Bo k varnosti v Afganistanu pripomogel žafran?

Afganistan letno pridela okoli 90 odstotkov vse svetovne proizvodnje opija, zaradi trgovine z opijem, ki se uporablja za proizvodnjo heroina, pa si roke v precejšnji meri manejo talibani. To seveda ni v interesu Afganistana, zato je država pogosto zažigala makova polja, a strokovnjaki so prepričani, da bi bilo bolj učinkovito, če bi kmetom ponudili alternativo.

Tako so v provinci Herat na zahodu Afganistana začeli izvajati projekt, ki kmete spodbuja, da se odpovedo gojenju maka in začnejo gojiti žafran. V okviru projekta kmetom brezplačno dostavljajo čebulice za sajenje, pri projektu pa sodeluje tudi italijanska vojska.

Cena privlačna, grožnje pa resne

Žafran je že več desetletij najdražja začimba. Ima grenak okus in značilno aromo, podobno senu, prepoznaven pa je tudi zaradi značilne škrlatne barve. V Evropi se cena začimbe giblje okoli 10 evrov za gram. Trenutno je največji izvoznik žafrana Iran, podnebne razmere in prst v Heratu pa sta prav tako idealna za gojenje te rastline. Svetovna proizvodnja žafrana trenutno znaša okoli 300 ton.

Kmetje na leto za hektar pobranega opija iztržijo od 2200 do 3500 evrov, hektar žafrana pa bi jim lahko prinesel do 8800 evrov na leto. A talibani pogosto že vnaprej kmetom na ruralnih območjih plačajo za gojenje maka. Težava pa je tudi sam prehod na gojenje žafrana, saj sta za začetek gojenja potrebni dve leti.

Kmetje se v primeru odločitve, da na svojih obdelovalnih površinah opustijo gojenje maka, tudi bojijo nasilja talibanov. Zato potrebujejo resna zagotovila, da bodo zaščiteni. "Talibani kmetom pošiljajo pisna sporočila, v katerih jim grozijo, da jih bodo ubiti, če bodo začeli gojiti druge rastline," je povedala Silvia Guberti, predstavnica italijanske vojske v Afganistanu.

Dodala je, da je bil njihov konvoj napaden, ko je poskušal kmetom razdeliti sedem ton čebulic žafrana. "Dva tovornjaka s čebulicami so zažgali, voznika pa so ubili. Mesec dni pozneje smo kmetom čebulice dostavili s helikopterji," je pojasnila.

Z žafranom bi oslabili talibane

Ker se talibani v veliki meri financirajo prav s prodajo opija, bi se z opustitvijo gojenja maka lahko v državi povečala tudi varnost, meni italijanski poveljnik Emanuele Aresu, žafran pa bi bil lahko tudi vir zaslužka.

Za kilogram začimbe je potrebnih med 120.000 in 150.000 rastlin žafrana. Iz vsakega cveta so za začimbe uporabne namreč le brazde, ki jih je potrebno ročno odstraniti. V enem predelu Herata so zdaj ustanovili organizacijo 480 žensk, ki pridelujejo žafran, v prihodnosti pa bi lahko bilo takih združenj še več.

Kljub temu da je mogoče na hektaru polja z žafranom pridelati do 10 kilogramov začimbe, pa to še ne pomeni, da gre za magično rastlino. "Svetovni trg te začimbe je precej manjši od opijevega trga," je pojasnil Gulam Rasul Samadi s kabulske univerze, kjer poučuje na fakulteti za kmetijstvo.