Prvi krompir modre barve so vzgojili v začetku 20. stoletja na Škotskem. Lupina in mesnati del sta namrec indigo modre barve.
Starši na Irskem svoje otroke silijo, da namesto zelenjave jedo krompir modre barve. Krompir je spromovirala dublinska družina Keogh, ki se že več kot 200 let ukvarja z gojenjem krompirja.
Keoghovi so letos, v sklopu obeleževanja Mednarodnega leta krompirja, irskemu tržišču ponudili manj znano vrsto modrega krompirja
"Prijetno smo presenečeni nad reakcijo potrošnikov," je povedal Tom Keogh, predstavnik podjetja "Peter Keogh and Sons". Pire krompir in čips sta prav zaradi barve zelo navdušila otroke.
Modro barvo določa modri pigment antocijanin, ki ga vsebujejo nekatere vrste sadja in zelenjave, kot so denimo črno grozdje ali rdeče zelje. Antocijanin je antioksidant, zato so sadje in zelenjava, ki ga vsebujejo, zelo zdravi.
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.