znani gospodarji slovenskih kmetij – delavnost, skrbnost in solidarnost. Med drugim nas je zanimalo tudi, na kakšen način pravzaprav zmorejo slovenska podjetja dosegati najvišje standarde kakovosti. Za pojasnila smo se obrnili na podjetje Pivka perutninarstvo, edino slovensko podjetje s kar tremi certifikati kakovosti, z razvojem inovativnih izdelkov za žar in peko ter barjenih izdelkov brez konzervansov. "Pivka perutninarstvo sledi potrebam in pričakovanjem sodobnega aktivnega potrošnika in mu tako nudi prvovrsten izbor mesa, mesnih pripravkov in izdelkov. V podjetju imamo vzpostavljene najvišje standarde in učinkovit sistem sledljivosti ter kakovosti, ki določajo nadzor od prireje piščancev, do nastalega končnega proizvoda. V obratih so natančno nadzorovane vse faze procesa, kar nenehno dokazujemo z rezultati analiznih izvidov lastnih in zunanjih neodvisnih laboratorijev. Pozorni smo na potencialno kritične točke, ki jih obvladujemo s preventivnimi ukrepi in s tem skrbimo za varno živilo. Izredno pomembna je neprekinjena hladna veriga mesa, od samega začetka priprave mesa pa vse do končnega potrošnika. Kakovost potrjujemo tudi z vsakoletnim certificiranjem mednarodnega standarda IFS (International Food Standard). Naše dodatne prednosti so certifikati kakovosti, kot sta: Izbrana in Višja kakovost,« je dejala Tadeja Tomšič, tehnologinja kontrole kakovosti in vodja HACCP tima v Pivki.

V Pivki se med drugim zavzemajo tudi za odgovorno ravnanje z živalmi; reja piščancev namreč poteka pod budnim očesom 58 družinskih kmetij, pod mentorstvom tehnologov družbe Pivka in veterinarjev. Uprava z varno hrano izvaja tudi stalen nadzor nad delom rejcev in strokovnih sodelavcev. Sicer pa rejci kar 24 ur dnevno skrbijo za ugodje in dobro počutje živali ob upoštevanju vseh predpisanih standardov.

Kakovost potrjujejo analize in obvladovanje procesa

Posebno pozornost v Pivki namrenjajo tudi sami krmi, ki je naravna in jo pripravljajo v lastni mešalnici, s čimer zagotavlja najvišji nadzor. Uporabljajo zgolj sestavine rastlinskega izvora, kot so koruza, soja, pšenica z naravnimi vitamini in minerali. Krma za piščance nastaja pod budnim očesom strokovnjaka in ne vsebuje hormonov, antibiotikov ali surovin živalskega izvora. Kot pionir na tem področju je Pivka prva vzpostavila in implementirala dokazljiv in merljiv sistem vpliva izbrane krme na kakovost mesa, ki jo redno analizira v notranjih in zunanjih laboratorijih. Shemi Višja kakovost (VK) Pivškega piščanca z omega 3 in Piščančjega mesa vir selena sta dva celovita sistema sledljivosti in nadzora vseh faz proizvodnje, z velikim poudarkom na izboru ključnih surovin za krmo živali, ki vplivajo na sestavo mesa. Dokazano je, da imajo omega 3 in antioksidanti selen dokazan pozitiven vpliv na zdravje ljudi. Pomembno je poudariti tudi, da so posamezni izdelki brez ojačevalcev okusa, brez barvil ter brez aditivov.

Tudi predelavi mesa in pakiranju namenjajo veliko pozornosti – procesa potekata na sodobnih avtomatiziranih linijah dveh živilsko predelovalnih obratov v Pivki in Novi Gorici. Priprava narezanih salam poteka v najbolj tehnološko dovršeni aseptični sobi v Sloveniji, kjer se odvija proizvodni proces v posebno nadzorovanih in obvladovanih pogojih dela.

Potrošnikom želijo ponuditi zgolj najboljše

V podjetju Pivka perutninarstvo s 500 sodelavci v tem letu obeležujejo tudi 60 let tradicije, ob tako pomembni obletnici pa predstavljajo tudi novo podobo. Že od samih začetkov sledijo svojemu poslanstvu – da v vsak dan svojih potrošnikov prinesejo le najboljše. So edini slovenski specializirani ponudnik piščančjega mesa ter pripravljenih piščančjih dobrot, ki z zagnanostjo ter inovativnostjo skrbijo za zagotavljanje najvišjih standardov priprave hrane in distribucijo izdelkov v več kot 15 držav po vsem svetu. Kulinarične trenutke napolnjujejo z dobrotami za vsako priložnost! Razveseljujejo polnim omizjem, ko se zbere vsa družina ali pisana druščina. Umeščajo užitek v dan napornega urnika in nudijo oporo za prehranske izzive aktivnim potrošnikom.

Kot rečeno se ob jubileju predstavljajo z novim izgledom in novimi okusi, na ta način pa potrošnikom sporočajo, da so kljub bogatim izkušnjam, sodobna slovenska znamka, ki v prihodnost zre z vizijo in si ponosno utira pot do potrošnika ter je v njegovih očeh mladostna, priročna in odlična.

Naročnik oglasa je Pivka.