Ameriška študija: ženske raje pustijo napitnino kot moški

Ne pozabit na to, da je v S. Ameriki gostinstvo del "splošne kulture in tradicije", ki je v Sloveniji ljudje ne razumejo. V Sloveniji greš jest. Hočeš, da je hrana - kakršna koli že, na mizi hitro in da po možnosti kozarec za pivo ni vroč in pivo ni toplo. Skoraj po pravilu je natakar do tebe hladen kot led. Na prste ene roke lahko preštejem, koliko "pristopnih, prijaznih in profesionalnih" natakarjev sem spoznal v zadnjih letih. V ZDA in Kanadi je natakar tisti, ki prodaja hrano in vino in o tem kar nekaj ve, gost ga pohvali in naroči naj prenese pohvale kuhinji. Poskusi kaj takega v Sloveniji. Poskusi v Sloveniji reči natakarju: "hvala, ker si danes na nedeljsko popoldne v službi in skrbiš za mojo družino". Mislim, da te pošlje nekam v 3 krasne....Kar se pa drobiža od napitnin tiče, se ga pa po navadi pusti v blagajni kot "menjalnino" za naslednji dan.

Po elitnih restavracijah natakarji delajo ves dan za praznike, kot božič in novo leto, borijo se da bi delali čim več. Seveda, dobivajo dobre napitnine. Govorim z natakarjem, vem kako je. Nekateri so že preveč vljudni, včasih mi gre na živce.

Delo kot natakar na vaši strani oceana je zelo nehvaležno. Kljub vsem regulativam in zakonom so še vedno restavracije, ki imajo vse "on the books", ampak se žal zasluži več v tistih, kjer delaš na črno. Če delaš na črno, lahko pozabiš na kredite, brez katerih si lahko do smrti podnajemnik. Če dobro zaslužiš - sanjaš o svojem lokalu, tu pa se zgodba spet zaključi. V New Yorku se je govorilo, da se od desetih na novo odprtih lokalov - devet zapre v prvem letu obratovanja. Pa tudi, če nekako životariš, je še vedno bolje, da kot lastnik delaš kot natakar, ker z napitninami naslednje jutro kupiš meso in ribe....Nikoli pa nismo delali na praznike. Na predvečer ja - na sam praznik pa nikoli. Razen materinski dnevi in podobno. Primerjave med slovenskim in ameriškim gostinstvom ni.

V Severni Ameriki tri četrt novih restavracij zapre v par letih. Je pa precej razlike med elitnimi restavracijami kjer delajo profesionalni natakarji in med večino restavracijami kjer dela navaden folk, največkrat študenti. Pa koliko je zdaj take-out restavracij, tako se ves sistem spreminja. Take-out vsepovsod, po supermarketih, delikatesah, vsak shopping center ima food court, vse dobiš v stiropor ali papirnati posodi, poješ tam ali pa neseš domov. Folk ne kuha veliko, nima cajta.

UUuu ssrriiiddduuuu !!

Kuharju se ponavadi kelner zlaže,da mu gost časti pijačo(po navadi spije pivo)..on pa si gotovino v žep zbasa..ubogi kuhar pa cez cajt postane alkoholik in debel...

tvoja prispodoba je butasta,.gotovino, komu, itak plača gost,.ko pa ta tvoj kuhar zahteva pivo,.ja že vidim kelnar beži za svoje življenje,..

hahaha :D

Še en "inovativen" pristop, kako manj plačati natakarja s strani delodajalca, ker kao itak dobi napitnino. Ne hvala!