Piščančji paprikaš

SESTAVINE za 4 osebe:

48 dag perutnine
3 dag olja
30 dag čebule
sol
3 dag prekajene slanine
1 do 2 dag moke
2 dag paradižnikove mezge
1 dag pekoče paprike
1 dl belega vina
lovorov list
2 stroka česna
1 dl kisle smetane
kostna juha za zalivanje

Sesekljano čebulo prepražimo, da svetlo zarumeni. Dodamo strt česen, rdečo papriko, lovorov list in pa paradižnikovo mezgo. Prilijemo nekoliko kostne juhe in solimo. Nato dodamo na koščke narezano meso. Dušimo ga do mehkega, nato pa preložimo v drugo posodo. Vlago izparimo, nato čebulo pomokamo, jo prepražimo in ponovno zalijemo s kostno juho. Dobro prevremo in omako pretlačimo. V pretlačeno omako vložimo meso, prilijemo še vino in kislo smetano ter ponovno prevremo. Če je omaka sladka, ji dodamo še nekaj kapljic limoninega soka.