Zakaj je ekološka hrana dražja, a bolj zdrava in trajnostna?

"Hajdi, pridite punce, pridite!", je ob našem obisku klicala Silva Sešlar iz Izlak. 15 krav molznic imajo, pasejo se na travniku v bližini domačije, nobenih umetnih gnojil ne uporabljajo. Krave so bolj zdrave, mleko pa boljšega okusa, zagotavlja Sešlar. Na vprašanje, s čim jih hranijo, nam je dogovorila: "Voda, travinja, pozimi pa samo seno. Dobijo kot priboljšek še ječmen, če imamo domača jabolka, damo jabolka."  Silaža je namreč tista, v kateri vidijo največjo razliko med tako imenovanim konvencionalnim in ekološkim kmetovanjem. Ta namreč vpliva na kakovost mleka in posledično na okus ter videz sira. 

V Sloveniji imamo okoli 4000 ekoloških kmetij, toliko jih je namreč po podatkih ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano vključenih v ekološko kontrolo. Skupaj obdelujejo okoli 53 tisoč hektarjev zemlje, kar pomeni, da je med vsemi kmetijami le 6 odstotkov ekoloških. Vlada si želi, da bi jih bilo več. Maša Žagar z MKGP na naše vprašanje, ali bodo uresničili cilj do leta 2027 povečati odstotek ekoloških kmetij na 18, odgovarja: "Cilj je zelo ambiciozen."  

Kaj pa ekološki kmetje potrebujejo in pričakujejo od vlade? Kakšna je prihodnost ekološkega kmetijstva in zakaj je za prehransko, podnebno, okoljsko in zdravstveno varnost tako zelo pomembno? 

Poleg sirarne Sešlar smo obiskali tudi ekološko kmetijo Podgrajšek v Slovenski Bistrici, kmetijo Burger pod Šmarno goro v Ljubljani in kmetijo Pr' Črnet v Medvodah. 

Podgrajškovi večino pridelka, pri katerem prednjačijo jabolka, prodajo na domačem dvorišču. Poleg treh sort jabolk: topaza, gale val in merkurja, imajo še svojo pirino moko in zdrob, pšenično moko, ovsene kosmiče, ajdovo moko in kašo. Pa jabolčni sok in kis ter krhlje. "Okoli 7 hektarjev jablan imamo pa še približno 24 hektarjev njiv," za 24ur Inšpektor razlaga gospodar Marjan. Precej manj, okoli 2 hektarja, obdeluje Darko Burger in poudarja, kako uničujoče so postale suše: "Na poljih je bilo letos 70 odstotkov manj pridelka." Štefan Čebašek pa ob vsem tem še: "Dejansko z ekološko hrano najbolj prispevamo za svoje zdravje in če bi se starši zavedali zase in za svoje otroke, bi več kupovali ekološko. Ker ta hrana ne vsebuje pesticidov in je ena najbolj zdravih oblik prehranjevanja."

Kaj je razlika med eko in bio? Kaj pomeni eko? In koliko več stane od "navadnega"? Naredili smo izračun.