Slovenija

V Ajdovščini do prvega hamburgerja, ki je nastal v laboratoriju

Ajdovščina, 27. 02. 2024 19.38 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 2 min
Avtor
Mateja Poljšak Čuk, Urška Šestan
Komentarji
190

Bo Slovenija ena vodilnih držav v prehranski revoluciji? V Ajdovščini je zaživelo podjetje, ki bo razvijalo in proizvajalo meso iz laboratorija. Ustanovitelj podjetja je Ivo Boscarol, ki pravi, da bo proizvodnja mesa iz izvornih celic odpravila težave s pridelavo in pomanjkanjem hrane v prihodnosti.

Več videovsebin
  • Iz 24UR ZVEČER: Pogovor z Ivom Boscarolom
    12:34
    Iz 24UR ZVEČER: Pogovor z Ivom Boscarolom
  • Iz 24UR ZVEČER: Meso iz matičnih celic
    03:25
    Iz 24UR ZVEČER: Meso iz matičnih celic
  • Iz 24UR: Prehranska revolucija
    02:49
    Iz 24UR: Prehranska revolucija

V Ajdovščini se nahaja laboratorij, ki v ničemer ne spominja na klasično kuhinjo, in mala posodica v rokah direktorice, ki je daleč od krožnika, a vendar bo v njej iz celice manjše od milimetra zraslo tkivo, ki bo nekoč lahko prava pleskavica ali klobasa.

"Po termični obdelavi je okus popolnoma enak," nam je zaupala direktorica Katja Križman.

No, če poenostavimo: najprej z naravno neinvazivno metodo pridobijo živalske celice, ki niso genske spremenjene. "Ko te celice selekcioniramo, jih damo v gojitveno posodo, kjer jih razmnožimo pri določeni temperaturi, ob dodatku hranil in ko dobimo zadostno količino jih spodbudimo, da se začnejo združevati v mišična tkiva," je razložila Križmanova.

Po sestavi enaka mesu, ki ga pridobijo z vzrejo živali, za izboljšanje okusa in teksture pa lahko po želji dodajo tudi maščobne celice. Ker ga gojijo v sterilnem okolju in lahko kontrolirajo njegovo sestavo, ne bo vseboval antibiotikov, pesticidov ali težkih kovin, je pojasnil raziskovalec Marko Ušaj. "Sam postopek kontrole bo večji in s tem tudi kakovost mesa večja, v končni fazi boš lahko vplival tudi na vsebnost holesterola, ga tudi eliminiral, vsebnost maščob, kakšnih maščob, ali bodo samo omega 3, ali bodo samo nasičene ..."

 "Glede na to, da gre za pravo meso, ne gre za substitut, ne gre za umetno meso, ampak za meso, ki ima enak okus, ki ima enako sestavino, mislim, da bo tudi lažje dokazati, da je to meso enako varno kot meso, ki zraste na živali," je dodal Boscarol. Ustanovitelj podjetja pravi, da je prednosti takšne pridelave mesa več, od dobrobiti za živali, namesto da jih ubijejo, jim vzamejo le eno celico, do dobrobiti za okolja, proizvodnja mesa z manj energije, emisij, vode in kmetijskih površin. Poleg tega klimatske spremembe na eni strani s poplavami, na drugi s sušo, vsak dan kažejo hujšo sliko, krme za živali pa enostavno zmanjkuje.

Nenazadnje gre gotovo za preživetje v prihodnosti, je prepričan Boscarol. "Šanghaj ima 30 milijonov prebivalcev, Kitajci jedo trikrat na dan, to je 90 do 100 milijonov obrokov na dan, v desetih dneh je to milijarda obrokov. Vse to prehraniti, Kitajska ima seveda tudi 170 velemest, to je vsak dan večji problem."

V dveh do treh letih naj bi dobili prve prototipe, v petih do osmih pa bi lahko že zagrizli v prvi ajdovski hamburger, ki je namesto v kuhinji nastal v laboratoriju.

  • 9
  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (190)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

konc
28. 02. 2024 10.19
+5
Kar v parlamentarno menzo naj jih dostavijo, pa naj jih naši vrli oblastniki žrejo.
Bibilu
28. 02. 2024 08.54
-1
Sicer nisem najbolj za taksno "meso" ampak ste se kdaj vpr, kaj ce vam ze dolgo servirajo taksno meso ki je pakirano? Npr kako zdaj ves ce kupis zrezke narezane, da je bil to prej pujs in da ni zrastlo v laboratoriju? Drugace pa ja, dandanes je se zrak strupen, kakor vsa hrana ki jo kupis v trgovini. Tako da nevem zakaj toliko zgrazanja, vsak po svoje :)
ArkaMast
28. 02. 2024 08.37
+1
Važno da kmetje zahtevajo uporabo PESTICIDOV.
Tomy1
28. 02. 2024 08.32
+1
V štartu cenejše ne bo, na dolgi rok pa gotovo! Bo pa brez antibijotikov in drugih aditivov... Prihranjeno bo na miljone litrov vode, nafte ... predvsem pa "POLITE GNOJNICE" ! Želim uspešen razvoj in zagon podjetja !
kivzfccz
28. 02. 2024 08.05
+1
Bolje je biti sit z umetno hrano,kot lačen z bio hrano. Lahko mu zaželimo le mnogo uspeha. Bravo Wajdovc
big_foot
28. 02. 2024 08.03
+3
mislim da krava naredi najbolj zdravo pleskavico.... to plastiko naj ivo kar sam je.
vvvilice
27. 02. 2024 21.59
+9
Kdor želi, naj izvoli.
zurc
27. 02. 2024 21.59
+0
100x bohlonaj
misekmali
27. 02. 2024 21.59
-1
To pojasni, zakaj Boscorolova stanovanja nimajo prave kuhinje, le kotiček za pogrevanje hrane.
PREDSIGNAL69
28. 02. 2024 08.42
-1
Jaa, tudi ti nimaš pravega podstrešja, pa živiš.
First Last
27. 02. 2024 21.59
-2
Bravo. Primitivci ki bi ostali v kameni dobi mislijo da je meso prihodnost. Taksne stvari kot so to so prihodnost in dobre.
First Last
27. 02. 2024 21.59
+0
Elektrooligarh Taubi
28. 02. 2024 15.28
+1
Ti si en butec...dej ti žri to umetno svinjarijo
Slabnick
27. 02. 2024 21.57
+12
Hrane je dosti, samo preveč se je zmeče v smeti. Bolj racionalno bi mogli delati z njo.
Mr Nobady
27. 02. 2024 21.57
+5
Še malo pa bomo vzgajali doma meso kot rože.
BWC Buyer
28. 02. 2024 08.55
+3
profi
27. 02. 2024 21.55
+0
testosteron
27. 02. 2024 21.55
-2
Boscarol naj sam žre to umetno pogruntavščino - aja pa če je umetno potem to lahko papajo tudi vegetarijanci in vegani !...dober tek..
Elektrooligarh Taubi
28. 02. 2024 15.30
+0
Kar golobu in njegovim golobarjem dajte tole jest pa uni njegovi nutriji obvezno
Mr Nobady
27. 02. 2024 21.54
-4
Je pa zanimivo tudi, koliko od vas se boji raka.. po drugi strani pa ga ve ovčke dejansko vzgajate kot domačega ljubljenčka v vaših pljučih.. ne razumem kako vam je všeč inhalirati dim.. kaj mislite da ste kul?
Slabnick
27. 02. 2024 21.53
+0
A tako meso pojem jedo vegeterijanci ali ne?
ArkaMast
27. 02. 2024 21.51
-2
Vsak dan jemo kemijo. Eji tukaj, Eji tam. Kancerogeni Eji, samo da firma laufa. Že 50 let..... To meso je milina napram argo kocki in vegeti.
Ramzess
27. 02. 2024 21.47
+7
Ponarejeno meso povzroča "turbo raka" pri ljudeh, razkriva študija V laboratoriju pridelano meso povzroča raka pri ljudeh, ki ga jedo, glede na zaskrbljujočo novo študijo. "Globalistične elite na WEF so močno spodbujali sintetično meso kot rešitev za tako imenovane podnebne spremembe. Vendar se je zdaj pokazalo, da ta lažna hrana povzroča raka prek nesmrtnih celičnih linij, ki se uporabljajo za njeno proizvodnjo. "Normalne mesne celice se ne delijo večno. Da bi spodbudili celične kulture, da rastejo s hitrostjo, ki je dovolj hitra za ustanovitev podjetja, več podjetij ... tiho uporablja tako imenovane nesmrtne celice, nekaj, kar večina ljudi nikoli ni namenoma jedla," je zapisal Fassler. Čeprav so nesmrtne celične linije "glavni del medicinskih raziskav," je Fassler opozoril, da so tehnično predrakave in včasih lahko popolnoma rakave. "Težava je v tem, da se materiali, uporabljeni za izdelavo izdelka – 'ovekovečene celične linije' – razmnožujejo za vedno, tako kot rak. Kar pravzaprav pomeni, da so rak. Industrijske vrste so "prepričane", da uživanje takšnih izdelkov ne predstavlja tveganja. Toda tudi če so izdelki 'dokazano' varni, ni težko razumeti, kako lahko ljudi odvrne misel, da bi pojedli opevan tumor." Nevarnosti ponarejenega mesa, narejenega z uporabo nesmrtnih celičnih linij, po mnenju REN izhajajo iz dejstva, da dolgoročni podatki o varnosti njegovega uživanja še niso na voljo. Vir: thepeoplesvoice
ArkaMast
27. 02. 2024 21.46
+3
Prav zdravo ne more biti, škodljivo kot čips in kokakola pa za gotovo ne.... Vsak tak razvoj v zvezi z mesom pa podpiram. Kar današnja živinoreja dela je katastrofa. Nekje v Ameriki bo živina pipila vso vodo, da za ljudi ne bo, poprdi pa toliko metana, da je joj.
Ombolo
27. 02. 2024 21.52
-4
So te prepričali tudi o ploščatosti zemlje?
ArkaMast
28. 02. 2024 14.36
Mene ne. To je skrajno desničarska mantra. Kot tisto, da Holokavst ni obstajal.
tron3
27. 02. 2024 21.41
+3
Jutri že žagajo internetne kable v Rdečem morju, gringosi so nemočni oziroma se strinjajo da bodo Biti krivi še malo pa se začne veselica prava na globalu!!
tron3
27. 02. 2024 21.42
+1