Zaradi z bakterijo listerija okuženega sira, ki ga je izdelalo avstrijsko podjetje Prolactal, je v lanskem letu umrlo šest ljudi, štirje starejši v Avstriji in dva v Nemčiji, so sporočili z avstrijskega zdravstvenega ministrstva.
Iz Spara Slovenija, Lidla, E.Leclerca in Engrotuša so sporočili, da jih v njihovih trgovinah ni. V Mercatorju pa so že januarja preverili stanje zalog tega sira v prodaji. Ugotovili so, da spornih serij nikoli niso prodajali. ''Iz preventivnih razlogov pa smo že v januarju 2010 prenehali prodajati omenjene sire,'' so sporočili.
Prolactal z avstrijske Štajerske je minuli mesec okuženi sir umaknilo iz prodaje, danes pa je sporočilo, da je do razjasnitve smrtnih primerov ustavilo proizvodnjo. V Avstriji so sicer lani zabeležili 45 okužb z listerijo, ki je skupaj zahtevala 11 smrtnih žrtev.
Zahrbtna bakterija
Na Inštitutu za varovanje zdravja so pojasnili, da je "zahrbtna" bakterija, saj v živilu raste tudi pri nizkih temperaturah hladilnika pod tri stopinje Celzija, kar ni običajno za druge zdravju škodljive mikroorganizme v živilih, ki se praviloma pri temperaturi pod petimi stopinjami Celzija ne množijo več. Največje tveganje za okužbo predstavljajo gotova živila, pripravljena za neposredno uživanje, še posebej tista, ki jih hladno shranjujemo in uživamo hladna oziroma jih pred uživanjem spet termično ne obdelamo. Termična obdelava jo namreč uniči.
Bakterija lahko povzroči hude okužbe, predvsem pri majhnih otrocih, starejših ljudeh ali drugih posameznikih z oslabljenim imunskim sistemom, tudi nosečnicah. Ogroža tako mater kot nerojenega otroka. Pri nosečnicah lahko pride do okužbe maternice, kar lahko povzroči s spontani splav ali mrtvorojenost. Okuži se lahko tudi plod.

Smrtnost je visoka. Običajno se ne pojavlja v epidemični obliki, ampak posamično. Znaki okužbe so nespecifični, lahko so podobni znakom viroze ali gripe - slabo počutje, bolečine v mišicah, glavobol, zvišana telesna temperatura. Obolenje lahko spremljajo driska, slabost in bruhanje. Včasih obolenje poteka z znaki sepse, meningitisa in meningoencefalitisa. Ker je inkubacijska doba lahko od nekaj dni do 30 dni, zbolela oseba pojav simptomov običajno ne povezuje več s hrano.
Kritična živila so predvsem gotova, higiensko občutljiva živila, ki imajo omejen rok uporabe in jih je do končne porabe treba hraniti v hladilniku:
- delikatesna živila (paštete, mesne in zelenjavne majonezne solate/francoska, ruska, ameriška ..., mesni narezki)
- prekajene ribe (losos, postrv, slanik..), suši, morski sadeži
- mladi siri in siri s plesnijo (belo, modro, zeleno)
- fermentirane salame in klobase
- surovo meso (carpaccio!, tatarski biftek)
- surovo in nizko pasterizirano mleko ter izdelki iz mleka
- zelenjava za neposredno uživanje (očiščene predpakirane solate, kuhana ali surova zelenjava iz solatnih barov)
- narezano sveže sadje.
Pomembno je, da vedno upoštevamo informacijo proizvajalca, do kdaj je treba živilo uporabiti. Proizvajalec zagotavlja mikrobiološko varnost do roka uporabnosti, ob shranjevanju živila skladno z navodilom.
KOMENTARJI (12)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.