Pečene krvavice z žganci

Priprava krvavic:

V pekač položimo krvavice, dodamo olje in pečemo pri temperaturi 200 stopinj Celzija približno 20 min (odvisno od velikosti krvavic). Nato krvavice popečemo (zapečemo) še na vroči ponvi, da postanejo prijetno hrustljave.

SESTAVINE ZA AJDOVE ŽGANCE:

1 liter vode
sol
pol litra ajdove moke
drobna čebula

Priprava ajdovih žgancev:

Slan krop odstavimo, vanj stresemo ajdovo moko in kuhamo 5 do 10 minut. Nato s kuhalnico predemo zmes na nehaj mestih, pokrijemo in kuhamo še 20 min. Lonec potegnemo na rob štedilnika ali zmanjšamo temperaturo. Potem odlijemo nekaj žgančevke in žgance ter dobro premešamo, da zdrobimo vse grudice moke. Žgančevko počasi dolivamo, da dobimo primerno trde žgance. Posode pokrijemo in žgance dušimo še nekaj minut. Zabelimo jih lahko z bučnim oljem, v katerem zarumenimo sesekljano čebulo.

SESTAVINE ZA KISLO REPO:

750 g kisle repe
2 stroka česna
pol čebule
1 žlica masti
1 žlica moke

Priprava kisle repe:

Kislo repo operemo in skuhamo. Ko se repa zmehča, dodamo prežganje iz maščobe, čebule in moke. Solimo in dodamo ščepec popra.