Slovenska turistična organzacija (STO), založba Darila Rokus in Digital Studio so včeraj na Dvoru Jezeršek v Zgornjem Brniku predstavili tri novosti na področju razvoja in trženja gastronomije Slovenije.
24 gastronomskih regij
V knjigi "Okusiti Slovenijo" najdemo prikaz gastronomske razpoznavnosti Slovenije, ki jo predstavlja 24 gastronomskih regij in 170 izbranih jedi v teh regijah. Avtor knjige dr. Janez Bogataj je za 24ur.com povedal kako so prišli do teh štiriindvajsetih regij. "Gre za posledico piramidalnega pristopa. Gastronomska piramida ima namreč svoje podnožje, svoj srednji del in svoj vrh. Najprej je bilo treba napolniti podnožje. Tega smo v stroki poznali. Sem sodijo vse jedi vseh časov in vseh družbenih plasti, od jedi rimske Emone do sodobnega časa, od jedi revežev do jedi premožnih ljudi in graščakov. Temu bi lahko rekli gastronomska banka Slovenije."
Najprej so banko podatkov kartirali in takrat so se pokazale določene posebnosti. "Kje so pojavljajo določene stvari, ki jih drugje ne poznajo. Tako smo izoblikovali gastronomske regije, ki seveda nimajo trdih meja. Ko smo imeli teh 24 regij smo prešteli še vse jedi."
Prišli so do številke 170. "Najtežja naloga pa je bila kaj od teh 170 jedi spraviti v vrh piramide. Slovenija namreč nima samo enega gastronomskega izdelka, ki bi bil specifičen za našo državo." Za vrh piramide so na koncu izbrali štiri jedi iz panonskega, mediteranskega, osrednjega in alpskega dela Slovenije.
KOMENTARJI (0)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.