Odkar so kavarno Coffe Baum Cafe odprli leta 1694, so se med njenimi gosti v 300 letih zvrstili skladatelji Schumann, Wagner, Mandelsson, Liszt in pisatelji Goethe, Schiller in Lessing. Kavarna se je ob ustanovitvi imenovala Arabische Coffe Baum in je eno najstarejših pribežališč ljubiteljev kave, ki jo prekaša morda le pariška Cafe Procope, ki naj bi bila starejša.
Zgodovinarka Ulla Heise je restavrirala znani vodomet iz 19. stoletja, za kar so namenili osem milijonov mark. V kavarno so vrnili 350 predmetov, mnoge iz zasebnih zbirk in muzejev, saj je poslopje v času komunistične Vzhodne Nemčije razpadalo. S kavnimi mlinčki, okrasnimi kavnimi servisi in poslikanimi predmeti za pripravo kave z Dalnjega vzhoda, je obnovljena Coffe Baum postala svetišče ljubiteljev kave.
Obiskovalci si lahko v muzeju v tretjem nadstropju v 14 sobah ogledajo zgodovino kave, ki je bila prvič kot pijača omenjena v južnem Jemnu leta 1450. V drugem nadstropju pa lahko začutijo duh vzhodnjaške ali dunajske kavarne.
