Poire je bil direktor filmskega podjetja Gaumont International. V svoji dolgoletni karieri je sodeloval z najpomembnejši režiserji 20. stoletja - med drugim z Gerardom Ouryjem, Georgesom Lautnerjem, Yvesom Robertom in Francisom Veberjem - pa tudi z mnogimi znanimi igralci, med njimi z Bourvilom, Louisom de Funesom in Jean-Paulom Belmondom.
Med Poirejeve najbolj znane filme sodijo ''Les tontons flingueurs'', ''Un taxi pour Tobrouk'', serija filmov z naslovom ''Fantomas'' in ''Septieme compagnie''. Filmi ''La Gloire de mon pere'', ''Le Chateau de ma mere'' in ''La Boum'' pa so se ljubiteljem filmske umetnosti prav tako vtisnili v spomin.
Ena izmed Poirejevih zadnjih filmskih stvaritev ''Le diner de cons'' je v francoskih kinih lani dosegla velik uspeh, medtem ko naj bi njegov najnovejši in zadnji film ''La Vache et le President'' pot po kinih začel kmalu.
