Po 66 letih povpraševanje po sloviti blejski kremšniti ostaja

Točno tako. Za naše male plače in pokojnine je to zelo zelo predrago.

Pa še to!Cena 1,20€ 8kn.Uslast.

Ne moreš primerjati, ker Samoborska nima plasti smetane! Torej ni ne boljša ne slabša, je drugačna!

Samoborsko kremšnito sem probal in je bila ena najslabših kar sem jih jedel. Že na videz je precej uboga. Je pa potem že blejska boljša.

Čeprav imajo na Bledu vsi v ponudbi blejsko kremšnito moraš vedeti, da je originalna le tista, ki jo delajo v hotelu Park, kjer jih od 1953 izdelujejo po recepturi Ištvana Lukačeviča, ki je bil takrat vodja slaščičarne hotela Park. Drugače pa naj bi kremne rezine same izvirale iz slaščičarne Lenček v Domžalah, kjer jih menda izdelujejo že od leta 1938.

Saj. Govorim o kremšniti Park, saj je članek na to temo. In prav ustvarjalci te kremšnite goljufajo. Leta 1953 niso poznali rastlinske "smetane" in zdaj sami pravijo v restavraciji Park, da umetno smetano dodajajo domači smetani, glede na letni čas, poleti več, pozimi manj. Torej "ta prava" klasika, Parkova kremšnita, NI narejena po izvirnem receptu mojstra Lukačevića. Zato je reklamni oglas zelo zavajajoč. Itak pa gre za variacijo zagrebške oziroma samoborske kremne rezine. V končni fazi je vseeno. Slaščičarji goljufajo pri tako osnovni sestavini, kot je smetana. Čeprav stane kos kremšnite 5 evrov, jo ne morejo narediti po osnovni recepturi. Gre za žalitev in nespoštovanje nas kupcev. Margarina in maslo nista isti sestavini. V Franciji imajo celo lestvico namenjeno samo maslu, kot pri vinu, kdo je izdelovalec, pokrajina ... Tukaj pa se v restavracija Park še hvalijo, da je "naravna" kremšnita narejena iz strupene industrijske maščobe.

In še nekaj na temo zgodovine. V Trstu poznajo podobno sladico, poimenovano milefoglie. Katera je bila prej ? Gre za menda francosko kremno rezino, a brez stepene smetane, samo s kremo, lahko tudi iz mascarponeja. Bi skoraj lahko trdil, da je bila ta tržaška ali dunajska prej. Ištvan pa je mascarpone zamenjal za navadno smetano, saj mascarponeja niso poznali takrat.

Moram priznati, da ne vem kakšne kremšnite so v parkovi slaščičarni danes, ker tam že vsaj 25 let nisem bil. So pa takrat baje bile še povsem originalne, no vsaj v letih ko smo hodili tja ni bilo videti in čutiti neke razlike.

:)) Torej zagovarjati kremšnito na podlagi obiska iz leta 1994. Ta je pa dobra. Zame je bila kremšnita v restavraciji Park del blejskega obreda. In da. Kakovost je padla v tistem trenutku, ko so pravo smetano zamenjali za rastlinski pripravek ..., slednje se je lahko opazilo že na oko. rastlinska maščobna pena ima takšno umetno belo barvo ... Saj tudi tisti podravkin čokolino, ki sem ga poznal in jedel kot otrok, več ne delajo iz ovsenih kosmičev, ampak iz pšeničnega zdroba, kljub temu pa še naprej trdijo, da so notri "žitarice". Kapitalizem ne prinaša vedno tudi boljšo kakovost.

Če sem že kaj zagovarjal (pa nisem) sem originalni recept in ko sem jo jaz nazadnje jedel je bila še originalna, pa nima veze katerega leta je to bilo! Kar se pa tvoje polemike z današnjo kremšnito slaščičarne hotela Park tiče pa verjamem, da imaš prav. Očitno pa imajo to srečo, ker današnji predvsem tuji obiskovalci ne vedo kakšna je bila prvotna, tista ta prava, Blejska kremšnita.

Hvala za konstruktivno polemiko. Saj niti nimava različnega mnenja, oba si želiva original.

No trojanska je res precej večja in cenejša (to so tudi vse ostale!), ampak po okusu niti blizu blejski, ker je bistveno preveč osladna!

Milefoglie še bolj kot somborska ni primerljiva z blejsko, saj ima štiri plasti. Je brez smetane in tudi sama krema je narejena bistveno drugače, saj je osnova sir mascarpone.

Pardon, milefoglie komentar je polemika na Bofurjevega.

Saj sem v komentarju tudi omenil, da za milefoglie uporabljajo mascarpone. Tostran meje pa je Ištvan mascarpone zamenjal za smetano in jajčno kremo, saj se mascarponeja takrat v Jugi ni dalo dobiti.

Ja ok priznam, da sem prebral samo začetek. Kar se pa mojstra Lukačevića tiče pa je poznano, da je njegova blejska kremšnita nadgradnja vojvodinske krempite, ne pa italijanske sladice milefoglie, torej mu ni bilo potrebno iskati zamenjave za sir mascarpone.

in iz kje izhaja vojvodinska krempita :) Gre za sladico MILLEFOGLIE NAPOLEON :) Pač Dunaj, Francija, Italija ..., Madžarska, segedinska torta, bavarska krema.

Ni res!

..Dobra je! .. CENA !!