Končno poročilo: v Sloveniji sporen le kebab, pojedli smo ga štiri tone

V Slovenijo ni prišlo meso iz sporne poljske klavnice Elkopol, kjer so klali bolne živali, meso pa označevali kot zdravo, meso in mesne obreznine iz drugih poljskih obratov pa so se izkazali za varne.

Mikrobiološko tvegana živila so le mesni pripravki za kebab, ki jih proizvajajo poljski obrati, so inšpektorji Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin (UVHVVR) zapisali v končnem poročilu. 

V okviru nadzora so zadržali okoli 17 ton govejih obreznin in okoli dve toni pripravka za kebab, ki so prišli iz regije, v kateri je delovala sporna klavnica, ter to meso oz. pripravke vzorčili za kemijske in mikrobiološke analize. In sicer so v devetih obratih odvzeli 14 vzorcev za kemijske analize in 14 vzorcev za mikrobiološke analize, od tega po 12 vzorcev mesa in po dva vzorca mesnega pripravka. Oba sta se izkazala za oporečna. 

Obe pošiljki, pri katerih je vzorčenje pokazalo neskladnosti, so uničili

V dveh vzorcih mesnega pripravka (kebaba), ki sta bila vzorčena v okviru tega posebnega nadzora, je bila ugotovljena prisotnost salmonel. V enem od teh dveh vzorcev, pa je bila s kemijsko analizo potrjena še prisotnost zdravila s ketoprofenom, so zapisali v sporočilu za javnost. 

Pri prvem neskladnem vzorcu je šlo za živilo, ki "je bilo proizvedeno 13. 12. 2018 in v količini 1001 kilogramov dobavljeno v Slovenijo dne 18. 12. 2018". Inšpektorji so odredili umik živila, vrnjenih in uničenih je bilo 525 kilogramov.

Drugi vzorec se je nanašal na goveji doner kebab. Živilo je bilo proizvedeno 19. decembra in 9. januarja dobavljeno v Sloveniji. Lot je bil v celoti uničen, so zapisali.  

UVHVVR je podatke vnesla v sistem hitrega obveščanja in na podlagi slovenskih podatkov je poljski proizvajalec odpoklical dodatne lote kebabov v skupni količini 11.975 kg. Meso je bilo poslano prejemnikom v Sloveniji ter na Hrvaškem ni Madžarskem. "Po preverjanju se je odkrilo, da je bilo (v Sloveniji, op. a.) skupaj 36 prejemnikov, ki so prejeli skupaj 5120 kg in v postopku umika vrnili skupaj 1116,5 kg kebaba," so zapisali v končnem poročilu.

Iz tega sledi, da smo pojedli okoli štiri tone spornega kebaba, a na UVHVVR mirijo, da nevarnosti ni. "Kot smo javnost že obveščali, živilo, ki je bilo ustrezno termično obdelano, ne predstavlja neposrednega tveganja za zdravje potrošnikov," so poudarili.

Uprava je sklenila, da je nadzor nad mesnimi pripravki tako poljskih kot tudi drugih proizvajalcev treba nadaljevati zlasti glede preverjanja skladnosti z mikrobiološkimi merili. Poleg tega morajo distributerji več pozornosti posvetiti lastnim postopkom preverjanja dobaviteljev. 

Nadzor nad 600 obrati

Generalni direktor uprave Janez Posedi je STA povedal, da je uprava po odkritju omenjenih dveh vzorcev kebaba, ki nista bila skladna, začela poseben nadzor nad pripravki - vsemi, ne le za kebab -, ki še traja. "V okviru tega posebnega nadzora pregledujemo mesne pripravke v distribuciji, torej pri dobaviteljih, ne glede na poreklo, a s poudarkom na tistih, ki ne izvirajo iz Slovenije," je povedal in dodal, da bodo skušali pregledati vse pripravke, ki so na trgu.

V koliko obratih - vseh odobrenih obratov v segmentu živil živalskega izvora je okoli 600 - so mesni pripravki, bodo ugotovili med nadzorom. Posedi pričakuje, da bo ta poseben nadzor končan v mesecu ali dveh.