Nepogrešljiv del turške prehrane sta sveži sir in jogurt. Slednjega postrežejo kot napitek, prilogo glavnim jedem ali uporabljajo za osnovo solat ter namazov. Ugodni klimatski pogoji v mediteranskem in črnomorskem delu Turčije so prispevali k bogati zelenjavni prehrani. Številne jedi so pripravljene iz jajčevcev, bučk, paradižnika in druge zelenjave ter dopolnjene z rižem ali različnimi vrstami žit.
PEYNIRLI PATLICAN
SESTAVINE:
- 300 g jajčevcev
- 100 g belega sira
- 20 g naribanega sira
- 30 g paradižnikove omake
- 1 g soli
- 1 g popra
- 1 g origana
- 20 g paradižnika
- 20 g paprike
- 5 g peteršilja
PRIPRAVA:
Dno glinene posode polijemo z malo paradižnikove omake. Nato vanj položimo rezine pečenih jajčevcev. Nanje položimo pečeni beli sir in zopet plast pečenih jajčevcev. Posipamo z navadnim ribanim sirom. Okrasimo z rezinami zelene paprike in paradižnikom. Začinimo z origanom in po vrhu rahlo prelijemo s paradižnikovo omako. Pečemo cca. 1 minuto na 220 stopinj, da se sir raztopi.
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.