Stoodstotne neoporečnosti ni, je pa v Sloveniji na visoki ravni

Lani so inšpektorji za varno hrano v 110 mesnih obratih v Sloveniji, kar pomeni v četrtini vseh, opravili inšpekcijski nadzor. 62 kršiteljem so spisali odločbe, štiri pa so bile precej higienično oporečne, zato so jih začasno zaprli. Glavna inšpektorica Urada za varno hrano Andreja Bizjak je za 24UR ZVEČER povedala, da je vsak ekscesni primer kritičen. Inšpektorji si namreč takih ekscesnih primerov želijo čim manj, oziroma nič, če pa že odkrijejo kakšne nepravilnosti, "pa naj bodo takšne, ki se jih da zlahka odpraviti".

Higienično oporečne mesnice lahko namreč predstavljajo tveganje za zdravje potrošnikov. Največja tveganja so na področju mikrobiologije tistih mesnih pripravkov, ki se neposredno uživajo termično neobdelani, kot je tatarski biftek. Pri dobro popečenih in kuhanih mesninah se mikrobi namreč uničijo. Kljub vsemu pa gre za kršitve, ki so nesprejemljive, je jasna Bizjakova.

Inšpektorji sicer mikrobiološki monitoring za različne oblike mesa, mesnih pripravkov in mletega mesa izvajajo vse leto. Mesnice, ki so jih lani začasno zaprli, so že imele kontrolni pregled, a so pri nekaterih spet odkrili nepravilnosti, zato so morale določeno količino mesa in mesnih pripravkov zaradi nespoštovanja sledljivosti odstraniti. Zaradi nespoštovanja sledljivosti mesa in pretečenega roka uporabe so morali sicer v mesnih obratih, v katerih so inšpektorji odkrili nepravilnosti, zavreči nekaj sto kilogramov mesa.

Bizjakova poudarja, da ekscesni primeri, kot je bil primer mesnice v večjem nakupovalnem središču v Novem mestu, niso nekaj običajnega. "Splošno stanje v mesnicah ni tako slabo. Smo pa zelo razočarani, da še naletimo na take ekscesne primere," je povedala in dodala, da je v Novem mestu trajalo kar 14 dni, da jim je uspelo vzpostaviti ustrezno higiensko stanje.

Stoodstotne varnosti ni, stoodstotne neoporečnosti ni, je pa v veliki meri v Sloveniji na visoki ravni, poudarja Bizjakova, ki potrošnikom svetuje, naj bodo pri nakupu mesnih izdelkov v mesnih obratih pozorni na splošno higieno, na ravnanje osebja z izdelki ter na temperature v vitrinah. Če jim kaj vzbudi sum, pa lahko na spletu, kjer so objavljene telefonske številke in elektronski naslovi inšpektorjev, podajo prijavo.