Novice

Ste vedeli? Ta rastlina vsebuje več beljakovin kot meso

lj, 17. 11. 2023 06.00 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 3 min

Sestri Metličar v oddaji Štartaj, Slovenija: na podeželju predstavljata Poljko – linijo izdelkov iz črne soje, ki predstavlja čudovit spoj tradicije in inovacij. Črna soja je namreč ohranitvena sorta z Dravskega polja, iz katere na modernizirani kmetiji izdelujeta najrazličnejše beljakovinsko bogate izdelke, ki predstavljajo izvrsten nadomestek mesa.

Poljka je linija izdelkov iz črne soje, ohranitvene sorte iz Dravskega polja, ki ni gensko spremenjena. Sestri Janja in Petra Metličar pojasnjujeta, zakaj sta se odločili, da jo uporabita za glavno sestavino svojih izdelkov, ki jih lahko kupite na vseh policah Intersparov širom Slovenije: "Črna soja je metuljnica, kar pomeni, da s svojo rastjo nalaga dušik v zemljo, in zaradi tega smo se odločili v poljedelstvu za kolobar s črno sojo. Tako namreč na naraven način obogatimo zemljo."

Črna soje se od navadne soje razlikuje v tem, da je gensko nespremenjena vrsta soje, ki se hrani v Semenarni Ljubljana kot ohranitvena vrsta. "V letih od 2019 do danes smo jo spremljali v rasti in ugotovili, da je zelo odporna rastlina, saj zraste na siromašni zemlji, prenese sušo in deževno poletje in je torej zelo prijazna do poljedelca," dodajata sestri Metličar, navdušeno pa sta razkrili: "Ko je prišlo do žetve prve soje iz njive, smo dali v analizo (NIJZ) samo zrno črne soje. Rezultati so bili navdušujoči: 32 gramov beljakovin na 100 gramov črne soje."

Poljka - linija izdelkov iz črne soje
Poljka - linija izdelkov iz črne soje FOTO: POP TV

Nima pa ta ohranitvena sorta samo dobrih lastnosti, poudarjata: "Slaba stran črne soje je ta, da je žetev zelo pozna in lahko poljedelec ob mrzli jeseni ostane brez pridelka, in predvidevamo, da je zaradi tega šla v pozabo. Navajajo, da je pred več kot 100 leti že rasla na Dravskem polju. Torej obujamo nekaj pozabljenega."

Visoka vsebnost beljakovin tako črni soji omogoča, da predstavlja izvrsten nadomestek mesa za vse ljudi, ki se njegovemu uživanju izogibajo. 32 gramov beljakovin na 100 gramov črne soje namreč predstavlja višji delež beljakovin, kot ga ponuja marsikatera vrsta mesa ali njegovih drugih nadomestkov.

Kako pa se je sestrama Metličar porodila ideja, da iz črne soje izdelata testenine? "Ker je črna soja stročnica, jo moramo pred uporabo namakati ( najboljše čez noč), nato pa kuhati. Nato lahko ustvarjamo namaze, polpete, čevapčiče, krekerje ... po lastni domišljiji. Ker pa živimo v času, ko za to ni časa, smo razmišljali, kako bi čas priprave skrajšali ... In tako smo prišli na idejo – sojo zmleti v moko. Nato smo v podjetju začeli ustvarjati testenine. Danes vam tako ponujamo visokobeljakovinski izdelek iz črne soje, ki je gotov v samo 4 minutah."

Sestri priznavata, da jima je celoten proces vzel kar nekaj časa: "Da smo prišli do končne verzije izdelkov, je trajalo leto in pol. Najtežje in najbolj zamudno je bilo to, kako izdelati testenine, ki med kuhanjem ne razpadejo. Zdaj pa s ponosom stojimo za njimi." 

Sestri Metličar s ponosom stojita za svojimi izdelki.
Sestri Metličar s ponosom stojita za svojimi izdelki. FOTO: POP TV

Proces je tudi sicer zahteven in dolgotrajen, zato sta si sestri delo razdelili. Petra se ukvarja s pridelavo črne soje in obdelavo zrnja, Janja pa z izdelavo testenin. Pakiranje in deklariranje pa izvajata skupaj.

V liniji izdelkov Poljka lahko izbirate med črno sojo v zrnju, sušenimi testeninami iz črne soje brez jajc in sušenimi testeninami iz črne soje z jajci.  Izdelki Poljka bodo še posebej navdušili tiste, ki si želijo preiti na rastlinsko prehranjevanje, in tiste, ki želijo začiniti svoj dnevni izbor testenin. Testenine lahko pripravite z različnimi omakami, v poletnih solatah ali pa samo s kančkom olivnega olja. 

Tudi letošnja jesen je v znamenju projekta Štartaj Slovenija, tokrat v prenovljeni podobi – Štartaj, Slovenija: na podeželju. Letos vas na policah trgovin Interspar čakajo izdelki sedmih izjemnih podjetniških kmetov, na POP TV pa si vsako nedeljo ob 18.45 oglejte njihove življenjske zgodbe, ki so jih pripeljale do razvoja inovativnih in trajnostnih izdelkov, ki jih zdaj predstavljajo slovenskim kupcem.

Poišči izdelke v vseh trgovinah Interspar in z nakupom podpri slovensko podeželje. Glasuj za HIT PRODUKT in sodeluj v nagradni igri.

Sponzorirana vsebina

  • zacetni
  • VITALHIT
  • KLET KRŠKO
  • SWY
  • WIDEX
  • PEČJAK
  • NEPREMICNINE
  • LISCA

KOMENTARJI (43)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

Da se mene pita..
17. 11. 2023 12.27
+1
A dej ga žgat..
Luka40
17. 11. 2023 12.07
+2
Evo vegetarijanci ale navali! Nas mesojedce pa le na miru pustite!!
_Heisenberg_
17. 11. 2023 13.04
+0
JohannDoe
17. 11. 2023 13.06
+1
V tvojem primeru so "agresivni" vegetarijanci, ki oglašujejo nekaj, kar ti ne ješ ter s tem motijo tvoj dušni mir, da te razjezi in moraš nujno nekaj napisat. Kaj šele se mora potem zdet agresivno njim, ko gledajo vse Tuševe in Šparove oglase? Verjetno bi ti lahko napisali cel roman užaljenega javkanja in jokanja.
Pig Brother
17. 11. 2023 11.52
+4
Če ni gensko spremenjena, kot je že večina soje, slava mu...takoj kupim
Marko Novakov
17. 11. 2023 11.51
+0
Ideja je odlična a mislim da so tele dve superpunce s Šparom naredile (prehitro?) napako. Nutri podatki imajo veliko večji potencijal kot pa Šparovi regali ter v tem katastrofalnim črnem pakiranjem. Upam da nista celo kakšne ekskluzivne pogodbe sklepali, bo dolgoročno "muka" garantirana! Moja prva misel je bila, kje vaju lahko najdem... Nutri ima po mojem mišljenju tak potencijal, da bi bil osebno takoj pripravljen investirat!
Macesen
17. 11. 2023 11.44
-5
Prava hrana je surova hrana živalskega izvora.
Bonsa
17. 11. 2023 11.59
+3
Matic Klemen?i?
17. 11. 2023 11.44
-1
več beljakovin kot meso? a to vam je golob povedal? :)
Bonsa
17. 11. 2023 12.01
+2
Ste ljudje, ki mislite, da je meso najboljše ampak resnica je daleč od tega. Kako je lahko bik močan če pa ne je mesa? Pa ne se pregreti ob razmišljanju.
orhideja79
17. 11. 2023 13.28
Matic Klemen?i?...če ne verjameš , daj testirat
Macesen
17. 11. 2023 11.24
+1
Darko velček
real....
17. 11. 2023 11.18
+1
Seveda sem vedel in jesti meso je popolnoma nepotrebno.
nebel
17. 11. 2023 11.15
+2
Spet veganska prodaja umetnega mesa. Če hočem jesti meso bom jedel pravo meso, če bom hotel jesti zelenjavo pa bom jedel pravo zelenjavo. Umetno je potem povsem brez smusla, razen da vse naravno odstraniš in dodaš umetne predelane nadomestke.
JohannDoe
17. 11. 2023 12.58
+2
Naravno.... koliko slovencev pa je "naravno", če smem vprašat? Pa naj si bo meso ali kaj drugega. In koline... 75% Slovencev vidi "koline" zgolj na reklamah od Špara, ki priromajo v nabiralnik. Bahanje s tem, da oni jedo in bodo "naravno" je za večino zgolj prazno nakladanje.
JohannDoe
17. 11. 2023 13.00
+1
Sicer pa kaj je nenaravnega v tem, da par podjetnih z idejo zmelje malo "fižola" in iz tega naredi testenine? Ni ravno da one iz Tuša in Hoferja rastejo na drevesu in jih naberejo kot jabolka.
orhideja79
17. 11. 2023 13.37
JohannDoe... si bil kdaj na kolinah? Večina ljudi sploh ne ve, o čem govoriš, ker koline, so že zdavnaj prepovedane. Ali kdo je naravno ali ne je njegova odločitev. Nihče te ne sili v nič. Da pa sojo, enačiš z fižolom, pa pove veliko o tebi.
JohannDoe
17. 11. 2023 10.43
-3
Ti vegetarianci so pa res agresivni in nasilni do konca. Kar pašto delajo iz rastlin pa članke in reklame pišejo. Vsak pošten mesojedec se mora ob tem provociranju branit pa napisat pod komentarje kako ponosno sam je meso pa kako ga ni čez čevape in koline. lol. Koline v madžarskih in romunskih fabrikah. Kolin 75% slovencev ni videlo drugje kot v šparovi reklami. Ne samo solato, zdej se bo bil "kulturni boj" še pod vsako reklamo za pašto... lol.
Volja
17. 11. 2023 10.58
+1
Ejga, nihče nič ne komentira čez meso... dejstvo je, da je povojna generacija staršev pri svojih potomcih na veliko uporabljala prehransko tabelo, kjer je bilo meso praktično na vrhu piramide in zaradi racionalnosti izrabe časa in lažjega nutrucionističnega nadzora....ti potomci se sedaj na veliko srečujejo z boleznimi razvitih držav in si previdnostno pred večjimi tegobami posegajo po višjem odstotku vključevanja veganstva v svoj način prehranjevanja kot doslej...V tem je ves point.
JohannDoe
17. 11. 2023 12.53
+0
Ejga, uporabi malo mozga pa funkcionalne pismenosti. Nikjer nisem govoril o tistih, ki bi komentirali čez meso. Je ja jasno kateri se oglašajo pod vsako reklamo za solato in sedaj, očitno, še pašto.
Anion6anion
17. 11. 2023 10.33
-3
Zakaj pa ni več enourne oddaje na pop TV?
Spectator936
17. 11. 2023 10.32
+2
Kaj pa estrogen? Soja ni tako popolna, kot nam jo promovirajo
Marko Novakov
17. 11. 2023 10.44
+2
CestniKolesar370Wattov
17. 11. 2023 10.44
+3
JohannDoe
17. 11. 2023 13.12
Ženske, torej kake pol populacije, nimajo s tem problemov. Dejansko bi jim jaz predpisal čim več soje v raznih oblikah.
Volja
17. 11. 2023 10.10
+3
Torej jo je v jeseni treba obvarovati proti pozebi....nič posebnega, glede na to, da obstaj vrsta tehnik preganjanja pozebe...
24ur cenzura komentarjev
17. 11. 2023 09.42
+6
Ne skrbite, vas bo država zatrla in furs pobral vse, takoj ko začnete ustvarjat promet
_endrug
17. 11. 2023 09.42
+5
Lepo, a soja ima zelo malo metioninu, esencialne aminokisline, ki je v mesu. Razen, če ni soja gensko spremenjena.
Amonnnji
17. 11. 2023 09.26
+2
Očitno bomo vsi žgoljoti če bo šlo tako naprej
Dildoslav
17. 11. 2023 09.24
+7
20€ na kilo prodajajo tole. Uvozena je pa 1€.
RichPiana
17. 11. 2023 09.01
+9
Kok mam pa estrogena ta črna soja?
c00kies
17. 11. 2023 09.00
+3
Še ena trapasta agenda odvračanja ljudi od mesne prehrane... prav, ni gensko spremenjena, pomeni da so zrna drobna, torej za stabilno proizvodnjo bi potrebovali ogromne nasade. S čim gnojite sojo, s čim je tretirana, da je proizvodnja črne soje visoka? Roko na srce, kolikšna je globalna proizvodnja črne soje in koliko nasadov bi potrebovali, da bi zamenjali meso s tem pridelkom na celem planetu. Kolikšna je cena proizvodnje in kolikšna je cena v prodaji? Kdo si lahko to privošči? Smetana ala carte tipa Pernati frfolja, Nutrija in Opica. Nehajte posiljevati že 1x s to agendo. Burgerji se bodo pekli pa če se vi na trepalnice postavite.
MucaNeGrize
17. 11. 2023 09.05
-3
Kolikšna je cena proizvodnje in kolikšna je cena v prodaji mesa ...??? mogoče je zate cenejši kitajski kjer imajo svinjske farme v stolpnicah po 15 nadstropij ...? etc
c00kies
17. 11. 2023 09.16
-1
Sorry, mi imamo svoje koline in vem kaj moj prijatelj na krožniku papa.
MucaNeGrize
17. 11. 2023 10.45
+3
vi že mogoče...Nisi pa odgovoril na vprašanja
c00kies
17. 11. 2023 15.31
Cena proizvodnje doma rejenga mesa in cena v prodaji je še zmeraj bistveno bolj dostopna kot cena organsko gojene, organsko pridelane in genetsko nemodificirane soje, da ne pišemo o njenih zalogah. Primerjate hrano sojo kot hrano vesoljcev s tradicionalno hrano človeka. Farme je treba imeti pod budnim očesom in uvesti stroge sankcije zoper vse kršitelje pa bo mir. Ali ste mislili, da se levu gazela morda smili ko je lačen? Ljudje smo vsejedi. Drug problem je, kaj počnemo z "ostanki" hrane, absurdno preveč hrane zavržemo za kar bi tudi morale biti ustrezne inšpekcije in sankcije.
DirtySanchez
17. 11. 2023 08.11
+1