Kuhajmo

Piščančji frikase

Ljubljana, 01. 05. 2007 18.16 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 1 min

S pojmom frikase navadno označujemo jedi, pri katerih perutnino, redkeje teletino in jagnjetino, pripravimo v beli omaki.

SESTAVINE za 4 osebe:

50 dag perutninskega fileja
10 dag jušne zelenjave
goveja kocka
4 dag šalotke
4 dag olja
4 dag moke
1 limona
1 jajce
1 dl kisle smetane
zelen petršilj

Veloute naredimo tako kot bešamel samo da namesto mleka dodamo telečjo, v našem primeru perutninsko osnovo.

Perutnino zrežemo na koščke, jušno zelenjavo pa dresiramo na poljubne oblike. Perutninsko osnovo ali kostno juho pristavimo, dodamo meso, zelenjavo, zeliščni šopek in šalotko. Šopek s šalotko vred lahko damo kuhat v redko platneno culico.

Medtem ko se kuha, dodamo sol, poper in malo naribanega muškatnega oreščka. Naredimo veluote, ga gladko razkuhamo in zlijemo k frikaseju.

Nazadnje jed nekoliko okisamo z limoninim sokom ali belim vinom. Dodamo peteršilj in legiramo. Jed lahko vežemo tudi z masleno kroglico.

  • Dogodki splošno 1
  • Kronanje popeja
  • Dih zveri
  • Ennio Morricone
  • Edward Clug CLUSTER
  • Robben Ford
  • Vicente amigo
  • Večer z legendami kubanske glasbe
  • Fantom iz opere
  • Goran Bojčevski & Balkan Nuevo
  • Rade Šerbedžija
  • Od Čardaša do Valčka
  • večer Puccinijeve glasbe
  • Svetlana Zaharova
  • Dogodki splošno 2
  • Dogodki splošno 3
  • Dogodki splošno 4
KOMENTARJI (0)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.